Wussten Sie, dass blauäugige, hochnasige Westler eine Vorliebe für chinesischen Tofu entwickelt haben, während Sie sich ein Steak schmecken lassen?
Wenn Ihr Frühstück aus Brot, Milch, Schinken und Spiegeleiern oder frittierten Teigstangen, Fleischpasteten, gebratenen Brötchen und Ramen-Nudeln besteht; wenn es zum Mittagessen Fast Food zum Mitnehmen, Pizza, Pasta oder Lamm-Hotpot und gebratene Ente gibt;und zu Abend Burger, Brathähnchen, Steak, Schweinekoteletts, Hummer, Meeresfrüchte und Desserts essen, ist Ihnen dann bewusst, warum blauäugige, hochnasige Westler hauptsächlich braunen Reis, Vollkornmehl, Sojaprodukte sowie Obst und Gemüse konsumieren?
Was sind also die Gesundheitsrisiken des Fleischkonsums?
I. Toxizität
Die extreme Angst und das immense Leiden, das Tiere im Moment der Schlachtung erleben, verursachen erhebliche biochemische Veränderungen in ihrem Körper, wodurch Giftstoffe den gesamten Organismus durchdringen und den Kadaver vollständig toxisch machen.Laut der Encyclopaedia Britannica dringen Giftstoffe im Körper von Tieren – darunter Harnsäure, verschiedene toxische Sekrete, Hormone, Ausscheidungen und persistente organische Schadstoffe (POPs) – in den Blutkreislauf und das Körpergewebe ein. Daraus ergibt sich eine treffende Beobachtung: „Im Vergleich zu den 56 % unreinem Wassergehalt in Fleisch ist das aus Nüssen, Hülsenfrüchten und Getreide gewonnene Protein nachweislich reiner.“
Genauso wie unser Körper krank wird, wenn er von Angst, Wut oder Anspannung erfasst wird, durchlaufen Tiere tiefgreifende biochemische Veränderungen, wenn sie extremer Gefahr ausgesetzt sind. Wenn sie vor der Schlachtung stehen und verzweifelt um ihr Überleben kämpfen, schütten ihre Körper abnormale Mengen an Hormonen aus – insbesondere Adrenalin. Nach dem Tod bleiben diese Hormone im Fleisch konzentriert und vergiften anschließend das Körpergewebe derjenigen, die es verzehren.Amerikanische Ernährungsbehörden weisen seit langem darauf hin, dass Tierkadaver Substanzen sind, die reich an Giftstoffen sind.
II. Karzinogene
Eine aktuelle Studie mit 50.000 Vegetariern sorgte für erhebliche Aufregung in der Krebsforschung. Der Bericht hob hervor, dass die Krebsinzidenz in dieser vegetarischen Kohorte bemerkenswert niedrig war. Im Vergleich zu Personen gleichen Alters und Geschlechts war die Prävalenz verschiedener Krebsarten in dieser Gruppe deutlich reduziert.Der Bericht kam zu dem Schluss: „Sie leben eindeutig länger.“ Nachfolgend sind einige einfache und leicht verständliche Gründe aufgeführt:
1. Phenylpyrazin
Wussten Sie, dass 2 Pfund gebratenes Steak (1 Pfund = 0,45 Kilogramm) die gleiche Menge des Karzinogens Phenylpyrazin enthält wie 600 Zigaretten?Experimente zeigen, dass Mäuse, die mit Phenylpurin gefüttert wurden, Magenkrebs und Leukämie (Blutkrebs) entwickeln!
