Когда вы наслаждаетесь стейком, знаете ли вы, что голубоглазые западные люди с высокими носами приобщились к китайскому тофу?
Когда ваш завтрак состоит из хлеба, молока, ветчины и яичницы или жареных тестовых палочек, мясных пирогов, жареных булочек и лапши рамен; когда на обед вы заказываете фаст-фуд, пиццу, пасту или баранину в горшочке и жареную утку;а на ужин едите гамбургеры, жареную курицу, стейк, свиные отбивные, лобстеров, морепродукты и десерты, вы задумываетесь, почему голубоглазые западные люди с высокими носами в основном употребляют в пищу коричневый рис, цельнозерновую муку, соевые продукты, а также фрукты и овощи?
Итак, в чем же заключается опасность употребления мяса для здоровья?
I. Токсичность
Сильный страх и огромные страдания, которые испытывают животные во время забоя, вызывают значительные биохимические изменения в их организмах, в результате чего токсины проникают во весь организм и делают тушу полностью токсичной.Согласно Британской энциклопедии, токсины в организмах животных, включая мочевую кислоту, различные токсичные выделения, гормоны, экскреты и стойкие органические загрязнители (СОЗ), проникают в кровоток и ткани организма. Таким образом, она предлагает уместное наблюдение: «По сравнению с 56% содержанием нечистой воды в мясе, белок, полученный из орехов, бобовых и зерновых, является доказано более чистым».
Так же как наше тело заболевает, когда его охватывают страх, гнев или напряжение, животные подвергаются глубоким биохимическим изменениям, когда подвергаются крайней опасности. Столкнувшись с убоем и отчаянно борясь за выживание, их тела выделяют аномальные всплески гормонов, особенно адреналина. После смерти эти гормоны остаются в концентрированном виде в мясе, впоследствии отравляя ткани организма тех, кто его потребляет.Американские специалисты по питанию давно указывают на то, что туши животных являются веществами, богатыми токсинами.
II. Канцерогены
Недавнее исследование с участием 50 000 вегетарианцев вызвало значительный резонанс в области онкологических исследований. Оно показало, что заболеваемость раком среди этой группы вегетарианцев была заметно ниже. По сравнению с людьми того же возраста и пола, распространенность различных видов рака в этой группе была значительно ниже.В отчете сделан вывод: «Они явно живут дольше». Ниже приведены несколько простых и легко понятных причин:
1. Фенилпиразин
Знаете ли вы, что 2 фунта жареного стейка (1 фунт = 0,45 кг) содержат такое же количество канцерогена фенилпиразина, как 600 сигарет?Эксперименты показывают, что мыши, которых кормили фенилпурином, заболевают раком желудка и лейкемией (раком крови)!
2. Метилхолантрен
При нагревании мясных жиров до высоких температур образуется метилхолантрен. Приготовление мяса обычно требует таких высоких температур (растительные масла не производят это вещество даже при перегреве).Кормление этим веществом мелких животных вызывает рак. Даже небольшие количества метилхолантрена повышают чувствительность животных к другим канцерогенам, увеличивая их восприимчивость к раку. 3. Химические добавки Общеизвестно, что мясо животных не может храниться в течение длительного времени без естественного разложения до нездорового синевато-серого цвета.Чтобы скрыть этот непривлекательный вид, мясники добавляют в мясо нитраты, нитриты или другие консерванты, которые восстанавливают его ярко-красный цвет. В последние годы многочисленные исследования показали, что эти вещества в значительной степени канцерогенны. Доктор Уильям Л. Гинзберг, исследователь рака из Ок-Риджской национальной лаборатории в Теннесси, заявляет: «Я бы даже своей кошке не дал продукты, содержащие нитраты».
4. Потребление мяса и рак
Ученые из Великобритании и США сравнили микрофлору кишечника у мясоедов и вегетарианцев и обнаружили заметные различия. Считается, что химические вещества, образующиеся при взаимодействии микробов в организме мясоедов с пищеварительными соками, вызывают рак. Это объясняет, почему рак кишечника распространен в регионах с преобладанием мяса в рационе, таких как Северная Америка и Западная Европа, но редко встречается в обществах, где преобладает растительная пища, таких как Индия.Шотландцы потребляют на 20 % больше мяса, чем англичане, и занимают одно из первых мест в мире по заболеваемости раком толстой кишки.
III. Химические токсины
1. Пестициды (сельскохозяйственные химикаты)
Естественное потребление пищи можно объяснить с помощью пищевой цепи:Растения поглощают солнечный свет, воздух, воду и питательные вещества для поддержания жизни. Животные потребляют растения, а более крупные животные (люди) охотятся на более мелких, причем потребление мяса представляет собой последнее звено в пищевой цепи. В настоящее время на большинстве сельскохозяйственных земель во всем мире используются токсичные химические вещества (пестициды, гербициды, удобрения, гормоны роста и т. д.) для борьбы с вредителями и повышения урожайности. Эти токсины накапливаются в организмах животных, питающихся растениями и травой.
