Когато се наслаждавате на пържола, знаете ли, че синеоките, високоносите западняци са развили вкус към китайското тофу?
Когато закуската ви се състои от хляб, мляко, шунка и пържени яйца или пържени тестени пръчици, месни пайове, пържени кифли и рамен; когато обядът ви е от бързо хранене за вкъщи, пица, паста или агнешко и печено пате;а за вечеря ядете бургери, пържено пиле, пържола, свински котлети, омари, морски дарове и десерти, осъзнавате ли защо синеоките, високоносите западняци консумират предимно кафяв ориз, пълнозърнесто брашно, соеви продукти, плодове и зеленчуци?
И така, какви са опасностите за здравето от консумацията на месо?
I. Токсичност
Екстремният страх и огромното страдание, които изпитват животните в момента на клането, причиняват значителни биохимични промени в телата им, в резултат на което токсини проникват в целия организъм и правят трупа напълно токсичен.Според Енциклопедия Британика, токсините в телата на животните – включително пикочна киселина, различни токсични секрети, хормони, екскрети и устойчиви органични замърсители (POP) – проникват в кръвообращението и телесните тъкани. По този начин се предлага едно уместно наблюдение: „В сравнение с 56% нечиста вода в месото, протеините, получени от ядки, бобови растения и зърнени култури, са доказано по-чисти.“
Точно както нашите тела се разболяват, когато са обзети от страх, гняв или напрежение, животните претърпяват дълбоки биохимични промени, когато са изложени на екстремна опасност. Когато са изправени пред клане и се борят отчаяно за оцеляване, телата им отделят необичайни количества хормони – особено адреналин. След смъртта тези хормони остават концентрирани в месото и впоследствие отровят телесните тъкани на тези, които го консумират.Американските власти в областта на храненето отдавна посочват, че труповете на животни са вещества, богати на токсини.
II. Карциногени
Неотдавнашно проучване, включващо 50 000 вегетарианци, предизвика значителен интерес в областта на изследванията на рака. Докладът подчерта, че честотата на рака сред тази вегетарианска група е забележително ниска. В сравнение с лица от същата възраст и пол, разпространението на различни видове рак е значително по-ниско в тази група.Докладът заключава: „Те явно живеят по-дълго.“ По-долу са изброени няколко прости и лесноразбираеми причини:
1. Фенилпиразин
Знаете ли, че 2 паунда пържено стек (1 паунд = 0,45 кг) съдържат същото количество канцерогенния фенилпиразин, колкото 600 цигари?Експерименти показват: мишки, хранени с фенилпурин, развиват рак на стомаха и левкемия (рак на кръвта)!
2. Метилхолантрен
Месните мазнини образуват „метилхолантрен“ при високи температури, а приготвянето на месо обикновено изисква нагряване до такива температури (растителните масла не произвеждат това вещество, дори когато са прегряти).Храненето на малки животни с това вещество предизвиква рак. Дори малки количества метилхолантрен правят животните чувствителни към други канцерогени, увеличавайки тяхната податливост към рак. 3. Химически добавки Широко известно е, че животинското месо не може да се съхранява дълго време, без да се разложи естествено и да придобие нездраво синьо-сив цвят.За да скрият този непривлекателен вид, месарите добавят към месото нитрати, нитрити или други консерванти, които възстановяват яркочервения му цвят. През последните години многобройни проучвания показват, че тези вещества са до голяма степен канцерогенни. Д-р Уилям Л. Гинсберг, изследовател в областта на рака в Националната лаборатория „Оук Ридж” в Тенеси, заявява: „Аз дори не бих дал на котката си продукти, съдържащи нитрати”.
4. Консумация на месо и рак
Учените във Великобритания и Америка сравниха чревната микрофлора на месоядните и вегетарианците и откриха значителни разлики. Смята се, че химикалите, които се образуват при взаимодействието на микробите в организма на месоядните с храносмилателните сокове, причиняват рак. Това обяснява защо ракът на дебелото черво е широко разпространен в региони, където се консумира предимно месо, като Северна Америка и Западна Европа, а е рядкост в общества, които се хранят предимно с растителна храна, като Индия.Шотландците консумират с 20% повече месо от англичаните, което ги нарежда сред страните с най-висока честота на колоректален рак в света.
