스테이크를 드실 때, 푸른 눈과 높은 코를 가진 서양인들이 이미 중국 두부를 즐겨 먹는다는 사실을 알고 계셨나요?
아침에 빵, 우유, 햄, 계란 프라이나 유탕, 고기빵, 군만두, 라면을 드시고, 점심에는 배달 음식, 피자, 파스타나 양고기 전골, 오리구이를 드시며,저녁으로 햄버거, 치킨, 스테이크, 돼지갈비, 랍스터, 해산물, 디저트를 먹을 때, 푸른 눈과 높은 코를 가진 서양인들이 현미밥, 통밀가루, 콩 제품, 채소와 과일을 주식으로 삼는 이유를 아시나요?
그렇다면 육류 섭취가 인체 건강에 미치는 해악은 무엇일까요?
1. 중독
동물이 도살될 때 겪는 극도의 공포와 고통으로 인해 체내 생화학적 작용에 큰 변이가 발생하여 독소가 전신에 퍼지고 시체가 완전히 독화됩니다.대영백과사전에 따르면, 동물 체내의 독소는 요산과 다양한 독성 분비물, 호르몬, 배설물 및 지속성 유기 오염물질(POPs)을 포함하여 혈액과 신체 조직에 널리 퍼져 있습니다. 이에 대해 다음과 같은 공정한 견해를 제시합니다: "육류에 함유된 56%의 불순한 수분과 비교할 때, 견과류, 콩류, 곡류에서 얻는 단백질이 훨씬 순수합니다."
우리 몸이 공포, 분노 또는 긴장 상태에서 병에 걸리듯이, 동물도 극도의 위험 상황에 처하면 체내에서 엄청난 생화학적 변이를 일으킵니다. 도살을 앞두고 생존을 위해 극심하게 몸부림칠 때, 체내의 다양한 호르몬 특히 아드레날린이 비정상적으로 분비됩니다. 사후에는 다량의 호르몬이 고기에 남아 섭취자의 신체 조직을 독화시킵니다.미국 영양 기관은 오래전부터 지적해 왔습니다: 동물 사체는 다량의 독소를 함유한 물질입니다.
2. 발암물질
최근 5만 명의 채식주의자를 대상으로 한 연구 보고서가 암 연구계에 큰 파장을 일으켰습니다. 이 보고서는 이 채식주의자 집단이 암에 걸릴 확률이 놀라울 정도로 낮으며, 동일 연령 및 성별 집단과 비교했을 때 각종 암 발생률이 현저히 감소했다고 지적했습니다.보고서는 마지막에 "그들은 분명히 더 오래 살 수 있다"고 결론지었습니다. 아래에 간단하고 이해하기 쉬운 몇 가지 이유를 설명합니다:
1. 페닐퓨린
2파운드(1파운드=0.45kg)의 튀긴 스테이크에 포함된 발암 물질인 페닐퓨린이 담배 600개비에 포함된 양과 같다는 사실을 알고 계십니까?실험 결과: 쥐에게 페닐퓨린을 먹이면 위암과 백혈병(혈액암)에 걸립니다!
2. 메틸피라민
육류 지방은 고온에서 "메틸피라민"을 생성하며, 고기 조리 시 일반적으로 고온 가열이 필요합니다(식물성 기름은 과열해도 이 물질이 생성되지 않습니다).이 물질을 작은 동물에게 공급하면 암에 걸리게 하며, 소량의 메틸콜린페놀이라도 동물이 다른 발암 물질에 민감해지고 암 발병 확률을 높입니다.
3. 화학 첨가물
이는 모두가 잘 아는 사실로, 동물 고기는 오래 보관하기 어렵고 금방 자연적으로 병든 듯한 푸른빛 회색으로 변합니다.육류 판매업자들은 보기 흉한 모습을 방지하기 위해 육류에 질산염, 아질산염 또는 기타 방부제를 첨가합니다. 이 물질들은 육류를 선명한 붉은색으로 유지시킵니다. 최근 연구들은 이러한 물질들이 대부분 발암물질임을 지속적으로 지적하고 있습니다. 테네시 주립 오크 리지 연구소에서 암 연구를 전문으로 하는 윌리엄 리킨스키 박사는 "질산염이 함유된 물질은 고양이에게조차 먹이지 않는다"고 말했습니다.
4. 육식이 암을 유발한다
영국과 미국의 과학자들은 육식주의자와 채식주의자의 장내 미생물을 비교 연구한 결과 뚜렷한 차이를 발견했다. 육식주의자의 장내 미생물이 소화액과 반응할 때 생성되는 화학 물질이 암을 유발하는 것으로 여겨진다. 이는 왜 대장암이 육식이 주를 이루는 북미, 서유럽 등지에서 흔한 반면, 채소와 곡물이 주를 이루는 인도에서는 드문지 설명해준다.스코틀랜드인은 영국인보다 20% 더 많은 고기를 섭취하며, 대장암 발병률이 세계 최고 수준이다.
3. 화학 독소
1. 살충제(농약)
자연계에서 음식물 섭취는 먹이사슬로 설명할 수 있다:식물은 햇빛, 공기, 물, 영양분 등을 흡수해 생명을 유지하고, 동물은 식물을 먹으며, 큰 동물(인간)은 작은 동물을 먹습니다. 육식은 먹이사슬의 최상위 단계입니다. 현재 전 세계 농경지 대부분은 해충 방제와 수확량 증대를 위해 유독한 화학 물질(살충제, 제초제, 화학 비료, 성장 호르몬 등)을 사용합니다. 이러한 독성 물질은 식물과 풀을 먹는 동물 체내에 축적됩니다.
