Pētnieki analizēja globālos datus par cukura uzņemšanas fizioloģisko un psiholoģisko ietekmi, atklājot, ka ievērojamai daļai depresijas pacientu ir paaugstināts sistēmiskais iekaisuma līmenis. Pārmērīga cukura lietošana palielina vieglu iekaisumu, un tā rezultātā radušies hormoni tieši izraisa smadzeņu pāreju uz smagu depresijas stāvokli.
Pārmērīga cukura patēriņa ietekme ir arī uz zarnu mikrofloru, veicinot depresiju, jo augsta cukura satura vidē attīstās noteikti mikroorganismi. Šie mikroorganismi ražo ķīmiskas vielas, kas palielina uzņēmību pret depresīviem stāvokļiem.Turklāt cilvēki, kas patērē pārmērīgu cukura daudzumu, ražo lielāku daudzumu galīgo glikācijas produktu, izrāda spēcīgāku oksidatīvo stresa reakciju un ir vairāk pakļauti insulīna rezistencei un dopamīna disregulācijai – visiem šiem stāvokļiem ir saistība ar iekaisumu. Pētnieki iesaka cilvēkiem, kas cieš no depresijas, samazināt cukura patēriņu un palielināt omega-3 taukskābju bagātu pārtikas produktu patēriņu, jo tas ir labvēlīgāk garīgajai veselībai.