Když si pochutnáváte na steaku, věděli jste, že modroocí západní lidé s vysokým nosem si oblíbili čínské tofu?
Když vaše snídaně sestává z chleba, mléka, šunky a smažených vajec nebo smažených těstovinových tyčinek, masových koláčů, smažených housek a ramen nudlí; když si k obědu dáte fast food, pizzu, těstoviny nebo jehněčí hotpot a pečenou kachnu;a večeříte hamburgery, smažené kuře, steak, vepřové kotlety, humra, mořské plody a dezerty, uvědomujete si, proč modroocí, vysokonosí západní lidé konzumují především hnědou rýži, celozrnnou mouku, sójové výrobky, ovoce a zeleninu?
Jaká jsou tedy zdravotní rizika konzumace masa?
I. Toxicita
Extrémní strach a obrovské utrpení, které zvířata zažívají v okamžiku porážky, způsobují významné biochemické změny v jejich tělech, což vede k pronikání toxinů do celého organismu a k úplné toxicitě jatečně upraveného těla.Podle Encyclopaedia Britannica toxiny v tělech zvířat – včetně kyseliny močové, různých toxických sekretů, hormonů, exkrementů a perzistentních organických polutantů (POP) – pronikají do krevního oběhu a tělních tkání. Encyklopedie tak nabízí relevantní postřeh: „Ve srovnání s 56 % nečistého obsahu vody v mase jsou bílkoviny pocházející z ořechů, luštěnin a obilovin prokazatelně čistší.“
Stejně jako naše těla onemocní, když je ovládne strach, hněv nebo napětí, i zvířata procházejí hlubokými biochemickými změnami, když jsou vystavena extrémnímu nebezpečí. Když čelí porážce a zoufale bojují o přežití, jejich těla uvolňují abnormální vlny hormonů – zejména adrenalinu. Po smrti zůstávají tyto hormony koncentrované v mase a následně otravují tělesné tkáně těch, kteří je konzumují.Americké výživové autority již dlouho poukazují na to, že zvířecí kadávery jsou látky bohaté na toxiny.
II. Karcinogeny
Nedávná studie zahrnující 50 000 vegetariánů vyvolala značný rozruch v oblasti výzkumu rakoviny. Zpráva zdůraznila, že výskyt rakoviny v této vegetariánské kohortě byl pozoruhodně nízký. Ve srovnání s osobami stejného věku a pohlaví byl v této skupině významně snížen výskyt různých druhů rakoviny.Zpráva dospěla k závěru: „Je zřejmé, že žijí déle.“ Níže uvádíme několik jednoduchých a snadno srozumitelných důvodů:
1. Fenylpyrazin
Věděli jste, že 2 libry smaženého steaku (1 libra = 0,45 kg) obsahují stejné množství karcinogenu fenylpyrazinu jako 600 cigaret?Experimenty dokazují: myši krmené fenylpurinem onemocní rakovinou žaludku a leukémií (rakovinou krve)!
2. Methylcholanthren
Masné tuky při vysokých teplotách tvoří „methylcholanthren“ a vaření masa obvykle vyžaduje zahřátí na takové teploty (rostlinné oleje tuto látku nevytvářejí, ani když jsou přehřáté).Krmení této látky malým zvířatům vyvolává rakovinu. I malé množství methylcholanthrenu zvyšuje citlivost zvířat na jiné karcinogeny, čímž se zvyšuje jejich náchylnost k rakovině. 3. Chemické přísady Je všeobecně známo, že maso zvířat nelze dlouhodobě skladovat, aniž by přirozeně zmodralo do nezdravé modrošedé barvy.Aby zakryli tento neatraktivní vzhled, přidávají řezníci do masa dusičnany, dusitany nebo jiné konzervační látky, které mu navracejí jasně červenou barvu. V posledních letech řada studií ukázala, že tyto látky jsou z velké části karcinogenní. Dr. William L. Ginsberg, výzkumník v oblasti rakoviny z Oak Ridge National Laboratory v Tennessee, uvádí: „Ani své kočce bych nedal jíst produkty obsahující dusičnany.“
4. Konzumace masa a rakovina
Vědci v Británii a Americe porovnali střevní mikroflóru mezi konzumenty masa a vegetariány a odhalili výrazné rozdíly. Chemické látky vznikající při interakci mikroorganismů v těle konzumentů masa s trávicími šťávami jsou považovány za příčinu rakoviny. To vysvětluje, proč je rakovina tlustého střeva častá v oblastech s převážně masitou stravou, jako je Severní Amerika a západní Evropa, ale vzácná ve společnostech s převážně rostlinnou stravou, jako je Indie.Skotové konzumují o 20 % více masa než Angličané, přesto patří jejich výskyt rakoviny tlustého střeva a konečníku k nejvyšším na světě. III. Chemické toxiny 1. Pesticidy (zemědělské chemikálie) Přirozenou spotřebu potravin lze vysvětlit pomocí potravinového řetězce:Rostliny absorbují sluneční světlo, vzduch, vodu a živiny, aby udržely život. Zvířata konzumují rostliny, zatímco větší zvířata (lidé) loví menší zvířata, přičemž konzumace masa představuje poslední článek potravinového řetězce. V současné době se na většině zemědělské půdy po celém světě používají toxické chemické látky (pesticidy, herbicidy, hnojiva, růstové hormony atd.) k boji proti škůdcům a ke zvýšení výnosů. Tyto toxiny se hromadí v tělech zvířat, která se živí rostlinami a trávou.