Например, ДДТ распыляется на сельскохозяйственных угодьях в качестве инсектицида. Этот сильный яд, по мнению ученых, может вызывать рак, бесплодие или тяжелые заболевания печени. ДДТ и подобные пестициды накапливаются в жировых тканях животных и рыб, где они остаются в основном неразрушенными.Следовательно, когда крупный рогатый скот или овцы потребляют траву или корм, содержащий такие пестициды, большая часть этих веществ накапливается в их организмах. Таким образом, когда вы потребляете мясо, вы поглощаете ДДТ и другие токсичные химические вещества, накопившиеся в организме животного.
Поскольку люди занимают последнее звено в пищевой цепи, мы становимся конечными получателями высококонцентрированных пестицидов, токсинов и вредных веществ.Эксперименты, проведенные Университетом штата Айова, показывают, что мясо содержит по крайней мере в 13 раз больше ДДТ, чем овощи, фрукты или трава. Большая часть ДДТ, накопленного в организме человека, происходит из мяса, потребляемого в пищу. 2. Гормоны и антибиотикиДля ускорения роста, стимулирования откорма и улучшения цвета и текстуры мяса животных, выращиваемых на мясо, часто заставляют потреблять огромные количества химикатов. В погоне за максимальным выходом мяса с целью получения прибыли их подвергают принудительному кормлению и инъекциям гормонов, стимуляторов аппетита, антибиотиков, седативных средств и химически сформулированных кормовых смесей, предназначенных для стимулирования роста.Газета «New York Times» однажды сообщила: «Скрытое загрязнение и токсичность представляют значительный потенциальный риск для потребителей мяса. Остатки пестицидов, нитратов, гормонов, антибиотиков и других химических веществ являются «невидимыми убийцами».18 июля 1971 года большинство этих химических веществ было классифицировано как канцерогенные. Действительно, многие животные погибают от этих веществ еще до забоя».
Когда сельскохозяйственные угодья превращаются в откормочные площадки для животных, большинство существ никогда не видят солнечного света, проводя всю свою жизнь в тесных, угнетающих и дегуманизирующих условиях, прежде чем встретить жалкое окончание.Газета Chicago Tribune однажды сообщила об условиях на высокоэффективных птицефермах: «Верхний ярус используется для инкубации яиц, после чего цыплятам стимулируют рост: дают лекарственный корм и насильно кормят. Они поглощают пищу в тесных клетках, никогда не двигаясь и не дыша свежим воздухом. По мере роста их перемещают в клетки на ярусе ниже, спускаются слой за слоем, пока не достигнут самого нижнего яруса, где их забивают.Такие неестественные процессы роста не только нарушают естественное биохимическое равновесие животных, но и искажают их врожденное поведение. Животные, выращенные на фермах, не только физически нездоровы (патологичны), но и психически ненормальны, часто проявляя ступор и психозы (аномалии). Еще более трагично то, что такие человеческие заболевания, как злокачественные опухоли и пороки развития плода, неизбежно возникают в результате неосведомленного потребления этих существ.
IV. Болезни животных
Еще одна опасность, с которой сталкиваются мясоеды, заключается в том, что животные часто заражаются болезнями, особенно те, которые содержатся в условиях интенсивного животноводства. Эти болезни часто остаются незамеченными мясниками или инспекторами. Когда у животного развивается рак или опухоли, пораженная часть удаляется, но остальная часть все равно продается на рынке.Еще хуже то, что пораженные части часто смешивают с мясными продуктами, такими как хот-доги, ветчина или начинки. В одном из регионов США ежедневно проверяют до 25 000 туш крупного рогатого скота с опухолями, и они все равно попадают на рынок. Ученые обнаружили в ходе экспериментов, что кормление рыб печенью больных животных приводит к развитию рака у рыб.Вызывает тревогу тот факт, что распространенность рака крови среди сельскохозяйственных животных растет. Утверждение о том, что ни одно животное в условиях интенсивного сельского хозяйства не является здоровым и нормальным, стало фактом, а не панической гиперболой.
V. Отравление трупным ядом
После убоя белки в тушах животных коагулируют и вырабатывают ферменты, вызывающие самопереваривание. В отличие от растений, жесткие клеточные стенки и простая система кровообращения которых позволяют им медленно разлагаться (читатели могут наблюдать этот контраст, положив сырое мясо рядом с яблоком или другим фруктом дома), в мясе быстро появляется денатурированное вещество, известное как «трупный яд».