Para dar mais sabor, adicione nozes.

　　Amendoim, sementes de melão, nozes, pinhões, amêndoas, sementes de gergelim branco e sementes de gergelim preto contêm muitos ácidos graxos insaturados e, se colocados no mingau, podem tornar seu aroma mais forte. Observe que você deve adicionar nozes fritas quando estiver quase fora da panela, para não destruir o aroma de um longo tempo de cozimento, amendoim, nozes e outras nozes transformadas em nozes trituradas, o efeito é melhor.

　　Para ficar pegajoso, adicione ingredientes glutinosos

　　O arroz glutinoso roxo, o arroz glutinoso, o arroz com ruibarbo etc. são ricos em amido de cadeia ramificada, e o cozimento equivale à adição de um espessante natural ao mingau, mas esse tipo de ingrediente é propenso a causar aumento de açúcar no sangue. Se os diabéticos quiserem beber mingau pegajoso, você pode adicionar aveia, pois seu rico glucano também é um espessante natural, mas também ajuda a controlar os lipídios da glicose no sangue.

　　Para adoçar, adicione tâmaras vermelhas

　　Tâmaras vermelhas, sultanas, carne com canela e sementes de lótus são ricas em açúcar e podem aumentar o sabor doce do mingau, mas os diabéticos devem ingerir menos. Deve-se observar que as sementes de lótus devem ser removidas do núcleo antes do cozimento.

　　Etapas para preparar o congee:

　　1. deixar de molho

　　Deixe o arroz de molho em água fria por meia hora antes de cozinhar o mingau, para que os grãos de arroz se expandam. As vantagens de fazer isso: a) o mingau economizará tempo; b) a agitação girará em uma direção; c) o mingau ficará crocante e com bom sabor.

　　2. água fervente na panela

　　A água fervente na panela não causará o fenômeno do fundo da pasta e economiza mais tempo do que o mingau de água fria.

　　3. aquecimento

　　Deixe ferver em fogo alto, depois coloque em fogo baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos.

　　4. mexendo

　　Para "engrossar", ou seja, fazer com que os grãos de arroz fiquem cheios de grãos, grãos crocantes e grossos. As técnicas de agitação são as seguintes: coloque água fervente na panela, mexa algumas vezes, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, comece a mexer constantemente e continue por cerca de 10 minutos, para que o arroz fique crocante e espesso e saia da panela até ficar pronto.

　　5. óleo leve

　　O congee muda o fogo cerca de 10 minutos após o ponto em um pouco de óleo de salada, o mingau acabado tem uma cor brilhante e a entrada é diferente, fresca e suave.

　　6. cozimento do fundo e do material

　　Quando a maioria das pessoas cozinha congee, costumava colocar tudo na panela, mas a antiga loja de congee não faz isso. A base do congee é a base do congee, e os ingredientes são os ingredientes, que são fervidos e escaldados separadamente e, por fim, cozidos em fogo brando por alguns minutos e nunca por mais de 10 minutos. Desse modo, o mingau fica fresco e não turvo, e o sabor de cada item é fervido sem nenhuma interferência. Especialmente quando os ingredientes complementares são carnes e frutos do mar, a parte inferior do mingau e os ingredientes complementares devem ser separados.

　　Você também pode adicionar algumas ervas ao mingau, de acordo com o gosto pessoal, a estação e a eficácia do mingau, para cozinhar em fogo brando uma variedade de seus mingaus favoritos!