小豆通常亦稱「赤豆」。紅豆棗湯主要以小豆與棗子為原料，有時會添加黑糖等輔料。如此熬煮而成的湯品風味醇厚可口。其中棗子扮演關鍵角色，因其本身富含多種營養素，營養價值極高。定期飲用此湯可滋養身體。
紅豆棗湯中的棗子不僅與紅豆相得益彰，亦能與其他食材完美搭配。透過燉煮、蒸製、慢燉等烹調方式，可變化出風味各異的湯品、粥品及湯羹。首先讓我們了解紅豆棗湯的製作方法及其功效。
紅豆棗湯主要材料：紅豆300克、紅棗100克。調味料：黑糖100克。
紅豆紅棗湯製作步驟：
1. 洗淨紅豆放入鍋中，加水煮沸後轉小火。待紅豆即將裂開時加入去核紅棗，繼續以小火慢燉。
2. 待紅豆煮至軟爛關火，加入黑糖攪拌溶解即完成（冬季或女性生理期宜溫熱飲用，夏季則需冷卻後飲用）。
紅豆紅棗湯特點：冷熱皆宜。具清熱解毒、補血安神、益氣降壓、利尿消水腫等功效。
紅豆紅棗湯的製作方法極為簡便，但這道樸實的料理卻能為我們帶來豐沛營養。紅棗具有補血益氣功效，兼具抗癌、抗過敏、護肝及健脾養胃之效。因此每日飲用紅豆紅棗湯對身體大有裨益。