阿膠 125 克、黃酒 125 毫升、冰糖 75-125 克、熱水 50-100 克。

步驟

1.將 125 隻阿膠用紗布包好、搗碎，放進較大的陶罐中。

2.加入 125 毫升黃酒浸泡 2 天，夏天需放入冰箱冷藏。

3.2 天後加入冰糖和熱水，注意液體不要超過瓶子的三分之二，以免爆沸。

4.將罐子放入水中燉煮，水沸後繼續燉煮 3 至 5 小時，中途攪拌數次。

5.煮好後，冷卻放入冰箱冷藏。24 小時後，舀出明膠餅，切成小塊。

6.也可以不切小塊，吃的時候挖個勺子吃也是可以的。

功效

補氣養血，保護心腦血管，促進血液循環，調經止痛。

紅棗核桃阿膠糕

成份

阿膠 240 克、紅棗 200 克、黑芝麻 200 克、黃酒 400 毫升、核桃仁 200 克、枸杞子 100 克、冰糖 100 克。

步驟

1.取 240 克阿膠，敲碎成小塊。

2.將小塊的阿膠放入容器中，倒入 400 毫升黃酒，蓋上蓋子，或包上幾層保鮮膜。

3.放在陰涼處 1-2 天，直到阿膠軟化。

4.準備好以上所有材料，黑芝麻和核桃要提前炒熟。

5.將阿膠放入水中煮滾，冰糖也放入鍋中，煮的過程中要不斷攪拌 20 分鐘，直到冰糖完全融化為止。

6.然後加入紅棗和核桃，煮至完全混合。

7.再加入枸杞、芝麻，煮的過程中要不斷攪拌，知道也攪拌均勻。

8.準備一個模具，鋪上保鮮膜，再刷上一層薄薄的芝麻油。

9.將煮好的阿膠倒入鋪有保鮮紙的模具中，壓實，晾冷後放入冰箱冷藏 24 小時。

10.取出切片即可食用。

功效

養血滋陰、潤燥止血。用於血虛萎縮、眩暈心悸、心煩等症者。

玫瑰阿膠

成份

阿膠 500 克、紅糖 100 克、熟黑芝麻 200 克、枸杞子 50 克、熟核桃仁 150 克、去核紅棗 150 克、即墨老酒 700 毫升、食用玫瑰花瓣適量。

步驟

1、取出準備打粉的東阿膠，打粉後倒入適當的鍋中。

2、加入即墨老酒和阿膠粉攪拌均勻浸泡二十分鐘，浸泡時間長了味道會揮發，二十分鐘即可。

3、泡好後開中火熬煮，待明膠溶解後，加入紅糖不斷攪拌，直到紅糖融化。

4、開鍋後迅速用小火熬煮，熬到阿膠會有透明醇香的掛旗。

5、依次放入果仁、紅棗片、枸杞、黑芝麻，攪拌均勻、

6、慢慢翻動，使阿膠將所有材料包好。

7、在保鲜膜上铺一层玫瑰花瓣，将阿胶糕倒在上面，再在表面铺一层玫瑰花。

8、将压有玫瑰花的阿胶糕压平，放入冰箱冷藏保存10小时，取出切片即可。

功效

活血養顏、補氣調身。

芝麻紅棗阿膠糕

材料

新疆紅棗 35 顆、阿膠 150 克、伊瑪黃酒 150 毫升、大杏仁 70 粒、冰糖 100 克、熟黑白芝麻 150 克。

練習步驟

1、將阿膠捣碎，放入即墨黃酒中，浸泡2天。

2、將新疆紅棗洗淨，去掉中心核，在頭尾各放兩個杏仁。

3、將浸泡 2 天的阿膠用小火熬煮，加入冰糖，待冰糖完全融化。

4、將處理好的紅棗放入阿膠鍋中，攪拌均勻，使紅棗表面塗上阿膠。

5、將阿膠逐一取出，滾入白芝麻和黑芝麻中。

功效

具有健腦、醒腦、美容、補充營養等功能。

自製阿膠可以冷凍嗎？

自製阿膠糕不僅可以冷凍，還需要冷藏。

阿膠熬煮後非常黏稠，直接用刀切成小塊是切不出來的，需要在冰箱冷凍室存放一段時間，是膠原蛋白和水分完全融合形成堅硬的膠質物，才適合用刀將阿膠糕分割成小塊。