III. Химически токсини
1. Пестициди (селскостопански химикали)
Естествената консумация на храна може да се обясни чрез хранителната верига:Растенията абсорбират слънчева светлина, въздух, вода и хранителни вещества, за да поддържат живота си. Животните консумират растения, а по-големите животни (хората) се хранят с по-малките, като консумацията на месо представлява последната брънка в хранителната верига. В момента по-голямата част от земеделските земи в света използват токсични химични вещества (пестициди, хербициди, торове, хормони на растежа и др.) за борба с вредителите и повишаване на добивите. Тези токсини се натрупват в животните, които се хранят с растения и трева.
Например, ДДТ се пръска върху земеделските земи като инсектицид. Това силно отровно вещество се счита от учените за способно да предизвика рак, безплодие или тежки чернодробни заболявания. ДДТ и подобни пестициди се натрупват в мастните тъкани на животните и рибите, където остават в голяма степен неразградени.Следователно, когато едър рогат добитък или овце консумират трева или фураж, по-голямата част от погълнатите пестициди се натрупват в телата им. По този начин, когато ядете месо, поглъщате същността на ДДТ и други токсични химикали, които са се натрупали в животното.
Тъй като хората заемат последното звено в хранителната верига, ние ставаме крайните получатели на висококонцентрирани пестициди, токсини и вредни вещества.Експерименти, проведени от Айова Стейт Университет, показват, че месото съдържа поне 13 пъти повече ДДТ от зеленчуците, плодовете или тревата. По-голямата част от ДДТ, натрупано в човешкото тяло, произхожда от месото, консумирано в храната. 2. Хормони и антибиотициЗа да се ускори растежът, да се стимулира угояването и да се подобри цветът и текстурата на месото, животните, отглеждани за месо, често са принудени да консумират големи количества химикали. В стремежа си да получат максимален добив на месо с цел печалба, те са подложени на принудително хранене и инжекции с хормони, стимуланти на апетита, антибиотици, успокоителни и химически формулирани фуражни смески, предназначени да стимулират растежа.Вестник „Ню Йорк Таймс“ съобщава: „Скритото замърсяване и токсичност представляват значителен потенциален риск за потребителите на месо. Остатъчните пестициди, нитрати, хормони, антибиотици и други химикали са „невидими убийци“.На 18 юли 1971 г. повечето от тези химикали бяха класифицирани като канцерогени. Всъщност много животни умират от тези вещества, преди да бъдат заклани.“
Когато земеделската земя се превръща в ферми за отглеждане на животни, повечето от тях никога не виждат слънчева светлина и прекарват целия си живот в тесни, потискащи и нечовешки условия, за да срещнат жалък край.Вестник „Чикаго Трибюн“ някога е писал за условията във високоефективните пилеферми: „Най-горният етаж се използва за излюпване на яйца, където пилетата се подлагат на стимулиране на растежа чрез медикаменти и принудително хранене. Те поглъщат храната си в тесни клетки, без да правят упражнения или да дишат чист въздух. Когато пораснат, се прехвърлят в клетки на етажа под тях, слизайки етаж по етаж, докато стигнат най-долния етаж, където се заколват.Такива неестествени процеси на растеж не само нарушават естественото биохимично равновесие на животните, но и изкривяват вроденото им поведение. Отглежданите във ферми животни са не само физически нездорови (патологични), но и психически ненормални, често проявяват ступор и психоза (аномалии). По-трагично е, че човешки заболявания като злокачествени тумори и малформации на плода неизбежно възникват от невежественото консумиране на тези същества.
IV. Животински болести
Друга опасност, пред която са изправени месоядците, е, че животните често се заразяват с болести, особено тези в интензивните ферми. Тези болести често остават незабелязани от месарите или инспекторите. Когато част от животното развие рак или тумори, заразената част се отстранява, но останалата част все пак се продава на пазара.Още по-лошо е, че засегнатите части често се смилат в месни продукти като хот-дога, шунка или пълнежи. В един регион на Съединените щати ежедневно се проверяват до 25 000 трупа на едър рогат добитък с тумори, които все пак се продават на пазара. Учените са открили в експерименти, че храненето на риби с черния дроб на болни животни води до развитие на рак при рибите.Тревожно е, че разпространението на рак на кръвта сред отглежданите животни се увеличава. Твърдението, че нито едно животно в интензивното животновъдство не е здраво и нормално, се е превърнало в факт, а не в алармистка хипербола.
V. Отрова от трупове
При клане протеините в труповете на животните се коагулират и генерират ензими, които ги разграждат. За разлика от растенията, чиито твърди клетъчни стени и прости кръвоносни системи значително забавят разлагането (читателите могат да наблюдават този контраст, като поставят сурово месо до ябълка или друг плод у дома), в месото бързо се проявява денатурирана субстанция, известна като „отрова от трупове”.