Kluczem do idealnego makaronu z olejem z cebuli dymki jest sam olej z cebuli dymki. Jego jakość decyduje o smaku potrawy. Wiele osób lubi makaron, ale ma problem z olejem, co powoduje gorszy smak. Dzisiaj przedstawiamy sposób przygotowania makaronu z olejem z cebuli dymki, wraz z instrukcją krok po kroku, jak zrobić olej z cebuli dymki.50 g czerwonej cebuli, 150 g oleju roślinnego. Składniki sosu z olejem cebulowym: 500 g świeżego makaronu, 50 g suszonych krewetek, 10 ml wina Shaoxing, 50 g szczypiorku, 50 g czerwonej cebuli, 150 ml oleju, jasny sos sojowy, ocet ryżowy, sól do smaku.
Sposób przygotowania
Przygotowanie sosu z cebulką dymką
1. Odetnij korzenie cebuli dymki, dokładnie umyj i pokrój na 3-centymetrowe kawałki. Obierz szalotkę, umyj i pokrój w cienkie plasterki;
2. Rozgrzej olej w woku do umiarkowanej temperatury (około 50% mocy). Dodaj kawałki cebuli dymki i plasterki szalotki, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu;
3. Mieszaj od czasu do czasu, aż cebula dymka i szalotka nabiorą złocistobrązowego koloru, a następnie zdejmij z ognia;
4. Odcedź stałe składniki, aby uzyskać olej z cebuli dymki;
5. Przenieś gotowy olej z cebuli dymki do szczelnego słoika w celu przechowywania. Makaron z suszonymi krewetkami i olejem z cebuli dymki
1.Dokładnie opłucz suszone krewetki, a następnie namocz je w ciepłej wodzie z dodatkiem wina Shaoxing, aż zmiękną. Dobrze odsącz i odstaw na bok;
2. Odetnij korzenie szczypiorku, umyj go i pokrój na kawałki o długości 3 cm. Obierz czerwoną cebulę, umyj ją i pokrój w cienkie plasterki;
3. Rozgrzej olej w woku do umiarkowanej temperatury (około 50% mocy). Dodaj kawałki szczypiorku i plasterki czerwonej cebuli, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu;
4. Mieszaj od czasu do czasu, aż cebula dymka i plasterki szalotki staną się złocisto-brązowe, a następnie zdejmij z ognia;
5. Odcedź stałe składniki, aby uzyskać olej z cebuli dymki;
6. Pozostaw niewielką ilość oleju z cebuli dymki w woku, podsmaż suszone krewetki, aż zaczną pachnieć, a następnie wyjmij je;
7.W woku zagotuj dużą ilość wody, dodaj szczyptę soli, aby zapobiec przywieraniu, a następnie dodaj makaron. Rozdziel go pałeczkami, gotuj do miękkości, natychmiast opłucz pod zimną wodą i dokładnie odsącz;
8. Umieść makaron w misce, skrop lekkim sosem sojowym, octem ryżowym i olejem szczypiorkowym. Dopraw solą, a następnie posyp suszonymi krewetkami i smażonymi chipsami szczypiorkowymi. Wymieszaj, aby połączyć składniki.