Lorsque vous dégustez un steak, saviez-vous que les Occidentaux aux yeux bleus et au nez aquilin ont développé un goût pour le tofu chinois ?
Lorsque votre petit-déjeuner se compose de pain, de lait, de jambon et d'œufs au plat, ou de beignets, de tourtes à la viande, de petits pains frits et de nouilles ramen ; lorsque votre déjeuner se compose de fast-food à emporter, de pizza, de pâtes ou d'agneau en ragoût et de canard rôti ;et que vous dînez de hamburgers, de poulet frit, de steak, de côtelettes de porc, de homard, de fruits de mer et de desserts, vous rendez-vous compte pourquoi les Occidentaux aux yeux bleus et au nez aquilin consomment principalement du riz complet, de la farine complète, des produits à base de soja, des fruits et des légumes ?
Alors, quels sont les dangers pour la santé liés à la consommation de viande ?
I. Toxicité
La peur extrême et les souffrances immenses que subissent les animaux au moment de l'abattage provoquent d'importantes altérations biochimiques dans leur organisme, entraînant la diffusion de toxines dans tout leur corps et rendant la carcasse entièrement toxique.Selon l'Encyclopaedia Britannica, les toxines présentes dans le corps des animaux, notamment l'acide urique, diverses sécrétions toxiques, les hormones, les excrétions et les polluants organiques persistants (POP), imprègnent la circulation sanguine et les tissus corporels. Elle fait donc une observation pertinente : « Comparées aux 56 % d'eau impure contenue dans la viande, les protéines issues des noix, des légumineuses et des céréales sont manifestement plus pures. »Tout comme notre corps tombe malade lorsqu'il est en proie à la peur, à la colère ou à la tension, les animaux subissent de profondes altérations biochimiques lorsqu'ils sont soumis à un danger extrême. Lorsqu'ils sont confrontés à l'abattage et qu'ils luttent désespérément pour leur survie, leur corps libère des poussées anormales d'hormones, en particulier d'adrénaline. Après la mort, ces hormones restent concentrées dans la viande, empoisonnant par la suite les tissus corporels de ceux qui la consomment.Les autorités nutritionnelles américaines soulignent depuis longtemps que les carcasses animales sont riches en toxines.
II. Substances cancérigènes
Une étude récente portant sur 50 000 végétariens a fait grand bruit dans le domaine de la recherche sur le cancer. Le rapport a souligné que l'incidence du cancer parmi cette cohorte végétarienne était remarquablement faible. Par rapport aux personnes du même âge et du même sexe, la prévalence de divers cancers était considérablement réduite dans ce groupe.Le rapport conclut : « Ils vivent clairement plus longtemps. » Voici plusieurs raisons simples et faciles à comprendre :
1. Phénylpyrazine
Saviez-vous que 2 livres de steak frit (1 livre = 0,45 kg) contiennent la même quantité de phénylpyrazine, une substance cancérigène, que 600 cigarettes ?Des expériences démontrent que les souris nourries à la phénylpurine développent un cancer gastrique et une leucémie (cancer du sang) !
2. Méthylcholanthrène
Lorsque les graisses animales sont chauffées à haute température, elles forment du méthylcholanthrène. La cuisson de la viande nécessite généralement des températures élevées (les huiles végétales ne produisent pas cette substance, même lorsqu'elles sont surchauffées).L'ingestion de cette substance par de petits animaux provoque le cancer. Même en petites quantités, le méthylcholanthrène sensibilise les animaux à d'autres substances cancérigènes, augmentant ainsi leur vulnérabilité au cancer. 3. Additifs chimiques Il est bien connu que la viande animale ne peut être conservée longtemps sans se dégrader naturellement et prendre une couleur bleu-gris malsaine.Pour masquer cet aspect peu appétissant, les bouchers ajoutent des nitrates, des nitrites ou d'autres conservateurs à la viande, qui lui redonnent sa couleur rouge vif. Ces dernières années, de nombreuses études ont montré que ces substances sont largement cancérigènes. Le Dr William L. Ginsberg, chercheur en cancérologie à l'Oak Ridge National Laboratory dans le Tennessee, déclare : « Je ne donnerais même pas de produits contenant des nitrates à mon chat. »
4. Consommation de viande et cancer
Des scientifiques britanniques et américains ont comparé le microbiote intestinal des consommateurs de viande et des végétariens, révélant des différences marquées. Les substances chimiques produites lorsque les microbes présents chez les consommateurs de viande interagissent avec les sucs digestifs seraient à l'origine du cancer. Cela explique pourquoi le cancer de l'intestin est répandu dans les régions où la consommation de viande est importante, comme en Amérique du Nord et en Europe occidentale, mais rare dans les sociétés où l'alimentation est principalement végétale, comme en Inde.Les Écossais consomment 20 % de viande en plus que les Anglais, ce qui les place parmi les pays où l'incidence du cancer colorectal est la plus élevée au monde.
III. Toxines chimiques
1. Pesticides (produits chimiques agricoles)
La consommation naturelle d'aliments peut s'expliquer par la chaîne alimentaire :Les plantes absorbent la lumière du soleil, l'air, l'eau et les nutriments pour se maintenir en vie. Les animaux consomment les plantes, tandis que les animaux plus grands (les humains) se nourrissent des plus petits, la consommation de viande représentant le dernier maillon de la chaîne alimentaire. À l'heure actuelle, la plupart des terres agricoles dans le monde utilisent des substances chimiques toxiques (pesticides, herbicides, engrais, hormones de croissance, etc.) pour lutter contre les parasites et améliorer les rendements. Ces toxines s'accumulent dans les animaux qui se nourrissent de plantes et d'herbes.
