Amikor steaket eszel, tudtad, hogy a kék szemű, magas orrú nyugatiak megszerették a kínai tofut?
Amikor a reggelid kenyérből, tejből, sonkából és tükörtojásból áll, vagy sült tésztapálcikákból, húsos pitékből, serpenyőben sült zsemlékből és ramen tésztából; amikor az ebéded gyorséttermi étel, pizza, tészta, vagy forró leves bárányhúsból és sült kacsából áll;és vacsorára hamburgert, sült csirkét, steaket, sertéskarajt, homárt, tengeri ételeket és desszerteket eszel, tudatában vagy annak, hogy a kék szemű, magas orrú nyugatiak miért fogyasztanak elsősorban barna rizst, teljes kiőrlésű lisztet, szójatermékeket, gyümölcsöt és zöldséget?
Szóval, milyen egészségügyi kockázatokkal jár a húsfogyasztás?
I. Mérgező hatások
Az állatoknak a levágás során átélt extrém félelem és hatalmas szenvedés jelentős biokémiai változásokat okoz a testükben, ami azt eredményezi, hogy a méreganyagok átjárják az egész szervezetet, és a tetem teljesen mérgezővé válik.A Britannica Enciklopédia szerint az állatok testében található méreganyagok – beleértve a húgysavat, a különböző mérgező váladékokat, hormonokat, kiválasztott anyagokat és a tartós szerves szennyező anyagokat (POP-ok) – átjutnak a véráramba és a testszövetekbe. Ezért a következő releváns megállapítást teszi: „A húsban található 56%-os szennyezett víz tartalomhoz képest a diófélékből, hüvelyesekből és gabonafélékből nyert fehérje bizonyíthatóan tisztább.”
Ahogyan testünk megbetegszik, amikor félelem, harag vagy feszültség fogja el, úgy az állatok is mélyreható biokémiai változásokon mennek keresztül, amikor extrém veszélynek vannak kitéve. Amikor levágásukkal szembesülnek, és kétségbeesetten küzdenek a túlélésért, testük rendellenes hormonkiadást produkál – különösen adrenalin formájában. Haláluk után ezek a hormonok koncentráltan maradnak a húsban, és ezáltal megmérgezik azok testszöveteit, akik azt fogyasztják.Az amerikai táplálkozási hatóságok már régóta rámutatnak, hogy az állati tetemek toxinokban gazdag anyagok.
II. Rákkeltő anyagok
Egy 50 000 vegetáriánust érintő, nemrégiben készült tanulmány jelentős felfordulást okozott a rákkutatásban. A jelentés kiemelte, hogy a rák előfordulása ebben a vegetáriánus csoportban rendkívül alacsony volt. Az azonos korú és nemű személyekhez képest a különböző rákok előfordulása jelentősen csökkent ebben a csoportban.A jelentés következtetése: „Egyértelműen hosszabb életűek.” Az alábbiakban néhány egyszerű és könnyen érthető okot sorolunk fel:
1. Fenilpirazin
Tudta, hogy 2 font (1 font = 0,45 kg) sült steak ugyanannyi rákkeltő fenilpirazint tartalmaz, mint 600 cigaretta?Kísérletek bizonyítják: a fenilpurinnal etetett egerek gyomorrákot és leukémiát (vérrákot) kapnak!
2. Metilkolantrén
A hús zsírtartalma magas hőmérsékleten „metilkolantrént” képez, és a hús főzése általában ilyen hőmérsékletre való hevítést igényel (a növényi olajok túlmelegítés esetén sem termelnek ilyen anyagot).Ez az anyag rákot okoz kis állatokban. Még kis mennyiségben is a metilkolantrén érzékenyebbé teszi az állatokat más rákkeltő anyagokra, növelve rákra való hajlamukat. 3. Kémiai adalékanyagok Közismert, hogy az állati hús nem tárolható hosszú ideig anélkül, hogy természetes bomlásának eredményeként egészségtelen kékes-szürkés színt ne venne fel.Ezt a vonzó megjelenést elrejteni érdekében a hentesek nitrátokat, nitriteket vagy más tartósítószereket adnak a húshoz, amelyek visszaadják annak élénkpiros színét. Az elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy ezek az anyagok nagyrészt rákkeltőek. Dr. William L. King, a Tennessee-i Oak Ridge Nemzeti Laboratórium rákkutatója kijelenti: „Még a macskámnak sem adnék nitrátot tartalmazó termékeket.”
4. Húsfogyasztás és rák
Brit és amerikai tudósok összehasonlították a húsevők és a vegetáriánusok bélflótaját, és jelentős különbségeket tártak fel. Úgy gondolják, hogy a húsevőkben a mikrobák és az emésztőnedvek kölcsönhatásakor keletkező vegyi anyagok rákot okoznak. Ez magyarázza, miért gyakori a bélrák az olyan húsfogyasztású régiókban, mint Észak-Amerika és Nyugat-Európa, míg ritka az olyan növényi alapú társadalmakban, mint India.A skótok 20%-kal több húst fogyasztanak, mint az angolok, és ezzel a világon a legmagasabb vastagbélrákos megbetegedési arányt mutatják.
III. Kémiai méreganyagok
1. Peszticidek (mezőgazdasági vegyszerek)
Az élelmiszerek természetes fogyasztása a tápláléklánc segítségével magyarázható:A növények a napfényt, a levegőt, a vizet és a tápanyagokat veszik fel az életfenntartáshoz. Az állatok növényeket fogyasztanak, míg a nagyobb állatok (az emberek) a kisebbeket zsákmányolják, és a húsfogyasztás jelenti az élelmiszerlánc utolsó láncszemét. Jelenleg a világ legtöbb mezőgazdasági területén mérgező vegyi anyagokat (peszticideket, gyomirtókat, műtrágyákat, növekedési hormonokat stb.) alkalmaznak a kártevők elleni küzdelem és a hozamok növelése érdekében. Ezek a mérgek felhalmozódnak a növényeket és füveket fogyasztó állatokban.
