Коли ви смакуєте стейк, чи знаєте ви, що блакитноокі західні люди з високими носами полюбили китайський тофу?
Коли ваш сніданок складається з хліба, молока, шинки та смажених яєць або смажених паличок з тіста, м'ясних пиріжків, смажених булочок та локшини рамен; коли на обід ви замовляєте фаст-фуд, піцу, пасту або ягнятину в горщику та смажену качку;а на вечерю — гамбургери, смажену курку, стейк, свинячі відбивні, лобстер, морепродукти та десерти, чи усвідомлюєте ви, чому блакитноокі західні люди з високими носами в основному споживають коричневий рис, цільнозернове борошно, соєві продукти, фрукти та овочі?
Тож, які небезпеки для здоров'я несе споживання м'яса?
I. Токсичність
Екстремальний страх і величезні страждання, яких зазнають тварини під час забою, викликають значні біохімічні зміни в їх організмах, в результаті чого токсини проникають у весь організм і роблять тушу повністю токсичною.Згідно з Енциклопедією Британіки, токсини в організмах тварин, включаючи сечову кислоту, різні токсичні секрети, гормони, екскрети та стійкі органічні забруднювачі (СОЗ), проникають у кров та тканини організму. Тому вона пропонує слушне спостереження: «У порівнянні з 56% вмістом нечистої води в м'ясі, білок, що міститься в горіхах, бобових та зернових культурах, є доказово чистішим».
Так само, як наше тіло хворіє, коли його охоплює страх, гнів або напруга, тварини зазнають глибоких біохімічних змін, коли потрапляють у надзвичайну небезпеку. Зіткнувшись із забиттям і відчайдушно борючись за виживання, їхні тіла виділяють аномальні сплески гормонів, зокрема адреналіну. Після смерті ці гормони залишаються сконцентрованими в м'ясі, отруюючи тканини організму тих, хто його споживає.Американські фахівці з харчування вже давно вказують на те, що туші тварин є речовинами, багатими на токсини.
II. Канцерогени
Нещодавнє дослідження, в якому взяли участь 50 000 вегетаріанців, викликало значний резонанс у галузі досліджень раку. У звіті підкреслювалося, що частота випадків раку серед цієї групи вегетаріанців була надзвичайно низькою. У порівнянні з особами того ж віку та статі, поширеність різних видів раку в цій групі була значно нижчою.У звіті зроблено висновок: «Вони явно живуть довше». Нижче наведено кілька простих і зрозумілих причин:
1. Фенілпіразин
Чи знали ви, що 2 фунти смаженого стейка (1 фунт = 0,45 кілограма) містять таку саму кількість канцерогену фенілпіразину, як 600 сигарет?Експерименти показують, що миші, яких годували фенілпурином, хворіють на рак шлунка та лейкемію (рак крові)!
2. Метилхолантрен
Коли м'ясні жири нагріваються до високих температур, вони утворюють метилхолантрен. Приготування м'яса зазвичай вимагає таких високих температур (рослинні олії не утворюють цю речовину навіть при перегріванні).Вживання цієї речовини дрібними тваринами викликає рак. Навіть невеликі кількості метилхолантрену підвищують чутливість тварин до інших канцерогенів, збільшуючи їх схильність до раку. 3. Хімічні добавки Загальновідомо, що м'ясо тварин не можна довго зберігати без природного розкладання до нездорового синьо-сірого кольору.Щоб приховати цей непривабливий вигляд, м'ясники додають до м'яса нітрати, нітрити або інші консерванти, які відновлюють його яскраво-червоний колір. В останні роки численні дослідження показали, що ці речовини є в основному канцерогенними. Доктор Вільям Л. Гінсберг, дослідник раку в Національній лабораторії Ок-Ридж у Теннессі, заявляє: «Я б навіть своїй кішці не давав продукти, що містять нітрати».
4. Споживання м'яса та рак
Вчені у Великобританії та Америці порівняли мікрофлору кишечника м'ясоїдів та вегетаріанців і виявили значні відмінності. Вважається, що хімічні речовини, які утворюються під час взаємодії мікроорганізмів у кишечнику м'ясоїдів із травними соками, викликають рак. Це пояснює, чому рак кишечника поширений у регіонах, де переважає споживання м'яса, таких як Північна Америка та Західна Європа, але рідко зустрічається в суспільствах, де переважає споживання овочів, таких як Індія.Шотландці споживають на 20% більше м'яса, ніж англійці, і посідають одне з найвищих місць у світі за рівнем захворюваності на колоректальний рак.
III. Хімічні токсини
1. Пестициди (сільськогосподарські хімікати)
Природне споживання їжі можна пояснити за допомогою харчового ланцюга:Рослини поглинають сонячне світло, повітря, воду та поживні речовини для підтримання життя. Тварини споживають рослини, а більші тварини (люди) полюють на менших, причому споживання м'яса є останнім ланцюгом у харчовому ланцюзі. В даний час на більшості сільськогосподарських угідь у світі використовуються токсичні хімічні речовини (пестициди, гербіциди, добрива, гормони росту тощо) для боротьби зі шкідниками та підвищення врожайності. Ці токсини накопичуються в організмах тварин, які харчуються рослинами та травами.
