Når du spiser en biff, visste du at blåøyde, høynese vestlige mennesker har utviklet en smak for kinesisk tofu?
Når frokosten din består av brød, melk, skinke og stekte egg, eller stekte deigstenger, kjøttpai, stekte boller og ramen-nudler; når lunsjen består av takeaway-fastfood, pizza, pasta eller hotpot-lam og stekt and;og spiser burgere, stekt kylling, biff, svinekoteletter, hummer, sjømat og desserter, er du klar over hvorfor blåøyde, høynese vestlige mennesker hovedsakelig spiser brun ris, fullkornsmel, soyaprodukter, frukt og grønnsaker?
Så, hva er helsefarene ved kjøttforbruk?
I. Giftighet
Den ekstreme frykten og enorme lidelsen dyrene opplever i slaktemomentet forårsaker betydelige biokjemiske forandringer i kroppene deres, noe som resulterer i at giftstoffer gjennomsyrer hele organismen og gjør kadaveret fullstendig giftig.Ifølge Encyclopaedia Britannica trenger giftstoffer i dyrekropper – inkludert urinsyre, ulike giftige sekreter, hormoner, ekskreter og persistente organiske miljøgifter (POP) – inn i blodet og kroppens vev. Det gir dermed en relevant observasjon: «Sammenlignet med 56 % urent vanninnhold i kjøtt, er protein fra nøtter, belgfrukter og korn påviselig renere.»
Akkurat som kroppene våre blir syke når de gripes av frykt, sinne eller spenning, gjennomgår dyr dyptgripende biokjemiske forandringer når de utsettes for ekstrem fare. Når de står overfor slakting og kjemper desperat for å overleve, frigjør kroppene deres unormale hormonskudd – særlig adrenalin. Etter døden forblir disse hormonene konsentrert i kjøttet, og forgifter deretter kroppsvevet til dem som spiser det.Amerikanske ernæringsmyndigheter har lenge påpekt at dyrekadaver er stoffer som er rike på giftstoffer.
II. Kreftfremkallende stoffer
En fersk studie med 50 000 vegetarianere skapte stor oppstandelse innen kreftforskningen. Rapporten fremhevet at forekomsten av kreft blant denne vegetariske gruppen var bemerkelsesverdig lav. Sammenlignet med personer av samme alder og kjønn var forekomsten av ulike kreftformer betydelig redusert i denne gruppen.Rapporten konkluderte med: «De lever helt klart lenger.» Nedenfor er flere enkle og lett forståelige årsaker:
1. Fenylpyrazin
Visste du at 2 pund stekt biff (1 pund = 0,45 kilo) inneholder like mye av kreftfremkallende fenylpyrazin som 600 sigaretter?Eksperimenter viser at mus som får fenylpurin utvikler magekreft og leukemi (blodkreft)!
2. Metylkolantren
Kjøttfett danner «metylkolantren» ved høye temperaturer, og tilberedning av kjøtt krever vanligvis oppvarming til slike temperaturer (vegetabilske oljer produserer ikke dette stoffet, selv når de overopphetes).Å gi dette stoffet til små dyr fremkaller kreft. Selv små mengder metylkolantren gjør dyrene følsomme for andre kreftfremkallende stoffer, noe som øker deres mottakelighet for kreft. 3. Kjemiske tilsetningsstoffer Det er allment kjent at animalsk kjøtt ikke kan lagres i lange perioder uten å råtne naturlig og få en usunn blågrå farge.For å skjule dette lite appetittvekkende utseendet, tilsetter slaktere nitrater, nitritter eller andre konserveringsmidler til kjøttet, som gjenoppretter den lyse røde fargen. De siste årene har en rekke studier vist at disse stoffene i stor grad er kreftfremkallende. Dr. William L. Ginsberg, kreftforsker ved Oak Ridge National Laboratory i Tennessee, uttaler: «Jeg ville ikke engang gi nitratholdige produkter til katten min.»
4. Kjøttforbruk og kreft
Forskere i Storbritannia og USA sammenlignet tarmmikrobiota mellom kjøttspisere og vegetarianere, og avdekket markante forskjeller. Kjemikalier som produseres når mikrober hos kjøttspisere interagerer med fordøyelsessafter, antas å forårsake kreft. Dette forklarer hvorfor tarmkreft er utbredt i kjøttdominerte regioner som Nord-Amerika og Vest-Europa, men sjelden i vegetabilske samfunn som India.Skotter spiser 20 % mer kjøtt enn engelskmenn, og har en av verdens høyeste forekomster av tykktarmskreft.
III. Kjemiske giftstoffer
1. Pesticider (landbrukskjemikalier)
Det naturlige forbruket av mat kan forklares gjennom næringskjeden:Planter absorberer sollys, luft, vann og næringsstoffer for å opprettholde livet. Dyr spiser planter, mens større dyr (mennesker) jakter på mindre dyr, og kjøttforbruket representerer det siste leddet i næringskjeden. I dag bruker de fleste jordbruksarealer globalt giftige kjemiske stoffer (plantevernmidler, ugressmidler, gjødsel, veksthormoner osv.) for å bekjempe skadedyr og øke avlingene. Disse giftstoffene akkumuleres i dyr som spiser planter og gress.