Például a DDT-t rovarirtó szerként permetezik a mezőgazdasági területekre. A tudósok szerint ez az erős méreg rákot, meddőséget vagy súlyos májbetegségeket okozhat. A DDT és hasonló peszticidek felhalmozódnak az állatok és halak zsírszöveteiben, ahol nagyrészt lebomlás nélkül maradnak.Ennek következtében, amikor a szarvasmarhák vagy juhok ilyen peszticideket tartalmazó füvet vagy takarmányt fogyasztanak, ezeknek az anyagoknak a nagy része felhalmozódik a testükben. Így, amikor húst fogyasztunk, a DDT és más mérgező vegyi anyagok lényegét is magunkba vesszük, amelyek az állatban felhalmozódtak.
Mivel az emberek a tápláléklánc utolsó láncszemét képezik, mi leszünk a nagy koncentrációjú peszticidek, toxinok és káros anyagok végső befogadói.Az Iowa Állami Egyetem által végzett kísérletek kimutatták, hogy a hús legalább 13-szor több DDT-t tartalmaz, mint a zöldségek, gyümölcsök vagy fű. Az emberi testben felhalmozódott DDT nagy része az étrendben fogyasztott húsból származik. 2. Hormonok és antibiotikumok A húsban jelen lévő méreganyagok nem korlátozódnak ezekre a példákra.A növekedés felgyorsítása, a hizlalás elősegítése, valamint a hús színének és állagának javítása érdekében a húsra tenyésztett állatokat gyakran kénytelenek nagy mennyiségű vegyszert fogyasztani. A maximális húshozam elérése érdekében kényszeretetést és hormonok, étvágygerjesztők, antibiotikumok, nyugtatók és a növekedést serkentő, kémiailag előállított takarmánykeverékek injekciózását alkalmazzák rajtuk.A New York Times így írt: „A rejtett szennyezés és toxicitás jelentős potenciális kockázatot jelent a húsfogyasztók számára. A maradék peszticidek, nitrátok, hormonok, antibiotikumok és egyéb vegyi anyagok „láthatatlan gyilkosok”.1971. július 18-án ezeknek a vegyi anyagoknak a többségét rákkeltő anyagként sorolták be. Valóban, sok állat elpusztul ezeknek az anyagoknak a hatására még a levágás előtt.”
Amikor a termőföldeket állattartó telepekké alakítják át, a legtöbb állat soha nem lát napfényt, egész életét szűk, nyomasztó és embertelen körülmények között tölti, és végül szerencsétlen véget ér.A Chicago Tribune egyszer beszámolt a nagy hatékonyságú csirkefarmok körülményeiről: „A legfelső szintet a tojások keltetésére használják, ahol a csibék gyógyszerekkel és kényszeretetéssel növekedésösztönző kezelésen esnek át. Szűk ketrecekben falják a táplálékukat, soha nem mozognak és nem lélegeznek friss levegőt. Ahogy nőnek, átkerülnek az alatta lévő ketrecekbe, és rétegről rétegre haladnak lefelé, amíg el nem érik a legalsó szintet, ahol levágják őket.Az ilyen természetellenes növekedési folyamatok nemcsak az állatok természetes biokémiai egyensúlyát zavarják meg, hanem torzítják velük született viselkedésüket is. A tenyésztett állatok nemcsak fizikailag egészségtelenek (patológiásak), hanem mentálisan is abnormálisak, gyakran kábultságot és pszichózist (rendellenességeket) mutatnak. Még tragikusabb, hogy az ilyen állatok fogyasztása elkerülhetetlenül emberi betegségekhez vezet, például rosszindulatú daganatokhoz és magzati rendellenességekhez.
IV. Állati betegségek
A húsfogyasztókra leselkedő másik veszély az, hogy az állatok gyakran megbetegednek, különösen az intenzív állattenyésztésben. Ezeket a betegségeket a hentesek vagy az ellenőrök gyakran nem veszik észre. Amikor egy állat egy részén rák vagy daganat alakul ki, a beteg részt eltávolítják, de a maradékot továbbra is értékesítik a piacon.Sőt, a fertőzött részeket gyakran darálják fel húsipari termékekhez, például hot doghoz, sonkához vagy töltelékhez. Az Egyesült Államok egyik régiójában naponta akár 25 000 daganatos marhahullát vizsgálnak meg, és ezek mégis eljutnak a piacra. A tudósok kísérletek során felfedezték, hogy a beteg állatok máját etetve a halak rákot kapnak.Riasztó, hogy a vérrák előfordulása a tenyésztett állatok körében egyre növekszik. Az a kijelentés, hogy az intenzív állattenyésztésben egyetlen állat sem egészséges és normális, már nem riogató túlzás, hanem tény.
V. Hullamérgezés
A levágás után az állati tetemekben található fehérjék koagulálnak és önemésztő enzimeket termelnek. A növényekkel ellentétben, amelyek merev sejtfalai és egyszerű keringési rendszere jelentősen lassítják a bomlást (az olvasók otthon megfigyelhetik ezt a kontrasztot, ha nyers húst helyeznek egy alma vagy más gyümölcs mellé), a húsban gyorsan megjelenik egy denaturált anyag, az úgynevezett „hullamérgezés”.