Například DDT se stříká na zemědělskou půdu jako insekticid. Tento silný jed je podle vědců schopen způsobit rakovinu, neplodnost nebo závažná onemocnění jater. DDT a podobné pesticidy se hromadí v tukové tkáni zvířat a ryb, kde zůstávají z velké části nerozložené.V důsledku toho, když skot nebo ovce konzumují trávu nebo krmivo, většina přijatých pesticidů se hromadí v jejich tělech. Když tedy jíte maso, přijímáte esenci DDT a dalších toxických chemikálií, které se nahromadily v těle zvířete.
Jelikož lidé jsou posledním článkem potravinového řetězce, stáváme se konečnými příjemci vysoce koncentrovaných pesticidů, toxinů a škodlivých látek.Experimenty provedené Iowa State University prokázaly, že maso obsahuje nejméně 13krát více DDT než zelenina, ovoce nebo tráva. Většina DDT nahromaděného v lidském těle pochází z masa konzumovaného v potravě. 2. Hormony a antibiotika Toxiny přítomné v mase přesahují tyto příklady.Aby se urychlil růst, podpořilo výkrm a zlepšila barva a struktura masa, jsou zvířata chovaná na maso často nucena konzumovat obrovské množství chemikálií. V zájmu dosažení maximálního výnosu masa za účelem zisku jsou podrobena nucenému krmení a injekcím hormonů, stimulantů chuti k jídlu, antibiotik, sedativ a chemicky vyrobených krmných směsí určených ke stimulaci růstu.New York Times uvedl: „Skryté znečištění a toxicita představují významné potenciální riziko pro spotřebitele masa. Zbytky pesticidů, dusičnanů, hormonů, antibiotik a dalších chemikálií jsou ‚neviditelnými zabijáky‘.Dne 18. července 1971 byla většina těchto chemikálií klasifikována jako karcinogeny. Mnoho zvířat skutečně na tyto látky umírá ještě před porážkou.“
Když se zemědělská půda přemění na výkrmny zvířat, většina zvířat nikdy nevidí sluneční světlo a stráví celý svůj život v stísněných, tísnivých a nelidských podmínkách, aby nakonec skončila bídnou smrtí.Chicago Tribune kdysi informovalo o podmínkách ve vysoce efektivních drůbežích farmách: „Nejvyšší patro se používá k líhnutí vajec, poté jsou kuřata podrobena stimulaci růstu: medikovaným krmivem a nuceným krmením. Hltavě se krmí ve stísněných klecích, nikdy se nehýbou ani nedýchají čerstvý vzduch. Jak rostou, jsou přemístěna do klecí v patře níže, postupně sestupují po patrech, až se dostanou do nejnižšího patra, kde jsou poražena.Takové nepřirozené růstové procesy nejen narušují přirozenou biochemickou rovnováhu zvířat, ale také zkreslují jejich přirozené chování. Zvířata chovaná na farmách nejsou jen fyzicky nezdravá (patologická), ale také mentálně abnormální, často vykazují otupělost a psychózy (abnormality). Ještě tragičtější je, že konzumace takových zvířat nevyhnutelně vede k lidským onemocněním, jako jsou zhoubné nádory a malformace plodu.
IV. Nemoci zvířat
Dalším nebezpečím, kterému čelí konzumenti masa, je to, že zvířata často onemocní, zejména ta chovaná v intenzivních chovech. Tyto nemoci často zůstávají nezjištěny řezníky nebo inspektory. Když se u zvířete objeví rakovina nebo nádory, nemocná část je odstraněna, ale zbytek se stále prodává na trhu.Ještě horší je, že postižené části jsou často přidávány do masných výrobků, jako jsou párky, šunka nebo náplně. V jedné oblasti Spojených států je denně kontrolováno až 25 000 jatečně upravených těl skotu s nádory, které se přesto dostávají na trh. Vědci v experimentech zjistili, že krmení ryb jatermi nemocných zvířat způsobuje u ryb vznik rakoviny.Alarmující je, že prevalence rakoviny krve u hospodářských zvířat eskaluje. Tvrzení, že ani jedno zvíře v intenzivním chovu není zdravé a normální, se stalo spíše faktem než alarmistickou nadsázkou.
V. Otrava mrtvolami
Po porážce se bílkoviny v tělech zvířat srážejí a vytvářejí enzymy, které je samy rozkládají. Na rozdíl od rostlin, jejichž tuhé buněčné stěny a jednoduchý oběhový systém výrazně zpomalují rozklad (čtenáři si mohou tento rozdíl ověřit, když doma položí syrové maso vedle jablka nebo jiného ovoce), se v mase rychle projevuje denaturovaná látka známá jako „otrava mrtvolami“.