For eksempel sprøytes DDT på jordbruksarealer som insektmiddel. Dette potente giftstoffet er av forskere anerkjent som årsaken til kreft, infertilitet eller alvorlig leversykdom. DDT og lignende plantevernmidler akkumuleres i fettvevet til dyr og fisk, hvor de forblir uten å brytes ned.Når storfe eller sauer spiser gress eller fôr, akkumuleres derfor det meste av de inntatte plantevernmidlene i kroppene deres. Når du spiser kjøtt, inntar du dermed essensen av DDT og andre giftige kjemikalier som har samlet seg i dyret.
Siden mennesker er det siste leddet i næringskjeden, blir vi de endelige mottakerne av høykonsentrerte plantevernmidler, giftstoffer og skadelige stoffer.Eksperimenter utført av Iowa State University viser at kjøtt inneholder minst 13 ganger mer DDT enn grønnsaker, frukt eller gress. Det meste av DDT som akkumuleres i menneskekroppen stammer fra kjøtt som inntas gjennom kostholdet. 2. Hormoner og antibiotika Giftstoffene i kjøtt strekker seg utover disse eksemplene.For å akselerere veksten, fremme fôring og forbedre kjøttets farge og tekstur, blir dyr som oppdrettes for kjøtt ofte tvunget til å konsumere store mengder kjemikalier. I jakten på maksimal kjøttutbytte for profitt blir de utsatt for tvangsfôring og injeksjoner av hormoner, appetittstimulerende midler, antibiotika, beroligende midler og kjemisk sammensatte fôrblandinger som er utviklet for å stimulere veksten.New York Times rapporterte: «Den skjulte forurensningen og giftigheten utgjør en betydelig potensiell risiko for kjøttforbrukere. Reststoffer fra plantevernmidler, nitrater, hormoner, antibiotika og andre kjemikalier er 'usynlige drapsmenn'.Den 18. juli 1971 ble de fleste av disse kjemikaliene klassifisert som kreftfremkallende. Mange dyr dør faktisk av disse stoffene før slakting.»
Når jordbruksarealer omdannes til dyrefôrplasser, ser de fleste dyrene aldri sollys, men tilbringer hele livet i trange, undertrykkende og umenneskelige forhold, for til slutt å møte en elendig død.Chicago Tribune rapporterte en gang om forholdene i høyeffektive kyllingfarmer: «Det øverste nivået brukes til klekking av egg, hvor kyllingene gjennomgår vekststimulering gjennom medisinering og tvangsfôring. De sluker maten sin i trange bur, uten å få mosjon eller puste frisk luft. Når de blir større, blir de flyttet til bur på nivået under, og går nedover lag for lag til de når det nederste nivået, hvor de blir slaktet.Slike unaturlige vekstprosesser forstyrrer ikke bare dyrenes naturlige biokjemiske balanse, men forvrenger også deres medfødte atferd. Oppdrettsdyr er ikke bare fysisk usunne (patologiske), men også mentalt unormale, og viser ofte sløvhet og psykose (abnormiteter). Mer tragisk er det at konsum av slike dyr uunngåelig fører til menneskelige plager som ondartede svulster og fosterskader.
IV. Dyresykdommer
En annen fare som kjøttspisere står overfor, er at dyr ofte får sykdommer, særlig de som holdes i intensivt oppdrett. Disse sykdommene blir ofte ikke oppdaget av slaktere eller inspektører. Når en del av et dyr utvikler kreft eller svulster, fjernes den syke delen, men resten selges fortsatt på markedet.Enda verre er det at de berørte delene ofte blandes inn i kjøttprodukter som pølser, skinke eller fyll. I en region i USA inspiseres daglig så mange som 25 000 kadaver av storfe med svulster, og likevel finner de veien til markedet. Forskere har i eksperimenter oppdaget at fôring av fisk med lever fra syke dyr fører til at fisken utvikler kreft.Det er alarmerende at forekomsten av blodkreft blant oppdrettsdyr øker. Påstanden om at ikke ett eneste dyr i intensivt oppdrett er sunt og normalt, er blitt en faktum snarere enn en alarmistisk overdrivelse.
V. Kadaverforgiftning
Ved slakting koagulerer proteiner i dyrekadaver og genererer selvfordøyende enzymer. I motsetning til planter, hvis stive cellevegger og enkle sirkulasjonssystemer bremser forråtnelsen betydelig (leserne kan observere denne kontrasten ved å legge rått kjøtt ved siden av et eple eller annen frukt hjemme), manifesterer en denaturert substans kjent som «kadaverforgiftning» seg raskt i kjøttet.