冬蟲夏草是我們常見的高價滋補藥材。許多人或許對其仍不甚了解，本文將介紹其功效作用、食用方式及烹調技巧，歡迎有興趣者參考。
冬蟲夏草的功效與作用
所謂冬蟲夏草，實為俗稱的「冬蟲夏草」。如此說明應能讓未曾聽聞者理解箇中差異。那麼，您是否了解冬蟲夏草具備哪些功效與作用呢？若尚未知曉，讓我們一同探索吧。
1. 調節免疫系統功能
免疫系統猶如人體的軍隊，內部負責防禦腫瘤、清除老化與壞死細胞組織，外部則對抗病毒、細菌等微生物感染。人體每日皆可能產生突變的腫瘤細胞。免疫系統運作正常者能逃過腫瘤宿命，免疫系統異常者則可能罹患腫瘤。
冬蟲夏草對免疫系統的作用，猶如調控音量維持最佳狀態。它能增加免疫細胞與組織數量、促進抗體生成、提升吞噬細胞與殺手細胞數量並強化其功能，同時亦可抑制特定免疫細胞的活性。
2、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草所含的冬蟲夏草素具有抗腫瘤特性，其萃取物亦展現強效的腫瘤細胞抑制與殺傷作用。
3、提升細胞能量與抗疲勞作用
冬蟲夏草能增強人體細胞能量，同時提升耐寒性與抗疲勞能力。
4、調節心臟功能
冬蟲夏草能提升心臟低氧耐受性、降低耗氧量並抑制心律不整。
5、調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有害物質對肝臟的損傷，並透過調節免疫功能強化抗病毒能力，對病毒性肝炎具顯著療效。
6、呼吸系統調節
冬蟲夏草具支氣管擴張、緩解哮喘、祛痰功效，可預防肺氣腫。
7、腎臟功能調節
冬蟲夏草能減輕慢性腎病變、改善腎功能，並降低毒性物質對腎臟的損傷。
8、造血功能調節
冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅血球及白血球的能力。
9、血脂調節
冬蟲夏草可降低血中膽固醇與中性脂肪，增加人體有益的高密度脂蛋白（HDL），減緩動脈硬化。
10、兼具直接抗病毒作用、中樞神經調節及性功能調節等功效
冬蟲夏草能為人體帶來如此全面的保健效益，實屬驚人，古人稱其為「仙草」之名實至名歸。在現代社會中，冬蟲夏草的攝取不僅是對身體健康的保障，更重要的是它所帶來的終極健康生活品質。
11、藥理作用
現代藥理學研究顯示，青海蟲草含約7%的冬蟲夏草酸、28.9%的碳水化合物、約8.4%的脂質、約25%的蛋白質，其中脂質的82.2%為不飽和脂肪酸。另含維生素B12、麥角甾醇、六氧基二醇、生物鹼等成分。醫學分析顯示，冬蟲夏草含冬蟲夏草酸、維生素B12、脂肪、蛋白質等物質。
冬蟲夏草性味甘溫、性質平淡、無毒性，素有著名滋補強壯藥之稱，與肉類燉煮食用可有效改善體質虛弱。適用於肺氣虛、肺腎兩虛、肺結核等引起的喀血、痰中帶血、咳嗽、氣喘、盜汗等症狀。對腎虛導致的陽痿、腰膝酸痛亦有良好效果，更是滋補衰老體弱者的上佳之品。