Kersen, voornamelijk de zoete variëteit, worden in Taiwan, Guangdong en delen van Hongkong gewoonlijk 'kersen' genoemd. Dit zijn doorgaans geen in eigen land geteelde Chinese kersen, maar geïmporteerde variëteiten uit de Verenigde Staten en andere Amerikaanse landen. In het dagelijks leven zijn ze te herkennen aan hun grote, rode, stevige vruchten die zoet smaken. Ze zijn uitzonderlijk rijk aan voedingsstoffen en bieden specifieke gezondheidsvoordelen, voornamelijk vanwege hun overvloed aan voedingsstoffen.
Kersen hebben een relatief hoog ijzergehalte, wat helpt bij de regeneratie van hemoglobine en gunstige effecten heeft voor mensen die aan bloedarmoede lijden. Ze helpen de leverfunctie te reguleren en warmte af te voeren, terwijl ze ook eigenschappen hebben om bloedarmoede te bestrijden, mazelen te voorkomen, wind en vocht af te voeren en de teint te verbeteren met een witmakend en vlekverminderingseffect. Het selecteren van kersen voor dagelijkse consumptie is ook een cruciaal aspect.
Kersen, ook bekend als 'yingtao' of 'jingtao', behoren tot de vroegste boomvruchten die op de markt verschijnen, waardoor ze de titel 'eerste onder de vruchten' hebben gekregen.Volgens de legende zijn wielewalen bijzonder dol op het pikken van deze vruchten, vandaar de naam "wielewaalperzik". Hoewel ze zo klein zijn als parels, hebben de vruchten een schitterende rode glans en een glanzend, agaatachtig uiterlijk. Ze zijn zoet met een vleugje zuurheid en worden zeer gewaardeerd voor verse consumptie, inmaken of als garnering in culinaire bereidingen.
Kersen hebben een dieprode kleur en zijn groot, stevig en sappig. Ze smaken zoet en hebben een lichtroze glans. Het vruchtvlees is delicaat en doorschijnend, met kleurloos sap dat een verfrissende, geurige en zoete smaak heeft.
Voedingswaarde: Kersen zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten veel ijzer. Ze bevorderen de regeneratie van hemoglobine en hebben een gunstig effect op mensen die aan bloedarmoede lijden.
Bijzondere eigenschappen: Regelmatige consumptie kan kanker helpen voorkomen, met name bij mensen die last hebben van nerveuze uitputting als gevolg van werkgerelateerde stress.
Kersen hebben dus eigenschappen die bloedarmoede bestrijden, mazelen voorkomen, wind en vocht verdrijven en de teint verbeteren met een witmakend en vlekverminderingseffect. Het is cruciaal om ze in het dagelijks leven verstandig te selecteren: let op hun kleur, grootte en vorm. Regelmatige consumptie kan ook kankerpreventieve en anti-infectieuze voordelen bieden.