Uudenvuoden aattona aamiaisella ja lounaalla ei ole erityisiä vaatimuksia – syö kuten tavallisesti. Illan jälleennäkemisillallinen (uudenvuoden aattona järjestettävä juhla-ateria) vaatii kuitenkin huolellista valmistelua.
Kuten sanonta kuuluu: "Lyö tuhatta, toru kymmenentuhatta, mutta kolmantena yönä syömme aterian." Kiinalaisen kansanperinteen mukaan uudenvuoden aattona järjestettävällä juhla-aterialla on merkittävä symbolinen merkitys, ja siihen kuuluu tyypillisesti wontoneja, nyyttejä, pitkiä nuudeleita ja tahmeita riisipalloja.
1. Yuanxiao
Nämä tunnetaan myös nimellä tangyuan, ja ne ovat yleisempiä eteläisillä alueilla. Ne valmistetaan pyörittelemällä tahmeaa riisijauhoa palloksi (joka voi sisältää erilaisia täytteitä) ja keittämällä ne vedessä, mikä symboloi perheen jälleennäkemistä. Yuanxiao tarjoillaan yleensä aamiaisella tai uudenvuoden juhla-aterian pääruokana, ja ne ovat suosittuja sekä ravintoloissa että kodeissa.
2. Wontonit
Wontonien syöminen uudenvuoden aikana symboloi uutta alkua. Legenda kertoo, kuinka Pangu erotti taivaan ja maan, jolloin "kevyt ja puhdas qi nousi muodostamaan taivaan, kun taas raskas ja samea qi laskeutui muodostamaan maan", päättäen alkuperäisen kaaoksen ja luoden kosmoksen.Lisäksi homofoninen assosiaatio sanasta "wonton" (馄饨) ja "runsaat varastot" (浑囤) viittaa viljalla täyttyneisiin viljavarastoihin. 3. Dumplingit Yksi Kiinan perinteisistä ruoista, joka tunnetaan myös nimellä litteät dumplingit tai keitetyt pullat. Historiallisesti oli olemassa vain wontoneja, ei dumplingeja.Myöhemmin wontoneista muovattiin puolikuun muotoisia, ja niistä tuli dumplingeja. Tang-dynastian aikana dumplingien syömisen tapa oli levinnyt Kiinan syrjäisille alueille. Uudenvuodenaattona, kun kello lyö kaksitoista, aloitetaan dumplingien syöminen. Tämä osuu yhteen Zi-tunnin kanssa, joka symboloi siirtymistä vanhasta uuteen ja uuden vuoden saapumista.
4. Pitkät nuudelit
Myös pitkäikäisyyden nuudeleina tunnetut nuudelit syödään uudenvuoden aikaan toivottaen sata vuotta elämää. Muinaisina aikoina kaikkia nuudeliruokia kutsuttiin nimellä "bing" (kakut), joten keittonuudelit kutsuttiin alun perin nimellä "tangbing". Varhaiset nuudelisiimat eivät olleet rullattuja tai puristettuja, vaan ne revittiin käsin paloiksi ja pudotettiin kattilaan, samanlaisina kuin pohjoiskiinalaiset ruoat "variksenpää" tai "apinan korvat".Vasta Tang-dynastian jälkeen otettiin käyttöön kaulin, mikä johti vähitellen erilaisten nuudelien, kuten pitkien nuudelien, lyhyiden nuudelien, kuivien nuudelien, tavallisten nuudelien, lihapohjaisten nuudelien ja kuivattujen nuudelien, syntyyn...
Monilla alueilla uudenvuoden juhla-ateriaan yhdistetään lisäruokia, joiden nimillä haetaan onnellisia merkityksiä.Syödään jujubeja (varhaisen kevään toivossa), kuivattuja kaki-hedelmiä (sujuvien asioiden toivossa), manteleita (onnellisuuden toivossa), tofua (perheen harmonian toivossa), kolmen herkullisen ruokalajin ateriaa (onnellisen alun toivossa), maapähkinöitä (pitkän elämän toivossa) ja riisikakkuja (vuodesta toiseen kasvavan onnen symbolina)...Luonnollisesti uudenvuoden aattona tarjoiltavien ruokien valikoima on vieläkin runsas, ja se sisältää kanaa, ankkaa, kalaa, lihaa, herkkuja vuorilta ja merestä – käytännössä pöydälle katetaan vuoden parhaat ruoat.
Kansanperinteiden mukaisesti uudenvuodenpäivän ruokailutavat vaihtelevat eri puolilla Kiinaa: pohjoisen asukkaat syövät nyyttejä, etelän asukkaat nauttivat tahmeista riisipalloista tai höyrytetyistä riisikakkuista. Jiangsun, Zhejiangin, Fujianin ja Guangdongin osavaltioissa ihmiset syövät uudenvuodenpäivänä tahmeita riisipalloja, joko paistettuina tai keitettyinä. Fujianin Zhangzhoun asukkaat syövät uudenvuodenpäivän aamuna raakaa valkosipulia ja säilöttyjä munia. Guangdongin Chaozhoun asukkaat syövät uudenvuodenpäivänä paikallista erikoisuutta, "tofu-palloja".Hui-muslimit syövät ensimmäisenä päivänä nuudeleita ja haudutettua lihaa, ja jättävät nyytit toiselle päivälle. 5. Riisikakut Riisikakkujen syöminen kevätjuhlien aikana on peräisin Song-dynastiasta ja kukoisti Ming-dynastian aikana. Perinne kehittyi "vuosi vuodelta (tahmea) korkeampi (kakku)" -merkityksestä, joka symboloi jatkuvaa edistymistä.
6. Kala
Kalan syöminen kevätjuhlien aikana on erityisen merkityksellistä, sillä se symboloi vuosi vuodelta kasvavaa runsautta. Siksi kalan syöminen juhlien aikana on vanhojen pekingiläisten keskuudessa pitkäaikainen perinne.