Ключ к идеальной лапше с луковым маслом заключается в самом луковом масле. Его качество определяет вкус блюда. Многие любят лапшу, но испытывают трудности с маслом, что приводит к ухудшению вкуса. Сегодня мы представляем способ приготовления лапши с луковым маслом, включая пошаговую инструкцию по приготовлению лукового масла.50 г красного лука, 150 г растительного масла. Ингредиенты для лукового масла: 500 г свежей лапши, 50 г сушеных креветок, 10 мл вина Шаосин, 50 г зеленого лука, 50 г красного лука, 150 мл масла, светлый соевый соус, рисовый уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления
Приготовление соуса из зеленого лука
1. Обрежьте корни зеленого лука, тщательно вымойте и нарежьте на кусочки по 3 см. Очистите красный лук, вымойте и тонко нарежьте;
2. Нагрейте масло в воке до умеренной температуры (около 50% от максимальной). Добавьте кусочки зеленого лука и ломтики красного лука, убавьте огонь и тушите на медленном огне;
3. Периодически помешивайте, пока лук и лук-шалот не станут золотисто-коричневыми, затем снимите с огня;
4. Процедите, чтобы получить масло из зеленого лука;
5. Перелейте готовое масло из зеленого лука в герметичную банку для хранения. Макароны с маслом из зеленого лука и сушеными креветками 1.Тщательно промойте сушеные креветки, затем замочите в теплой воде с вином Шаосин, пока они не размягчатся. Хорошо просушите и отложите в сторону;
2. Обрежьте корни зеленого лука, помойте и нарежьте на кусочки длиной 3 см. Очистите красный лук, помойте и тонко нарежьте;
3. Нагрейте масло в воке до умеренной температуры (около 50% от максимальной). Добавьте кусочки зеленого лука и красного лука, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне;
4. Периодически помешивайте, пока зеленый лук и лук-шалот не станут золотисто-коричневыми, затем снимите с огня;
5. Отцедите твердые частицы, чтобы получить масло из зеленого лука;
6. Оставьте небольшое количество масла из зеленого лука в воке, обжарьте сушеные креветки до появления аромата, затем выньте;
7.Доведите до кипения достаточное количество воды в воке, добавьте щепотку соли, чтобы предотвратить прилипание, затем добавьте лапшу. Разделите ее палочками, варите до готовности, сразу же промойте под холодной водой, тщательно осушите и отложите в сторону;
8. Поместите лапшу в миску, сбрызните легким соевым соусом, рисовым уксусом и маслом из зеленого лука. Приправьте солью, затем посыпьте сушеными креветками и обжаренными кусочками зеленого лука. Перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.