Наприклад, ДДТ розпилюють на сільськогосподарських угіддях як інсектицид. Ця сильна отрута, на думку вчених, може викликати рак, безпліддя або важкі захворювання печінки. ДДТ та подібні пестициди накопичуються в жирових тканинах тварин і риб, де вони залишаються в основному нерозкладеними.Отже, коли велика рогата худоба або вівці споживають траву або корм, більшість пестицидів, що потрапили в організм, накопичуються в їхньому тілі. Таким чином, коли ви їсте м'ясо, ви споживаєте ДДТ та інші токсичні хімічні речовини, що накопичилися в організмі тварини.
Оскільки люди є останнім ланцюгом у харчовому ланцюзі, ми стаємо кінцевими споживачами висококонцентрованих пестицидів, токсинів та шкідливих речовин.Експерименти, проведені Університетом штату Айова, показують, що м'ясо містить щонайменше в 13 разів більше ДДТ, ніж овочі, фрукти або трава. Більшість ДДТ, що накопичується в організмі людини, походить з м'яса, яке вживається в їжу. 2. Гормони та антибіотикиЩоб прискорити ріст, сприяти відгодівлі та поліпшити колір і текстуру м'яса, тварин, яких вирощують для отримання м'яса, часто змушують споживати величезні кількості хімічних речовин. З метою отримання максимального виходу м'яса для отримання прибутку їх піддають примусовому годуванню та ін'єкціям гормонів, стимуляторів апетиту, антибіотиків, седативних засобів та хімічно сформульованих кормових сумішей, призначених для стимулювання росту.Газета «Нью-Йорк Таймс» повідомила: «Приховане забруднення та токсичність становлять значну потенційну небезпеку для споживачів м'яса. Залишки пестицидів, нітратів, гормонів, антибіотиків та інших хімічних речовин є «невидимими вбивцями».18 липня 1971 року більшість цих хімічних речовин було класифіковано як канцерогени. Дійсно, багато тварин гинуть від цих речовин ще до того, як їх забивають».
Коли сільськогосподарські угіддя перетворюють на відгодівельні майданчики для тварин, більшість істот ніколи не бачать сонячного світла, проводячи все своє життя в тісних, гнітючих і нелюдських умовах, щоб в кінці кінців зустріти жалюгідну смерть.Газета «Chicago Tribune» колись повідомляла про умови на високоефективних птахофермах: «Верхній ярус використовується для інкубації яєць, де пташенятам стимулюють ріст за допомогою ліків і примусового годування. Вони поглинають їжу в тісних клітках, ніколи не рухаючись і не дихаючи свіжим повітрям. Коли вони підростають, їх переносять у клітки на нижніх ярусах, спускаючись пошарово, аж до нижнього ярусу, де їх забивають.Такі неприродні процеси росту не тільки порушують природний біохімічний баланс тварин, але й спотворюють їх вроджену поведінку. Тварини, вирощені на фермах, не тільки фізично нездорові (патологічні), але й психічно ненормальні, часто виявляють ступор і психоз (аномалії). Ще трагічніше те, що споживання таких тварин неминуче призводить до таких захворювань людини, як злоякісні пухлини та вади розвитку плода.
IV. Хвороби тварин
Ще одна небезпека, з якою стикаються м'ясоїди, полягає в тому, що тварини часто заражаються хворобами, особливо ті, що утримуються в умовах інтенсивного тваринництва. Ці хвороби часто залишаються непоміченими м'ясниками або інспекторами. Коли у тварини розвивається рак або пухлини, уражена ділянка видаляється, але решта все одно продається на ринку.Ще гірше те, що уражені частини часто перемелюють на м'ясні продукти, такі як хот-доги, шинка або начинки. В одному з регіонів США щодня перед продажем перевіряють до 25 000 туш великої рогатої худоби з пухлинами. Вчені в ході експериментів виявили, що годування риб печінкою хворих тварин призводить до розвитку раку у риб.Тривожно, що поширеність раку крові серед сільськогосподарських тварин зростає. Твердження, що жодна тварина в умовах інтенсивного сільського господарства не є здоровою і нормальною, стало фактом, а не панічною гіперболою.
V. Отруєння трупним отрутою
Після забою білки в тушах тварин коагулюють і утворюють ферменти, що викликають самотравлення. На відміну від рослин, жорсткі клітинні стінки і проста кровоносна система яких значно уповільнюють розпад (читачі можуть спостерігати цю різницю, поклавши сире м'ясо поруч з яблуком або іншим фруктом у себе вдома), в м'ясі швидко проявляється денатурована речовина, відома як «трупна отрута».