Par exemple, le DDT est pulvérisé sur les terres agricoles comme insecticide. Ce poison puissant est considéré par les scientifiques comme pouvant provoquer le cancer, la stérilité ou de graves maladies du foie. Le DDT et les pesticides similaires s'accumulent dans les tissus adipeux des animaux et des poissons, où ils restent en grande partie non dégradés.Par conséquent, lorsque les bovins ou les moutons consomment de l'herbe ou du fourrage, la plupart des pesticides ingérés s'accumulent dans leur organisme. Ainsi, lorsque vous mangez de la viande, vous ingérez l'essence du DDT et d'autres produits chimiques toxiques qui se sont accumulés dans l'animal.
Les êtres humains occupant le dernier maillon de la chaîne alimentaire, nous devenons les destinataires finaux de pesticides, de toxines et de substances nocives hautement concentrées.Des expériences menées par l'université d'État de l'Iowa démontrent que la viande contient au moins 13 fois plus de DDT que les légumes, les fruits ou l'herbe. La majorité du DDT accumulé dans le corps humain provient de la viande consommée dans l'alimentation. 2. Hormones et antibiotiques Les toxines présentes dans la viande ne se limitent pas à cela.Afin d'accélérer leur croissance, de favoriser leur engraissement et d'améliorer la couleur et la texture de leur viande, les animaux élevés pour leur viande sont souvent contraints de consommer de grandes quantités de produits chimiques. Dans le but d'obtenir un rendement maximal en viande pour en tirer le plus de profit possible, ils sont soumis à un gavage et à des injections d'hormones, de stimulants de l'appétit, d'antibiotiques, de sédatifs et de mélanges alimentaires chimiques conçus pour stimuler leur croissance.Le New York Times a rapporté : « La pollution et la toxicité cachées représentent un risque potentiel important pour les consommateurs de viande. Les résidus de pesticides, de nitrates, d'hormones, d'antibiotiques et d'autres produits chimiques sont des « tueurs invisibles ».Le 18 juillet 1971, la plupart de ces produits chimiques ont été classés comme cancérigènes. En effet, de nombreux animaux périssent à cause de ces substances avant même d'être abattus. Lorsque les terres agricoles sont converties en parcs d'engraissement, la plupart des animaux ne voient jamais la lumière du jour et passent toute leur vie dans des conditions exiguës, oppressantes et inhumaines, pour finir par connaître une fin misérable.Le Chicago Tribune a un jour rendu compte des conditions dans les élevages de poulets à haut rendement : « Le niveau supérieur est utilisé pour l'incubation des œufs, où les poussins subissent une stimulation de croissance par des médicaments et un gavage. Ils engloutissent leur nourriture dans des cages exiguës, sans jamais faire d'exercice ni respirer l'air frais. À mesure qu'ils grandissent, ils sont transférés dans des cages situées au niveau inférieur, descendant ainsi de niveau en niveau jusqu'à atteindre le niveau le plus bas, où ils sont abattus.Ces processus de croissance non naturels perturbent non seulement l'équilibre biochimique naturel des animaux, mais déforment également leurs comportements innés. Les animaux élevés en ferme sont non seulement en mauvaise santé physique (pathologiques), mais aussi mentalement anormaux, présentant souvent des états de stupeur et de psychose (anomalies). Plus tragique encore, la consommation de ces animaux entraîne inévitablement des maladies humaines telles que des tumeurs malignes et des malformations fœtales.
IV. Maladies animales
Un autre danger auquel sont confrontés les consommateurs de viande est que les animaux contractent fréquemment des maladies, en particulier ceux élevés dans des exploitations intensives. Ces maladies passent souvent inaperçues des bouchers ou des inspecteurs. Lorsqu'une partie d'un animal développe un cancer ou des tumeurs, la partie malade est retirée, mais le reste est toujours vendu sur le marché.Pire encore, les parties touchées sont souvent broyées pour être transformées en produits carnés tels que des hot-dogs, du jambon ou des farces. Dans une région des États-Unis, pas moins de 25 000 carcasses de bovins atteints de tumeurs sont inspectées chaque jour et finissent tout de même sur le marché. Des scientifiques ont découvert lors d'expériences que nourrir des poissons avec des foies provenant d'animaux malades provoquait l'apparition d'un cancer chez les poissons.Il est alarmant de constater que la prévalence du cancer du sang chez les animaux d'élevage est en augmentation. L'affirmation selon laquelle aucun animal élevé dans des exploitations intensives n'est en bonne santé et normal est devenue une réalité plutôt qu'une exagération alarmiste.
V. Empoisonnement cadavérique
Lors de l'abattage, les protéines contenues dans les carcasses animales coagulent et génèrent des enzymes autodigestives. Contrairement aux plantes, dont les parois cellulaires rigides et les systèmes circulatoires simples ralentissent considérablement la décomposition (les lecteurs peuvent observer ce contraste en plaçant de la viande crue à côté d'une pomme ou d'un autre fruit chez eux), une substance dénaturée connue sous le nom d'« empoisonnement cadavérique » apparaît rapidement dans la chair.