Kui te naudite steiki, kas teadsite, et sinisilmsed, kõrge ninaga läänlased on hakanud hindama hiina tofut?
Kui teie hommikusöök koosneb leivast, piimast, singist ja praetud munadest või praetud tainapulgadest, lihapirukatest, pannil praetud saiakestest ja ramen-nuudlitest; kui lõunasöök koosneb kiirtoidust, pitsast, pastast või lambalihast ja röstitud pardist;ja õhtusöögiks burgereid, praetud kana, steiki, seapraadi, homaari, mereande ja magustoite, kas sa mõistad, miks sinisilmsed, kõrge ninaga läänlased tarbivad peamiselt pruuni riisi, täisjahu, sojatooteid ning puu- ja köögivilju?
Millised on liha tarbimise terviseriskid?
I. Mürgisus
Loomade äärmine hirm ja tohutu kannatus tapmise ajal põhjustab nende kehas olulisi biokeemilisi muutusi, mille tulemusena mürgid levivad kogu organismis ja muudavad loomakorjuse täielikult mürgiliseks.Britannica entsüklopeedia kohaselt levivad loomade kehas olevad toksiinid – sealhulgas kusihape, mitmesugused mürgised eritised, hormoonid, eritised ja püsivad orgaanilised saasteained (POP) – vereringesse ja kehakudedesse. Seega pakub entsüklopeedia asjakohase tähelepaneku: „Võrreldes lihas leiduva 56% ebapuhta veesisaldusega on pähklitest, kaunviljadest ja teraviljadest saadav valk tõestatult puhtam.”
Nii nagu meie keha haigestub, kui meid valitseb hirm, viha või pinge, nii ka loomad läbivad äärmusliku ohu korral sügavaid biokeemilisi muutusi. Kui nad seisavad silmitsi tapmisega ja võitlevad meeleheitlikult ellujäämise eest, vabaneb nende kehas ebanormaalne hormoonide, eriti adrenaliini, kogus. Pärast surma jäävad need hormoonid lihasse kontsentreerunult ja mürgitavad seejärel seda tarbivate inimeste kehakudemeid.Ameerika toitumise asutused on juba ammu osutanud, et loomakorjused on toksiiniderikkad ained.
II. Kantserogeenid
Hiljutine uuring, milles osales 50 000 taimetoitlast, tekitas vähktõve uurimises märkimisväärset elevust. Raportis rõhutati, et vähktõve esinemissagedus selles taimetoitlaste rühmas oli märkimisväärselt madal. Võrreldes sama vanuse ja soo isikutega oli erinevate vähktõvede esinemissagedus selles rühmas oluliselt väiksem.Aruandes jõuti järeldusele: „Nad elavad selgelt kauem.” Allpool on toodud mitu lihtsat ja kergesti mõistetavat põhjust:
1. Fenüülpürasiin
Kas teadsite, et 2 naela praetud steiki (1 nael = 0,45 kilogrammi) sisaldab sama palju kantserogeeni fenüülpürasiini kui 600 sigaretti?Katsed on näidanud, et fenüülpuriiniga toidetud hiirtel tekib maovähk ja leukeemia (verevähk)!
2. Metüülkolantreen
Kui liharasvad kuumutatakse kõrgel temperatuuril, moodustub metüülkolantreen. Liha küpsetamine nõuab tavaliselt nii kõrget temperatuuri (taimsed õlid ei tekita seda ainet isegi ülekuumenemisel).Selle aine söötmine väikestele loomadele põhjustab vähki. Isegi väikesed kogused metüülkolantreeni muudavad loomad tundlikuks teiste kantserogeenide suhtes, suurendades nende vastuvõtlikkust vähki. 3. Keemilised lisaained On laialt teada, et loomseid lihatooteid ei saa pikaajaliselt ladustada, ilma et need loomulikult laguneksid ja muutuksid ebatervislikuks sinakashalliks.Selle ebameeldiva välimuse varjamiseks lisavad lihunikud lihale nitraate, nitriteid või muid säilitusaineid, mis taastavad selle ereda punase värvi. Viimastel aastatel on mitmed uuringud näidanud, et need ained on suures osas kantserogeensed. Tennessee Oak Ridge'i riikliku laboratooriumi vähiuurija dr William L. Ginsberg väidab: „Ma ei annaks nitraate sisaldavaid tooteid isegi oma kassile süüa.”
4. Liha tarbimine ja vähk
Suurbritannia ja Ameerika teadlased võrdlesid lihasööjate ja taimetoitlaste soolemikrofloorat ning leidsid märkimisväärseid erinevusi. Arvatakse, et lihasööjate mikroobid reageerivad seedemahladega ja tekitavad kemikaale, mis põhjustavad vähki. See selgitab, miks soolevähk on levinud lihatoodete tarbimise poolest domineerivates piirkondades, nagu Põhja-Ameerika ja Lääne-Euroopa, kuid haruldane taimetoitlaste ühiskondades, nagu India.Šotlased tarbivad 20% rohkem liha kui inglased, mistõttu on neil maailma üks kõrgeimaid kolorektaalse vähi esinemissagedusi.
