A diófélék, más néven aszalt gyümölcsök, kívülről kemény héjjal, belülről pedig a magmaggal vagy endospermiummal vannak borítva. Tápanyagtartalmuk és ízük miatt a dió mindig is a közös étkezések, összejövetelek és csevegések elengedhetetlen csemegéje volt. A holdújév idején minden háztartásban különböző színű diófélék vannak az előszobában, hogy szórakoztassák a házba látogató rokonokat és barátokat.

　　De vajon tudja-e, hogy mi ezeknek a különböző dióféléknek a tápértéke és az étkezési tabuk? Értse meg ezeket, hogy a család és a rokonok és barátok egészségesebben étkezzenek!

　　A különböző diófélék tápértéke

　　A közönséges diófélék két kategóriába sorolhatók: az egyik a fán termő diófélék, beleértve a mandulát, kesudiót, mogyorót, pekándiót, fenyőmagot, diót, gesztenyét, fehér diót (ginkgo), pisztáciát, makadámiadiót stb.; a másik a magvak, beleértve a földimogyorót, napraforgómagot, tökmagot, görögdinnyemagot.

　　Összességében a diófélék tápértéke viszonylag magas. A különböző diófélék tápanyag-összetétele azonban nagymértékben eltér, pl:

　　A diófélék zsírtartalma 58,8% a legmagasabb és 1,3% a legalacsonyabb; a fehérjetartalom 36% a legmagasabb és 4,8% a legalacsonyabb; a szénhidráttartalom pedig 72,6% a legmagasabb és 7,9% a legalacsonyabb.

　　Fogyni vagy hízni, melyik diófélét fogyasszuk?

　　A különböző diófélék tápanyag-összetétele viszonylag nagymértékben eltér, így a család a saját helyzetének megfelelően is választhat például diófélék fogyasztásakor:

　　1, gesztenye: azok számára, akik fogyni akarnak, vagy magas vérzsír, szívkoszorúér-betegség, érelmeszesedés, akkor több gesztenyét és fehér gyümölcsöt fogyaszthat, kevesebb diót, fenyőmagot, napraforgómagot, mogyorót, mogyorót, mandulát eszik, több zsírt tartalmaznak, könnyen elhízást és emelkedett vérzsírt okozhatnak.

　　A gesztenye és a fehér gyümölcsök szénhidráttartalma azonban viszonylag magas, 46 százalék és 72,6 százalék. Ezért a magas vércukorszintű embereknek korlátozniuk kell, hogy mennyit esznek, és a megfelelő alapélelmiszert az átszámított mennyiségnek megfelelően csökkenteniük kell. Általánosságban elmondható, hogy 100 g gesztenyéből 25 g főzeléket kell csökkenteni. Egyszerre 4-5 nagy gesztenyét ajánlott enni, és 8-9 kis gesztenye fogyasztható, ne vigyük túlzásba.

　　2, mogyoró, mandula, tökmag: alultápláltság, sovány, zsíros igény esetén a mogyoró, mandula, tökmag, görögdinnyemag jó választás. Zsír-, fehérje-, vitamin-, kalcium-, vas-, cinktartalmuk viszonylag gazdag, viszonylag magasabb a tápértékük.

　　Ezen kívül a lipidkontroll jobb a középkorú és idős emberek fogyaszthatnak némi mogyorót mértékkel, kalciumtartalma viszonylag magas, a csontritkulás megelőzésében nagyobb segítséget nyújt.

　　Mire kell figyelni a mogyoró fogyasztásakor?

　　A diófélék ízletesek és táplálóak, de hátrányaik is vannak, ezért a diófélék fogyasztásakor a következő pontokra kell figyelni:

　　1, kevesebb nehéz diófélét eszik

　　Most legyen szó akár földimogyoróról, dinnyemagról, manduláról vagy kesudióról, különböző ízűek, például krémes, ötféle ízű, zöld tea ízű, sőt mustár ízűek is vannak. Minél nehezebb az íz, annál több sót, aromát, szacharint és egyéb anyagot adnak hozzá, ami nem tesz jót a szervezetnek. Meg kell jegyezni, hogy a család idősebb tagjai, ha magas a vérnyomásuk, ne adjanak neki sós ízű aszalt gyümölcsöt enni, hogy ne okozzon vérnyomás-ingadozást.

　　2, ne egyen romlott dióféléket

　　A diófélék nagyszámú telítetlen zsírsavat tartalmaznak, a helytelen tárolás vagy a hosszú tárolás az avasodás jelenségét eredményezi, amelyet gyakran "haram"-nak neveznek. Ezek az avas anyagok ketonok, aldehidek, túl sokat enni, a könnyű hasmenést okoz, a nehezebbek veszélyeztetik a máj egészségét.

　　3, sült dió nem lehet enni

　　A diófélék sok zsírt, fehérjét, szénhidrátot tartalmaznak, a közönséges melegítés nem elegendő ezek elpusztításához, de sok diót sütnek, ha magas hőmérsékleten sütik, ezek a tápanyagok, amelyek eredetileg hasznosak a szervezet számára, részben rákkeltő lumbálpirénné, heterociklikus aminokká, akrilamiddá és más anyagokká alakulhatnak, ezért a sütés során égett diót nem szabad enni.

　　4, allergiák eszik kesudiót óvatosan

　　A kesudió különféle allergéneket tartalmaz, az allergiás emberek számára bizonyos allergiás reakciókat okozhat. Ezért az első alkalommal, hogy enni kesudió, akkor a legjobb, ha nem eszik többet, akkor enni egy vagy két megállás után tíz percig, ha nincs allergiás reakció, hogy újra enni.