예를 들어 농경지에 살충제로 DDT를 살포하는데, 이는 강력한 독극물로 과학자들은 이 물질이 암, 불임 또는 심각한 간 질환 등을 유발할 수 있다고 생각합니다. DDT와 유사한 살충제들은 동물과 어류의 지방 조직에 축적되며, 일단 저장되면 분해되기 매우 어렵습니다.따라서 소나 양이 풀이나 사료를 먹을 때, 어떤 살충제를 섭취하든 대부분이 그들의 체내에 축적됩니다. 따라서 고기를 먹을 때, 당신은 DDT의 정수뿐만 아니라 동물 체내에 축적된 다른 유독 화학 물질들도 함께 섭취하게 됩니다.
섭취자는 먹이사슬의 최상위 단계이므로, 인간은 각종 살충제, 독소, 유해 물질이 고도로 농축된 최종 흡수체가 됩니다.아이오와 주립대학의 실험에 따르면, 육류에 함유된 DDT는 채소, 과일, 풀에 함유된 양보다 최소 13배 이상 높습니다. 대부분의 인체에 축적된 DDT는 식품 중 육류에서 비롯됩니다.
2. 호르몬 항생제
육류의 독소는 이것뿐만이 아닙니다.동물의 성장과 비만을 촉진하고 고기의 색상과 식감을 개선하기 위해 육류를 공급하는 동물들은 종종 대량의 화학 물질을 강제로 섭취하게 됩니다. 최대 생산량의 고기를 얻어 최대 이익을 추구하기 위해 동물들은 호르몬, 식욕 촉진제, 항생제, 진정제 및 성장 촉진을 위한 화학 혼합 사료 등을 강제 급여 및 주사받습니다.뉴욕 타임스는 보도한 바 있다: "은폐된 오염 물질은 육류 섭취자에게 상당한 잠재적 위험이다. 잔류 농약, 질산염, 호르몬, 항생제 및 기타 화학 물질들은 '보이지 않는 살인자'다.1971년 7월 18일, 이 화학 물질 대부분이 발암 물질로 지정되었다. 실제로 많은 동물들이 도살되기 전에 이미 이러한 약물로 인해 죽었다."
농지가 동물 사육장으로 바뀌면서 대부분의 동물들은 일생 동안 햇빛을 본 적이 없다. 그들은 좁고 억압적이며 냉혹한 환경에서 살다가 비참한 죽음으로 생을 마감한다.시카고 포럼지는 고효율 닭 사육장의 실태를 보도한 바 있다: "가장 위층은 알을 부화시키는 곳이다. 병아리는 약물 투여와 강제 급식으로 성장을 촉진받으며, 좁은 우리 안에서 허겁지겁 먹이를 삼킨다. 운동이나 신선한 공기를 마셔본 적이 없다. 조금 자라면 아래층 우리로 옮겨지고, 이렇게 층층이 내려가 가장 아래층에 도달하면 도살된다.이런 비정상적인 성장 과정은 동물 체내의 자연적 생화학적 균형을 파괴할 뿐만 아니라 그들의 본능적 습성까지 왜곡한다. 사육장 동물들은 신체적으로 건강하지 않을 뿐더러(병적 상태) 정신적으로도 비정상적이며, 대부분 치매나 정신병(변태적) 상태에 있다. 더욱 불행한 것은 인간의 악성 종양 및 기형 태아 등의 질환 발생도 무지한 채로 이들을 섭취함으로써 피할 수 없게 된다는 점이다.
4. 동물의 질병
육식자가 직면하는 또 다른 위험은 동물이 자주 질병에 감염된다는 점이다. 특히 집약적 사육장 내 동물들은 고기 상인이나 검사관이 알아채지 못하는 병을 앓는 경우가 많다. 동물의 특정 부위에 암이나 종양이 생겨 병든 부분을 절제한 후에도 남은 부분은 여전히 시장에 내다 팔린다.더 심각한 것은 종양이 생긴 부위가 고기와 섞여 핫도그, 햄, 소스 등으로 가공된다는 점이다. 미국 한 지역에서는 매일 검사되는 동물 사체 중 무려 25,000마리의 종양을 가진 소 사체가 시장에 유통된다. 과학자들은 실험을 통해 병든 동물의 간으로 물고기를 먹이면 암에 걸린다는 사실을 발견했다.소름 끼치는 사실은: 사육 환경에서 혈액암에 걸린 동물이 점점 더 많아지고 있다는 점이다. 집약적 사육장의 동물 중 단 한 마리도 건강하고 정상적이지 않다는 말은 이제 과장이 아닌 현실이 되었다.
다섯째, 시체 독소
동물이 죽으면 시체 속 단백질이 응고되고 자가 분해 효소가 생성된다. 식물처럼 세포벽이 단단하고 순환계가 단순해 부패가 느린 것과는 다르다. (독자 여러분은 집에서 생고기와 사과나 다른 과일을 함께 두고 관찰해 보면 쉽게 이해할 수 있다.) 곧 고기 속에서 '시체 독소'라 불리는 변성 물질이 나타난다.