III. Keemilised toksiinid
1. Pestitsiidid (põllumajanduskemikaalid)
Toidu loomulik tarbimine on seletatav toiduahelaga:Taimed neelavad päikesevalgust, õhku, vett ja toitaineid, et elus püsida. Loomad tarbivad taimi, suuremad loomad (inimesed) aga väiksemaid, kusjuures liha tarbimine on toiduahela viimane lüli. Praegu kasutatakse enamikus põllumajandusmaadel üle maailma mürgiseid keemilisi aineid (pestitsiide, herbitsiide, väetisi, kasvuhormoone jne), et võidelda kahjurite vastu ja suurendada saagikust. Need toksiinid kogunevad loomadesse, kes toituvad taimedest ja rohtudest.
Näiteks pihustatakse põllumaale insektitsiidina DDT-d. Teadlased peavad seda tugevat mürki võimeliseks põhjustama vähki, viljatust või raskeid maksahaigusi. DDT ja sarnased pestitsiidid kogunevad loomade ja kalade rasvkoesse, kus need jäävad suures osas lagunemata.Seega, kui veised või lambad söövad selliseid pestitsiide sisaldavat rohtu või sööta, koguneb enamik neist ainetest nende kehasse. Seega, kui te sööte liha, võtate endasse DDT ja muude loomade kehas kogunenud mürgiste kemikaalide olemuse.
Kuna inimesed on toiduahela viimane lüli, saame me kõige kontsentreeritumate pestitsiidide, toksiinide ja kahjulike ainete lõppsaajateks.Iowa State University läbiviidud katsed näitavad, et liha sisaldab vähemalt 13 korda rohkem DDT-d kui köögiviljad, puuviljad või rohi. Enamik inimorganismis kogunenud DDT-st pärineb toiduga tarbitud lihast. 2. Hormoonid ja antibiootikumid Lihas leiduvad toksiinid ei piirdu ainult nendega.Kasvu kiirendamiseks, nuumamiseks ning liha värvi ja tekstuuri parandamiseks sunnitakse lihatootmiseks kasvatatavaid loomi sageli tarbima suuri koguseid kemikaale. Maksimaalse lihasaagi ja kasumi saavutamiseks sunnitakse neid sööma ja neile süstitakse hormoone, söögiisu stimulaatoreid, antibiootikume, rahusteid ja keemiliselt valmistatud söödasegusid, mis on mõeldud kasvu stimuleerimiseks.New York Times kirjutas: „Varjatud saaste ja mürgisus kujutavad endast märkimisväärset potentsiaalset ohtu liha tarbijatele. Pestitsiidide jäägid, nitraadid, hormoonid, antibiootikumid ja muud kemikaalid on „nähtamatud tapjad”.18. juulil 1971 klassifitseeriti enamik neist kemikaalidest kantserogeenideks. Tõepoolest, paljud loomad surevad enne tapmist nende ainete tõttu.”
Kui põllumaa muudetakse loomade söödamaaks, ei näe enamik loomi kunagi päikesevalgust, veetes kogu oma elu kitsastes, rõhuvates ja ebainimlikes tingimustes, et lõpuks leida õnnetu lõpp.Chicago Tribune kirjutas kunagi kõrge efektiivsusega kanakasvatuste tingimustest: „Ülemine korrus on mõeldud munade haudumiseks, kus tibudele stimuleeritakse kasvu ravimite ja sundtoitmise abil. Nad söövad oma toitu kitsastes puurides, kunagi liikumata ega värsket õhku hingamata. Kui nad suuremaks kasvavad, viiakse nad allpool asuvatesse puuridesse, liikudes korrus korruse järel allapoole, kuni jõuavad alumisele korrusele, kus nad tapetakse.Sellised ebaloomulikud kasvuprotsessid häirivad mitte ainult loomade loomulikku biokeemilist tasakaalu, vaid moonutavad ka nende loomulikku käitumist. Farmis kasvatatud loomad ei ole mitte ainult füüsiliselt ebaterved (patoloogilised), vaid ka vaimselt ebanormaalsed, näidates sageli uimasust ja psühhoosi (anomaaliaid). Veel traagilisem on see, et inimeste haigused, nagu pahaloomulised kasvajad ja loote väärarengud, tekivad paratamatult nende loomade teadmatust tarbimisest.
IV. Loomahaigused
Teine oht, mis lihasööjaid ähvardab, on loomade sagedased haigused, eriti intensiivse loomakasvatuse puhul. Need haigused jäävad lihunikele ja inspektoritele sageli märkamatuks. Kui looma kehaosas tekib vähk või kasvaja, eemaldatakse haige osa, kuid ülejäänud osa müüakse ikkagi turul.Veelgi hullem on see, et haigestunud osad segatakse sageli lihatoodetesse, nagu hot dogid, sink või täidised. Ühes Ameerika Ühendriikide piirkonnas kontrollitakse igapäevaselt kuni 25 000 kasvajaga veisekorjust, mis jõuavad ikkagi turule. Teadlased on katsetes avastanud, et haigete loomade maksa söötmine kaladele põhjustab kaladel vähki.Murettekitav on asjaolu, et verivähk on loomakasvatuses üha levinum. Väide, et intensiivses loomakasvatuses ei ole ühtegi tervet ja normaalset looma, on muutunud pigem faktiks kui liialduseks.
V. Laibamürgitus
Tapmise järel koaguleeruvad loomade korjuste valkained ja tekitavad enese lagundavaid ensüüme. Erinevalt taimedest, mille jäigad rakuseinad ja lihtne vereringesüsteem aeglustavad oluliselt lagunemist (lugejad võivad seda kontrasti jälgida, asetades kodus toore liha õuna või muu puuvilja kõrvale), tekib lihas kiiresti denatureeritud aine, mida nimetatakse „laibamürgituseks”.