매년 5월과 6월은 양매의 제철로, 이때 먹는 양매가 가장 맛있습니다. 새콤달콤한 양매는 매우 입맛을 돋우죠. 하지만 이맘때면 인터넷에 양매 속에 작은 벌레가 있다는 영상이 유포되며, 양매를 먹고 싶어 하던 많은 이들을 겁먹게 합니다.양매에 있는 작은 벌레는 대체 무엇일까? 벌레를 깨끗이 제거하지 않으면 양매를 먹을 수 없는 걸까? 오늘은 함께 그 비밀을 파헤쳐 보자.
0 양매에 벌레가 있으면 깨끗이 씻지 않고는 먹을 수 없다?
거짓말!
양매에 있는 작은 벌레는 사실 과실파리의 유충입니다. 썩고 더러운 환경에서 자라는 구더기와 달리, 과실파리 유충은 양매 표면에 낳은 알에서 부화하자마자 바로 양매 속으로 파고들어, 이후 모든 활동을 양매 과육 안에서 하며 양매 과육을 먹습니다. 따라서 자연적으로 자란 과실파리 유충은 비교적 깨끗하다고 할 수 있습니다.이 유충은 양매 속에서 성충이 될 때까지 머물다가 양매를 뚫고 나와 날아가 생명의 다음 단계로 들어갑니다.
본래 비교적 청결할 뿐만 아니라, 초파리 유충은 고품질 단백질로 직접 섭취해도 신체에 해롭지 않을 뿐 아니라 오히려 건강에 이롭습니다.연구에 따르면 과파리 체내에는 항균 펩타이드 성분이 포함되어 있어 인체에도 유익하지만, 과학적 관점에서 뽕나무 열매 섭취를 통해 항균 펩타이드를 섭취하려는 것은 실질적 의미가 없습니다. 양이 너무 적기 때문입니다.
하지만 안심할 수 있는 점은 뽕나무 열매 속 작은 벌레들은 정상적으로 섭취해도 신체에 해를 끼치지 않으며, 완전히 씻어내지 못해도 뽕나무 열매 섭취에 지장이 없다는 것입니다.
0벌레가 보기 싫어서 깨끗이 씻고 싶다면?
많은 사람들이 벌레를 먹어도 괜찮다는 사실을 알게 된 후에는 양매라는 맛있는 과일을 계속 안심하고 즐길 수 있습니다. 하지만 모르는 게 약이었다며, 이제는 해롭지 않더라도 깨끗이 씻지 않으면 먹기 어렵다는 사람들도 적지 않습니다. 그렇다면 양매 속 벌레를 어떻게 깨끗이 씻을 수 있을까요? 몇 가지 방법을 알려드립니다.
1. 소금물에 담그는 법
소금물에 담그는 것은 간단하면서도 실용적인 방법입니다. 양매의 과육은 촉촉하고 수분이 많아 영양분이 풍부하지만, 작은 벌레가 숨기 쉬운 환경이기도 합니다.하지만 이 벌레들은 소금물을 매우 싫어해서 소금물에서는 생존하기 어렵습니다. 평소 양매를 씻을 때 소금물에 담가 두세요. 농도가 높은 소금물에 담그는 것이 효과가 더 좋으며, 약 30분 정도 담가 두면 양매 속의 과파리 유충이 하나씩 기어나와 물 위에 떠오르는 것을 볼 수 있습니다. 그 후 깨끗한 물로 양매를 씻어내면 먹을 수 있습니다.
2.베이킹소다 세척법
방법은 소금물에 담그는 법과 유사합니다. 베이킹소다와 물을 섞어 양매를 넣고 일정 시간 두면 작은 벌레들이 하나씩 기어 나오는 것을 볼 수 있습니다. 충분히 깨끗하지 않을까 걱정된다면, 베이킹소다 용액을 만들 때 농도를 조금 높이고 담그는 시간도 조금 더 길게 할 수 있습니다. 담근 후 물 위에 떠오른 작은 벌레들을 걸러내고 남은 양매는 깨끗한 물로 간단히 헹구면 됩니다.
3. 세척 오해
생수로 직접 양매를 씻거나 물에 담그는 방법은 벌레를 양매에서 쫓아내는 효과를 내지 못합니다. 이 방법은 양매에 벌레가 있어도 괜찮다고 생각하는 분들에게 적합합니다.
이상으로 양매에 있는 작은 벌레에 대해 소개해 드렸습니다. 과파리 유충이 무해하다는 점을 이해하신 후, 본인의 수용 수준에 따라 적합한 방법으로 양매를 세척하시고, 양매의 맛을 마음껏 즐기시길 바랍니다~
참고문헌:
[1] 리잉, 「벌레가 생긴 신선한 양매는 먹을 수 있을까?」, 중국 품질 만리행, 2016년 8월호, ISSN: 1005-149X.