Ko uživate v zrezku, ali ste vedeli, da so modrooki, visokonosni Zahodnjaki razvili okus za kitajski tofu?
Ko vaš zajtrk sestavljajo kruh, mleko, šunka in ocvrta jajca ali ocvrti palčki iz testa, mesne pite, ocvrti žemljice in ramen rezanci; ko kosilo prinese hitro hrano za na pot, pico, testenine ali jagnjetino in pečeno raco;za večerjo pa burgerje, ocvrtega piščanca, zrezek, svinjske kotlete, jastoga, morske sadeže in sladice, ali se zavedate, zakaj modrooki, visokonosni Zahodnjaki pretežno uživajo rjavi riž, polnozrnato moko, sojine izdelke ter sadje in zelenjavo?
Kakšna so torej zdravstvena tveganja uživanja mesa?
I. Strupenost
Ekstremni strah in ogromno trpljenje, ki ga živali doživljajo med zakolom, povzročita znatne biokemične spremembe v njihovih telesih, kar ima za posledico, da se toksini razširijo po celem organizmu. Truplo postane popolnoma onesnaženo.Po podatkih Encyclopaedia Britannica toksini v živalskih telesih – vključno z urinsko kislino, različnimi toksičnimi izločki, hormoni, izločki in obstojnimi organskimi onesnaževali (POP) – prežemajo krvni obtok in telesna tkiva. Zato ponuja ustrezno opazko: »V primerjavi z 56 % nečiste vode v mesu so beljakovine iz oreškov, stročnic in žit dokazano čistejše.«
Tako kot naše telo zboli, ko ga prevzame strah, jeza ali napetost, tudi živali doživijo globoke biokemične spremembe, ko so izpostavljene skrajni nevarnosti. Ko se soočajo z zakolom in se obupno borijo za preživetje, njihova telesa izločajo nenormalne količine hormonov, zlasti adrenalina. Po smrti ti hormoni ostanejo koncentrirani v mesu in nato zastrupljajo telesna tkiva tistih, ki ga zaužijejo.Ameriški organi za prehrano že dolgo opozarjajo, da so živalske trupe snovi, bogate s toksini.
II. Karcinogeni
Nedavna študija, v kateri je sodelovalo 50.000 vegetarijancev, je povzročila precejšen razburjenje v raziskavah raka. Poročilo je poudarilo, da je bila pojavnost raka med to vegetarijansko skupino izjemno nizka. V primerjavi z osebami iste starosti in spola je bila v tej skupini pojavnost različnih vrst raka znatno zmanjšana.Poročilo je zaključilo: »Očitno živijo dlje.« Spodaj je navedenih nekaj preprostih in lahko razumljivih razlogov:
1. Fenilpirazin
Ali ste vedeli, da 2 funta ocvrtega zrezka (1 funt = 0,45 kilograma) vsebuje enako količino rakotvornega fenilpirazina kot 600 cigaret?Poskusi kažejo: miši, ki so bile krmljene s fenilpurinom, razvijejo raka želodca in levkemijo (rak krvi)!
2. Metilholantren
Mastne snovi v mesu pri visokih temperaturah tvorijo »metilholantren«, pri čemer je za pripravo mesa običajno potrebno segrevanje na takšne temperature (rastlinska olja te snovi ne proizvajajo niti pri pregrevanju).Krmljenje majhnih živali s to snovjo povzroča raka. Že majhne količine metilholantrenja živali občutljivo naredijo za druge rakotvorne snovi, kar poveča njihovo dovzetnost za raka. 3. Kemični dodatki Splošno znano je, da živalske meso ni mogoče dolgo shranjevati, ne da bi se naravno razgradilo v nezdravo modro-sivo barvo.Da bi zakrili ta nevabljiv videz, mesarji mesu dodajajo nitrate, nitrite ali druge konzervanse, ki mu povrnejo svetlo rdečo barvo. V zadnjih letih so številne študije pokazale, da so te snovi v veliki meri rakotvorne. Dr. William L. Ginsberg, raziskovalec raka v Oak Ridge National Laboratory v Tennesseeju, pravi: »Niti svoji mački ne bi dal jesti izdelkov, ki vsebujejo nitrate.«
4. Uživanje mesa in rak
Znanstveniki v Veliki Britaniji in Ameriki so primerjali črevesno mikrofloro med mesojedci in vegetarijanci in ugotovili izrazite razlike. Kemikalije, ki nastajajo, ko mikroorganizmi v mesojedcih reagirajo s prebavnimi sokovi, naj bi povzročale raka. To pojasnjuje, zakaj je rak črevesa pogost v regijah, kjer prevladuje meso, kot sta Severna Amerika in Zahodna Evropa, redko pa v družbah, kjer prevladuje rastlinska hrana, kot je Indija.Škoti zaužijejo 20 % več mesa kot Angleži, kar jih uvršča med države z najvišjo stopnjo pojavnosti raka debelega črevesa in danke na svetu.