2. Methylcholanthren
Wenn Fleischfette auf hohe Temperaturen erhitzt werden, bilden sie Methylcholanthren. Das Garen von Fleisch erfordert in der Regel solche hohen Temperaturen (Pflanzenöle produzieren diese Substanz selbst bei Überhitzung nicht).Die Fütterung dieser Substanz an Kleintiere führt zu Krebs. Selbst geringe Mengen an Methylcholanthren sensibilisieren Tiere für andere Karzinogene und erhöhen ihre Anfälligkeit für Krebs. 3. Chemische Zusatzstoffe Es ist allgemein bekannt, dass Tierfleisch nicht lange gelagert werden kann, ohne dass es auf natürliche Weise zu einer ungesunden blaugrauen Verfärbung kommt.Um dieses unansehnliche Aussehen zu verbergen, fügen Metzger dem Fleisch Nitrate, Nitrite oder andere Konservierungsstoffe hinzu, die ihm seine leuchtend rote Farbe zurückgeben. In den letzten Jahren haben zahlreiche Studien gezeigt, dass diese Substanzen weitgehend krebserregend sind. Dr. William L. Ginsberg, Krebsforscher am Oak Ridge National Laboratory in Tennessee, erklärt: „Ich würde nicht einmal meiner Katze nitrathaltige Produkte füttern.“
4. Fleischkonsum und Krebs
Wissenschaftler in Großbritannien und Amerika verglichen die Darmflora von Fleischessern und Vegetariern und stellten deutliche Unterschiede fest. Es wird angenommen, dass Chemikalien, die entstehen, wenn Mikroben in Fleischessern mit Verdauungssäften interagieren, Krebs verursachen. Dies erklärt, warum Darmkrebs in fleischlastigen Regionen wie Nordamerika und Westeuropa weit verbreitet ist, in vegetarisch geprägten Gesellschaften wie Indien jedoch selten vorkommt.Die Schotten konsumieren 20 % mehr Fleisch als die Engländer und gehören damit zu den Ländern mit der weltweit höchsten Darmkrebsrate.
III. Chemische Giftstoffe
1. Pestizide (Agrarchemikalien)
Der natürliche Verzehr von Lebensmitteln lässt sich anhand der Nahrungskette erklären:Pflanzen nehmen Sonnenlicht, Luft, Wasser und Nährstoffe auf, um zu leben. Tiere ernähren sich von Pflanzen, während größere Tiere (Menschen) kleinere Tiere jagen, wobei der Fleischkonsum das letzte Glied in der Nahrungskette darstellt. Derzeit werden auf den meisten landwirtschaftlichen Flächen weltweit giftige chemische Substanzen (Pestizide, Herbizide, Düngemittel, Wachstumshormone usw.) eingesetzt, um Schädlinge zu bekämpfen und die Erträge zu steigern. Diese Gifte reichern sich in Tieren an, die sich von Pflanzen und Gräsern ernähren.
Beispielsweise wird DDT als Insektizid auf Ackerflächen versprüht. Dieses starke Gift wird von Wissenschaftlern als krebserregend, unfruchtbarkeitsfördernd oder als Ursache für schwere Lebererkrankungen angesehen. DDT und ähnliche Pestizide reichern sich im Fettgewebe von Tieren und Fischen an, wo sie weitgehend unverändert verbleiben.Wenn Rinder oder Schafe Gras oder Futter fressen, reichert sich daher der größte Teil der aufgenommenen Pestizide in ihrem Körper an. Wenn Sie also Fleisch essen, nehmen Sie die Essenz von DDT und anderen giftigen Chemikalien auf, die sich im Tier angesammelt haben.
Da der Mensch das letzte Glied in der Nahrungskette ist, sind wir die Endempfänger hochkonzentrierter Pestizide, Giftstoffe und Schadstoffe.Experimente der Iowa State University zeigen, dass Fleisch mindestens 13-mal mehr DDT enthält als Gemüse, Obst oder Gras. Der Großteil des im menschlichen Körper angesammelten DDT stammt aus dem Verzehr von Fleisch.
