Mentre gustate una bistecca, sapevate che gli occidentali dagli occhi azzurri e dal naso aquilino hanno sviluppato un gusto per il tofu cinese?
Quando la vostra colazione consiste in pane, latte, prosciutto e uova fritte, o bastoncini di pasta fritta, tortini di carne, panini fritti e ramen; quando il pranzo prevede fast food da asporto, pizza, pasta o agnello in pentola e anatra arrosto;e a cena hamburger, pollo fritto, bistecche, braciole di maiale, aragoste, frutti di mare e dessert, vi rendete conto del motivo per cui gli occidentali dagli occhi azzurri e dal naso aquilino consumano principalmente riso integrale, farina integrale, prodotti a base di soia, frutta e verdura?
Quindi, quali sono i rischi per la salute derivanti dal consumo di carne?
I. Tossicità
L'estrema paura e l'immensa sofferenza provate dagli animali durante la macellazione causano significative alterazioni biochimiche all'interno dei loro corpi, con conseguente diffusione di tossine in tutto l'organismo e rendendo la carcassa completamente tossica.Secondo l'Enciclopedia Britannica, le tossine presenti nel corpo degli animali, tra cui l'acido urico, varie secrezioni tossiche, ormoni, escrezioni e inquinanti organici persistenti (POP), permeano il flusso sanguigno e i tessuti corporei. Essa offre quindi un'osservazione pertinente: "Rispetto al 56% di contenuto di acqua impura presente nella carne, le proteine derivate da noci, legumi e cereali sono notevolmente più pure".
Proprio come il nostro corpo si ammala quando è in preda alla paura, alla rabbia o alla tensione, anche gli animali subiscono profonde alterazioni biochimiche quando sono sottoposti a pericoli estremi. Quando affrontano la macellazione e lottano disperatamente per sopravvivere, il loro corpo rilascia picchi anomali di ormoni, in particolare adrenalina. Dopo la morte, questi ormoni rimangono concentrati nella carne, avvelenando successivamente i tessuti corporei di chi la consuma.Le autorità nutrizionali americane sottolineano da tempo che le carcasse animali sono sostanze ricche di tossine.
II. Sostanze cancerogene
Un recente studio condotto su 50.000 vegetariani ha suscitato grande scalpore nella ricerca sul cancro. Il rapporto ha evidenziato che l'incidenza del cancro in questo gruppo di vegetariani era notevolmente bassa. Rispetto a individui della stessa età e dello stesso sesso, la prevalenza di vari tipi di cancro era significativamente ridotta in questo gruppo.Il rapporto conclude: "È evidente che vivono più a lungo". Di seguito sono riportate alcune ragioni semplici e facilmente comprensibili:
1. Fenilpirazina
Sapevate che 2 libbre di bistecca fritta (1 libbra = 0,45 chilogrammi) contengono la stessa quantità di fenilpirazina cancerogena presente in 600 sigarette?Gli esperimenti dimostrano che i topi alimentati con fenilpurina sviluppano cancro gastrico e leucemia (tumore del sangue)!
2. Metilcolantrene
Quando i grassi della carne vengono riscaldati ad alte temperature, formano il metilcolantrene. La cottura della carne richiede tipicamente temperature così elevate (gli oli vegetali non producono questa sostanza anche se surriscaldati).Somministrare questa sostanza a piccoli animali provoca il cancro. Anche piccole quantità di metilcolantrene sensibilizzano gli animali ad altre sostanze cancerogene, aumentando la loro suscettibilità al cancro. 3. Additivi chimici È risaputo che la carne animale non può essere conservata a lungo senza deteriorarsi naturalmente assumendo un colore grigio-bluastro poco appetibile.Per nascondere questo aspetto poco appetibile, i macellai aggiungono alla carne nitrati, nitriti o altri conservanti, che ne ripristinano il colore rosso vivo. Negli ultimi anni, numerosi studi hanno indicato che queste sostanze sono in gran parte cancerogene. Il dottor William L. King, ricercatore sul cancro presso l'Oak Ridge National Laboratory nel Tennessee, afferma: "Non darei nemmeno da mangiare prodotti contenenti nitrati al mio gatto".
4. Consumo di carne e cancro
Scienziati britannici e americani hanno confrontato il microbiota intestinale di carnivori e vegetariani, rivelando notevoli differenze. Si ritiene che le sostanze chimiche prodotte quando i microbi presenti nei carnivori interagiscono con i succhi digestivi causino il cancro. Questo spiega perché il cancro all'intestino è prevalente in regioni dove si consuma molta carne, come il Nord America e l'Europa occidentale, mentre è raro in società basate su un'alimentazione vegetariana, come l'India.Gli scozzesi consumano il 20% di carne in più rispetto agli inglesi, classificandosi tra i paesi con il più alto tasso di incidenza di cancro al colon-retto al mondo.
III. Tossine chimiche
1. Pesticidi (prodotti chimici agricoli)
Il consumo naturale di cibo può essere spiegato attraverso la catena alimentare:Le piante assorbono la luce solare, l'aria, l'acqua e le sostanze nutritive per sostenere la vita. Gli animali consumano le piante, mentre gli animali più grandi (gli esseri umani) predano quelli più piccoli, con il consumo di carne che rappresenta l'anello finale della catena alimentare. Attualmente, la maggior parte dei terreni agricoli a livello globale utilizza sostanze chimiche tossiche (pesticidi, erbicidi, fertilizzanti, ormoni della crescita, ecc.) per combattere i parassiti e aumentare i raccolti. Questi veleni si accumulano negli animali che si nutrono di piante ed erba.
