Indtagelse af calciumrige fødevarer er afgørende for at forebygge osteoporose hos ældre. Mens mælk og sojamælk er almindeligt anerkendte calciumkilder, hvilke andre fødevarer er rige på calcium, der kan understøtte ældres calciumindtag?
Kinesisk broccoli
Per 100 g indeholder kinesisk broccoli et højt calciumindhold på 128 mg sammenlignet med ca. 100 mg i samme mængde mælk.Desuden er kinesisk broccoli usædvanlig næringsrig og indeholder høje niveauer af caroten og C-vitamin.
Edamame-bønner
Hver 100 g edamame-bønner indeholder 135 mg calcium. De er også en god kilde til kostfibre og indeholder sundhedsfremmende forbindelser som saponiner og oligosaccharider.
Pak choi
Pak choi skiller sig ud blandt bladgrøntsager med hensyn til calciumindhold, idet hver kop (228 g) indeholder 205 mg.Den er også rig på C-vitamin, karoten og mineraler som kalium. Figner En halv kop (114 g) tørrede figner indeholder 121 mg calcium. Figner er også fulde af kostfibre og mineraler som kalium og magnesium.
Sardiner
Hver 100 g sardiner indeholder 184 mg calcium. De er også rige på D-vitamin, som hjælper med at optage og udnytte calcium.
Okra
Hver kop (228 g) okra indeholder 82 mg calcium. Okra indeholder uopløselige fibre, der lindrer forstoppelse, samt B6-vitamin og folat.
Mandler
En portion mandler på 28 g indeholder 75 mg calcium. Mandler er blandt de sundeste nødder og er også rige på E-vitamin og kalium.