III. Kemične toksine
1. Pesticidi (kmetijske kemikalije)
Naravno uživanje hrane lahko pojasnimo s prehransko verigo:Rastline absorbirajo sončno svetlobo, zrak, vodo in hranila, da lahko preživijo. Živali uživajo rastline, večje živali (ljudje) pa lovijo manjše, pri čemer je uživanje mesa zadnji člen v prehranjevalni verigi. Trenutno se na večini kmetijskih površin po svetu uporabljajo strupene kemikalije (pesticidi, herbicidi, gnojila, rastni hormoni itd.) za boj proti škodljivcem in povečanje pridelka. Ti toksini se kopičijo v živalih, ki se hranijo z rastlinami in travo.
Na primer, DDT se kot insekticid razpršuje na kmetijskih površinah. Znanstveniki menijo, da je ta močan strup sposoben povzročiti raka, neplodnost ali hudo bolezen jeter. DDT in podobni pesticidi se kopičijo v maščobnem tkivu živali in rib, kjer ostanejo v veliki meri nerazgrajeni.Posledično se, ko govedo ali ovce zaužijejo travo ali krmo, večina zaužitih pesticidov kopičijo v njihovih telesih. Tako, ko jeste meso, zaužijete bistvo DDT in drugih strupenih kemikalij, ki so se nakopičile v živalih.
Ker ljudje zasedamo zadnjo stopnjo v prehranjevalni verigi, postanemo končni prejemniki visoko koncentriranih pesticidov, toksinov in škodljivih snovi.Poskusi, ki jih je izvedla Iowa State University, kažejo, da meso vsebuje vsaj 13-krat več DDT kot zelenjava, sadje ali trava. Večina DDT, ki se nakopiči v človeškem telesu, izvira iz mesa, zaužitega v prehrani. 2. Hormoni in antibiotikiDa bi pospešili rast, spodbudili pitanje in izboljšali barvo in teksturo mesa, živali, vzrejene za meso, pogosto prisilijo, da zaužijejo velike količine kemikalij. V želji po čim večjem donosu mesa za dobiček jih prisilijo k hranjenju in injekcijam hormonov, stimulansov apetita, antibiotikov, sedativov in kemično formuliranih krmnih mešanic, namenjenih spodbujanju rasti.New York Times je poročal: »Skrito onesnaženje in toksičnost predstavljata znatno potencialno tveganje za potrošnike mesa. Ostanki pesticidov, nitratov, hormonov, antibiotikov in drugih kemikalij so 'nevidni morilci'.18. julija 1971 je bila večina teh kemikalij razvrščena kot rakotvorne. Dejansko mnoge živali umrejo zaradi teh snovi, še preden so zaklane.«
Ko se kmetijska zemljišča spremenijo v živalske farm, večina živali nikoli ne vidi sončne svetlobe, saj preživijo celo življenje v utesnjenih, zatiranih in nečloveških pogojih, da bi na koncu doživele nesrečen konec.Chicago Tribune je nekoč poročal o razmerah na visoko učinkovitih piščančjih farmah: »Najvišja stopnja se uporablja za valjenje jajc, nato pa se piščanci podvržejo stimulaciji rasti: zdravilni krmi in prisilnemu hranjenju. Hrano požirajo v utesnjenih kletkah, nikoli ne telovadijo ali dihajo svež zrak. Ko zrastejo, se jih prenese v kletke na stopnji pod njimi, stopnjo za stopnjo navzdol, dokler ne dosežejo najnižje stopnje, kjer se jih zakolje.Takšni nenaravni procesi rasti ne le motijo naravno biokemično ravnovesje živali, ampak tudi izkrivljajo njihovo prirojeno vedenje. Živali, vzrejene na farmah, niso le fizično nezdrave (patološke), ampak tudi duševno nenormalne, pogosto kažejo otrplost in psihozo (nenormalnosti). Še bolj tragično je, da se zaradi nevednega uživanja teh bitij neizogibno pojavljajo človeške bolezni, kot so maligni tumorji in malformacije ploda.
IV. Živalske bolezni
Druga nevarnost, s katero se soočajo mesojedci, je, da živali pogosto zbolijo za boleznimi, zlasti tiste v intenzivnih kmetijskih obratih. Te bolezni mesarji ali inšpektorji pogosto ne odkrijejo. Ko se na delu živali razvije rak ali tumor, se bolni del odstrani, preostanek pa se še vedno prodaja na trgu.Še huje je, da se prizadeti deli pogosto primešajo v mesne izdelke, kot so hrenovke, šunka ali nadevi. V eni regiji Združenih držav Amerike se dnevno pregleda kar 25.000 trupel goveda z tumorji, ki še vedno pridejo na trg. Znanstveniki so v poskusih ugotovili, da hranjenje rib z jetri bolnih živali povzroči, da ribe zbolijo za rakom.Zaskrbljujoče je, da se pojavnost raka krvi med farmsko vzrejenimi živalmi povečuje. Trditev, da ni niti ene zdrave in normalne živali v intenzivni živinoreji, je postala dejstvo in ni več le alarmantna pretiravanja.
V. Zastrupitev s truplom
Ob zakolu se beljakovine v truplih živali koagulirajo in ustvarjajo encime za samoprevarejanje. Za razliko od rastlin, katerih trdne celične stene in preprost krvni obtok znatno upočasnjujejo razpadanje (bralci lahko to razliko opazijo, če doma položijo surovo meso poleg jabolka ali drugega sadja), se v mesu hitro pojavi denaturirana snov, znana kot »zastrupitev s truplom«.