Za okus dodajte oreščke.

　　Arašidi, melonina semena, orehi, pinjole, mandlji, semena belega in črnega sezama vsebujejo veliko nenasičenih maščobnih kislin, ki jih dodajte v kašo, da bo njena aroma močnejša. Opozoriti je treba, da je treba dodati prepražene orehe, ko so že skoraj iz lonca, da ne bi uničili arome dolgega kuhanja, arašidi, orehi in drugi orehi, ki so narejeni v zdrobljene orehe, imajo boljši učinek.

　　Če želite biti lepljivi, dodajte glutinozne sestavine

　　Vijolični glutinozni riž, glutinozni riž, rabarbarov riž itd. so bogati z razvejanim škrobom, kuhanje je enakovredno dodajanju naravnega gostila v kašo, vendar so te vrste sestavine nagnjene k povišanju krvnega sladkorja. Diabetiki, ki želijo piti lepljivo kašo, lahko dodajo oves, njegov bogat β glukan je prav tako naravno zgoščevalo, pomaga pa tudi pri nadzoru lipidov glukoze v krvi.

　　Za sladkobo dodajte rdeče datlje

　　Rdeči datlji, sultani, cimetovo meso, lotosova semena vsebujejo veliko sladkorja, lahko kašo naredite za povečanje sladkega okusa, vendar naj diabetiki pijejo manj. Opozoriti je treba, da je treba lotosova semena pred kuhanjem odstraniti iz sredice.

　　Postopki za pripravo congee:

　　Postopki: 1. Namočite

　　Pred kuhanjem kaše riž za pol ure namočite v hladni vodi, da se zrna riža razširijo. Prednosti tega: a, kaša prihrani čas; b, mešanje se obrne v eno smer; c, kaša je hrustljava, dobrega okusa.

　　2. Kuhanje vode v loncu

　　Pri vrenju vode v loncu ne bo pojava dna kaše, poleg tega pa je bolj varčna s časom kot kaša s hladno vodo.

　　3. Segrevanje

　　Na močnem ognju zavrite, nato pa preklopite na šibek ogenj in kuhajte približno 30 minut.

　　4. mešanje

　　Da se riževa zrna "zgostijo", to je, da so polna zrnc, zrna hrustljavo debela. Tehnike mešanja so: vrela voda v lonec, ko nekajkrat premešamo, lonec pokrijemo, da vre 20 minut, začnemo neprestano mešati in nadaljujemo približno 10 minut, da so zrna hrustljava in debela, iz lonca.

　　5. Svetlo olje

　　Congee spremeni ogenj približno 10 minut po točki v malo solatnega olja, končna kaša je svetle barve, vhod pa je drugačen, svež in gladek.

　　6. Kuhanje dna in materiala

　　Ko večina ljudi kuha kašo, so navadno vse prelili v lonec, vendar v stari trgovini congee ni tako. Osnova congee je osnova congee, sestavine pa so sestavine, ki se kuhajo in blanširajo ločeno, nato pa se na koncu kuhajo nekaj minut, nikoli pa več kot 10 minut. Tako je kaša sveža in ni motna, okusi posameznih sestavin pa se izločijo brez medsebojnega vplivanja. Zlasti kadar so dodatne sestavine meso in morski sadeži, je treba dno kaše in dodatne sestavine ločiti.

　　Glede na osebni okus, sezono in učinkovitost kaše lahko v kaši ob dodajanju nekaterih zelišč skuhate tudi različne svoje najljubše kaše!