2. Hormone und Antibiotika
Die Giftstoffe in Fleisch sind nicht auf diese beschränkt.Um das Wachstum zu beschleunigen, die Mast zu fördern und die Farbe und Textur des Fleisches zu verbessern, werden Tiere, die zur Fleischproduktion gezüchtet werden, oft gezwungen, große Mengen an Chemikalien zu sich zu nehmen. Um einen maximalen Fleischertrag zu erzielen, werden sie zwangsgefüttert und mit Hormonen, Appetitanregern, Antibiotika, Beruhigungsmitteln und chemisch formulierten Futtermischungen, die das Wachstum stimulieren sollen, injiziert.Die New York Times berichtete: „Die versteckte Verschmutzung und Toxizität stellen ein erhebliches potenzielles Risiko für Fleischkonsumenten dar. Rückstände von Pestiziden, Nitraten, Hormonen, Antibiotika und anderen Chemikalien sind ‚unsichtbare Killer‘.Am 18. Juli 1971 wurden die meisten dieser Chemikalien als krebserregend eingestuft. Tatsächlich sterben viele Tiere vor der Schlachtung an diesen Substanzen.“
Wenn Ackerland in Tierfutterplätze umgewandelt wird, sehen die meisten Tiere nie das Sonnenlicht und verbringen ihr ganzes Leben unter beengten, bedrückenden und entmenschlichenden Bedingungen, um schließlich ein elendes Ende zu finden.Die Chicago Tribune berichtete einmal über die Bedingungen in hocheffizienten Hühnerfarmen: „Die oberste Etage wird für die Brut von Eiern genutzt, wo die Küken durch Medikamente und Zwangsfütterung zu Wachstum angeregt werden. Sie verschlingen ihr Futter in beengten Käfigen, ohne sich jemals zu bewegen oder frische Luft zu atmen. Wenn sie größer werden, werden sie in Käfige auf der darunterliegenden Etage gebracht und wandern so Etage für Etage nach unten, bis sie die unterste Etage erreichen, wo sie geschlachtet werden.Solche unnatürlichen Wachstumsprozesse stören nicht nur das natürliche biochemische Gleichgewicht der Tiere, sondern verzerren auch ihr angeborenes Verhalten. In Farmen aufgezogene Tiere sind nicht nur körperlich ungesund (pathologisch), sondern auch geistig abnormal und zeigen oft Stupor und Psychosen (Anomalien). Tragischerweise entstehen durch den unwissenden Verzehr dieser Tiere unvermeidlich menschliche Krankheiten wie bösartige Tumore und fetale Missbildungen.
IV. Tierkrankheiten
Eine weitere Gefahr für Fleischesser besteht darin, dass Tiere häufig Krankheiten bekommen, insbesondere in intensiven Tierhaltungsbetrieben. Diese Krankheiten bleiben oft von Metzgern oder Inspektoren unentdeckt. Wenn ein Teil eines Tieres Krebs oder Tumore entwickelt, wird der erkrankte Teil entfernt, der Rest jedoch weiterhin auf dem Markt verkauft.Schlimmer noch, die betroffenen Teile werden oft in Fleischprodukten wie Hot Dogs, Schinken oder Füllungen verarbeitet. In einer Region der Vereinigten Staaten werden täglich bis zu 25.000 Rinderkadaver mit Tumoren untersucht und gelangen dennoch auf den Markt. Wissenschaftler haben in Experimenten herausgefunden, dass die Fütterung von Fischlebern aus erkrankten Tieren dazu führt, dass die Fische Krebs entwickeln.Alarmierend ist, dass die Häufigkeit von Blutkrebs bei Nutztieren zunimmt. Die Behauptung, dass kein einziges Tier in intensiver Landwirtschaft gesund und normal ist, ist mittlerweile eher eine Tatsache als eine alarmistische Übertreibung.
V. Leichenvergiftung
Bei der Schlachtung gerinnen die Proteine in den Tierkadavern und erzeugen selbstverdauende Enzyme. Im Gegensatz zu Pflanzen, deren starre Zellwände und einfache Kreislaufsysteme den Verfall erheblich verlangsamen (Leser können diesen Unterschied beobachten, indem sie zu Hause rohes Fleisch neben einen Apfel oder ein anderes Obst legen), bildet sich im Fleisch schnell eine denaturierte Substanz, die als „Leichenvergiftung” bekannt ist.