Ad esempio, il DDT viene spruzzato sui terreni agricoli come insetticida. Questo potente veleno è considerato dagli scienziati in grado di causare cancro, infertilità o gravi malattie epatiche. Il DDT e pesticidi simili si accumulano nei tessuti adiposi di animali e pesci, dove rimangono in gran parte non degradati.Di conseguenza, quando bovini o ovini consumano erba o mangime, la maggior parte dei pesticidi ingeriti si accumula nei loro corpi. Quindi, quando si mangia carne, si ingerisce l'essenza del DDT e di altre sostanze chimiche tossiche che si sono accumulate nell'animale.
Poiché gli esseri umani occupano l'ultimo anello della catena alimentare, diventiamo i destinatari finali di pesticidi, tossine e sostanze nocive altamente concentrate.Esperimenti condotti dalla Iowa State University dimostrano che la carne contiene almeno 13 volte più DDT rispetto a verdura, frutta o erba. La maggior parte del DDT accumulato nel corpo umano proviene dalla carne consumata nella dieta. 2. Ormoni e antibiotici Le tossine presenti nella carne vanno oltre questi esempi.Per accelerare la crescita, favorire l'ingrasso e migliorare il colore e la consistenza della carne, gli animali allevati per la carne sono spesso costretti a consumare grandi quantità di sostanze chimiche. Nel tentativo di ottenere il massimo rendimento della carne a scopo di lucro, vengono sottoposti ad alimentazione forzata e iniezioni di ormoni, stimolanti dell'appetito, antibiotici, sedativi e miscele alimentari formulate chimicamente per stimolare la crescita.Il New York Times ha riportato: "L'inquinamento e la tossicità nascosti rappresentano un rischio potenziale significativo per i consumatori di carne. I residui di pesticidi, nitrati, ormoni, antibiotici e altre sostanze chimiche sono 'assassini invisibili'.Il 18 luglio 1971, la maggior parte di queste sostanze chimiche è stata classificata come cancerogena. In effetti, molti animali muoiono a causa di queste sostanze prima della macellazione. Quando i terreni agricoli vengono convertiti in allevamenti intensivi, la maggior parte degli animali non vede mai la luce del sole, trascorrendo tutta la vita in condizioni anguste, opprimenti e disumane prima di andare incontro a una fine miserabile.Il Chicago Tribune ha riportato una volta le condizioni in cui versano gli allevamenti di polli ad alta efficienza: "Il livello superiore è utilizzato per la schiusa delle uova, dopodiché i pulcini vengono sottoposti a stimolazione della crescita: mangimi medicati e alimentazione forzata. Divorano il loro cibo in gabbie anguste, senza mai fare esercizio fisico o respirare aria fresca. Man mano che crescono, vengono trasferiti nelle gabbie del livello inferiore, scendendo di livello in livello fino a raggiungere il livello più basso, dove vengono macellati.Tali processi di crescita innaturali non solo alterano l'equilibrio biochimico naturale degli animali, ma distorcono anche i loro comportamenti innati. Gli animali allevati in fattoria non solo sono fisicamente malsani (patologici), ma anche mentalmente anormali, mostrando spesso stupore e psicosi (anomalie). Ancora più tragicamente, il consumo di tali animali porta inevitabilmente a malattie umane come tumori maligni e malformazioni fetali.
IV. Malattie animali
Un altro pericolo che corrono i consumatori di carne è che gli animali contraggono spesso malattie, in particolare quelli allevati in modo intensivo. Queste malattie spesso non vengono individuate dai macellai o dagli ispettori. Quando una parte di un animale sviluppa un cancro o un tumore, la parte malata viene rimossa, ma il resto viene comunque venduto sul mercato.Peggio ancora, le parti colpite vengono spesso mescolate a prodotti a base di carne come hot dog, prosciutto o ripieni. In una regione degli Stati Uniti, ogni giorno vengono ispezionate fino a 25.000 carcasse di bovini con tumori, che finiscono comunque sul mercato. Gli scienziati hanno scoperto attraverso esperimenti che nutrire i pesci con fegati di animali malati provoca lo sviluppo del cancro nei pesci.È allarmante che la prevalenza del cancro del sangue tra gli animali d'allevamento sia in aumento. L'affermazione secondo cui nessun animale negli allevamenti intensivi è sano e normale è diventata un dato di fatto piuttosto che un'esagerazione allarmistica.
V. Avvelenamento cadaverico
Al momento della macellazione, le proteine presenti nelle carcasse degli animali coagulano e generano enzimi autodigerenti. A differenza delle piante, le cui pareti cellulari rigide e i cui sistemi circolatori semplici rallentano notevolmente la decomposizione (i lettori possono osservare questo contrasto mettendo della carne cruda accanto a una mela o ad altri frutti a casa), una sostanza denaturata nota come "avvelenamento cadaverico" si manifesta rapidamente all'interno della carne.