Raziskovalci so analizirali globalne podatke o fizioloških in psiholoških učinkih uživanja sladkorja in ugotovili, da ima znaten delež bolnikov z depresijo povišano raven sistemskega vnetja. Prekomerno uživanje sladkorja poveča blago vnetje, pri čemer hormoni, ki nastanejo, neposredno sprožijo prehod možganov v hudo depresivno stanje.
Prekomerno uživanje sladkorja vpliva tudi na črevesno mikrofloro in prispeva k depresiji, saj spodbuja razvoj nekaterih mikroorganizmov, ki uspevajo v okolju z visoko vsebnostjo sladkorja. Ti mikroorganizmi proizvajajo kemikalije, ki povečujejo dovzetnost za depresivna stanja.Poleg tega posamezniki, ki uživajo prekomerno količino sladkorja, proizvajajo višje ravni končnih produktov napredne glikacije, kažejo močnejše odzive na oksidativni stres in so bolj nagnjeni k razvoju insulinske rezistence in motnje regulacije dopamina – vsi ti pogoji so povezani z vnetjem. Raziskovalci priporočajo, da posamezniki z depresijo zmanjšajo uživanje sladkorja in povečajo uživanje živil, bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami, saj je to bolj koristno za duševno počutje.