Para dar mais sabor, adicione nozes.

　　Os amendoins, as sementes de melão, as nozes, os pinhões, as amêndoas, as sementes de sésamo branco e as sementes de sésamo preto contêm muitos ácidos gordos insaturados, que colocados na papa podem tornar o seu aroma mais forte. Deve ter-se em atenção que se devem adicionar os frutos secos fritos quando estão quase a sair da panela, para não destruir o aroma de um longo período de cozedura, amendoins, nozes e outros frutos secos transformados em frutos secos triturados, o efeito é melhor.

　　Para ficar pegajoso, adicione ingredientes glutinosos

　　O arroz glutinoso roxo, o arroz glutinoso, o arroz de ruibarbo, etc., são ricos em amido de cadeia ramificada, a cozedura equivale a adicionar um espessante natural à papa, mas este tipo de ingredientes tem tendência para provocar um aumento do açúcar no sangue. Os diabéticos que queiram beber papas pegajosas, podem adicionar aveia, o seu rico β glucano é também um espessante natural, mas também ajuda a controlar os lípidos da glicose no sangue.

　　Para adoçar, adicione tâmaras vermelhas

　　As tâmaras vermelhas, as sultanas, a carne com canela e as sementes de lótus têm um elevado teor de açúcar e podem aumentar o sabor doce das papas, mas os diabéticos devem beber menos. É de notar que as sementes de lótus devem ser retiradas do núcleo antes de serem cozinhadas.

　　Passos para fazer congee:

　　1. demolhar

　　Demolhar o arroz em água fria durante meia hora antes de cozer a papa, para que os grãos de arroz se expandam. As vantagens de o fazer são as seguintes: a) as papas poupam tempo; b) a agitação é feita numa só direção; c) as papas ficam estaladiças e com bom sabor.

　　2. água a ferver na panela

　　A água a ferver na panela não provoca o fenómeno do fundo da pasta e poupa mais tempo do que as papas de água fria.

　　3. aquecer

　　Deixar ferver em lume forte, depois passar para lume brando e cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.

　　4. mexendo

　　Para "engrossar", ou seja, para que os grãos de arroz fiquem cheios de grãos, os grãos fiquem estaladiços e espessos. As técnicas de agitação são as seguintes: deitar água a ferver na panela, mexer algumas vezes, tapar a panela e deixar cozer em lume brando durante 20 minutos, começar a mexer constantemente e continuar durante cerca de 10 minutos, para que o arroz fique estaladiço e espesso.

　　5. óleo leve

　　A papa de aveia muda o lume cerca de 10 minutos depois de ter sido colocada num pouco de óleo para salada, a papa de aveia acabada fica com uma cor brilhante e a entrada é diferente, fresca e suave.

　　6. cozedura do fundo e do material

　　Quando a maioria das pessoas cozinha congee, costumava deitar tudo na panela, mas a antiga loja de congee não faz isso. A base da papa é a base da papa, e os ingredientes são os ingredientes, que são fervidos e escaldados separadamente, e depois finalmente cozidos em lume brando durante alguns minutos, e nunca durante mais de 10 minutos. Desta forma, a papa fica fresca e não turva, e o sabor de cada um dos ingredientes é apurado sem se dissolver em cascata. Especialmente quando os ingredientes suplementares são carne e marisco, o fundo da papa e os ingredientes suplementares devem ser separados.

　　Pode também, de acordo com o gosto pessoal, a estação e a eficácia das papas, adicionar algumas ervas para cozer em lume brando uma variedade das suas papas preferidas!