Teadlased analüüsisid ülemaailmseid andmeid suhkru tarbimise füsioloogiliste ja psühholoogiliste mõjude kohta ning leidsid, et märkimisväärsel osal depressiooniga patsientidest esineb kõrgenenud süsteemne põletik. Liigne suhkru tarbimine suurendab madala astme põletikku, mille tulemusena tekkivad hormoonid põhjustavad ajus otseselt raske depressiooni.
Liigne suhkru tarbimine mõjutab ka soole mikrobioti, soodustades depressiooni, kuna soodustab teatud mikroorganismide arengut, mis kasvavad hästi kõrge suhkrusisaldusega keskkonnas. Need mikroorganismid toodavad kemikaale, mis suurendavad vastuvõtlikkust depressiivsele seisundile.Lisaks toodavad liigset suhkrut tarbivad inimesed rohkem glükatsiooni lõppprodukte, neil on tugevam oksüdatiivne stressireaktsioon ja neil on suurem tõenäosus insuliiniresistentsuse ja dopamiini regulatsiooni häirete tekkeks – kõik need seisundid on seotud põletikuga. Teadlased soovitavad depressiooniga inimestel vähendada suhkru tarbimist ja suurendada omega-3 rasvhapete rikkalike toitude tarbimist, kuna see on vaimsele heaolule kasulikum.