其實生活中存在各式各樣的餅乾，人們的喜好也各不相同，因此喜愛的餅乾口味也千差萬別。蔥油餅乾是最常見的餅乾種類之一，也是相對受歡迎的餅乾。那麼，您知道蔥油餅乾的製作方法嗎？以下將介紹這款營養豐富、美味可口且廣受喜愛的蔥油餅乾食譜。
眾所周知，餅乾主要以麵粉為原料，但其中含有各種添加物。因此餅乾不宜作為主食。作為日常點心尚無問題，但若三餐皆以餅乾充飢則不利健康。
材料：溫牛奶90g、低筋麵粉150g、小蘇打粉1g、鹽3g、乾酵母4g、無鹽奶油30g、青蔥適量。
作法：
1. 將乾酵母溶於溫牛奶中靜置數分鐘。奶油需預先置於室溫軟化；
2、將除奶油外的材料混合揉勻，分次加入軟化奶油持續揉捏，直至麵團光滑不沾手；
3、工作檯撒薄粉，將麵團擀至3mm厚度，用餅乾模具壓出喜好形狀；
4、烤盤鋪烘焙紙，間隔排列切好的麵糰；
5、用叉子在麵糰戳小孔，噴灑少許鹽水，覆保鮮膜發酵10分鐘；
6、烤箱預熱（上層約200℃）。烤至上色後關火，利用餘溫續烤數分鐘。（此為原始食譜溫度設定。本人使用「美的25公升」烤箱時，150℃即可）
以上即為蔥油餅製作方法。經查證發現，蔥油餅熱量其實相當高。因此為維持良好體態，即使熱愛蔥油餅也請避免過量食用，如此方能真正有益健康。