Исследователи проанализировали глобальные данные о физиологических и психологических эффектах потребления сахара и обнаружили, что значительная часть пациентов с депрессией демонстрирует повышенный уровень системного воспаления. Чрезмерное потребление сахара усиливает слабое воспаление, в результате чего выделяемые гормоны непосредственно вызывают переход мозга в состояние тяжелой депрессии.
Чрезмерное потребление сахара также влияет на микрофлору кишечника, способствуя развитию депрессии путем стимулирования роста определенных микроорганизмов, которые процветают в среде с высоким содержанием сахара. Эти микроорганизмы производят химические вещества, которые повышают склонность к депрессивным состояниям.Кроме того, люди, потребляющие чрезмерное количество сахара, производят больше конечных продуктов гликирования, демонстрируют более сильную реакцию на окислительный стресс и более подвержены развитию инсулинорезистентности и дисрегуляции дофамина — все эти состояния связаны с воспалением. Исследователи рекомендуют людям, страдающим депрессией, уменьшить потребление сахара и увеличить потребление продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, так как это более благотворно сказывается на психическом здоровье.