Täydellisten kevätsipuliöljy-nuudelien salaisuus piilee itse kevätsipuliöljyssä. Sen laatu määrää ruoan maun. Monet nauttivat nuudeleista, mutta kamppailevat öljyn kanssa, mikä johtaa huonompaan makuun. Esittelemme tänään menetelmän kevätsipuliöljy-nuudelien valmistamiseksi, mukaan lukien vaiheittaiset ohjeet kevätsipuliöljyn valmistamiseksi.50 g punasipulia, 150 g kasviöljyä. Sipuliöljykastike Ainekset: 500 g tuoreita nuudeleita, 50 g kuivattuja katkarapuja, 10 ml Shaoxing-viiniä, 50 g kevätsipulia, 50 g punasipulia, 150 ml öljyä, kevyt soijakastike, riisiviinietikka, suolaa maun mukaan.
Valmistusohje
Valkosipuliöljykastikkeen valmistus
1. Leikkaa kevätsipulin juuret pois, pese huolellisesti ja leikkaa 3 cm:n paloiksi. Kuori punasipulit, pese ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna öljy wokissa kohtuullisen kuumaksi (noin 50 % lämmöstä). Lisää kevätsipulin palat ja punasipuliviipaleet, vähennä sitten lämpöä ja hauduta hiljalleen.
3. Sekoita välillä, kunnes kevätsipuli ja salottisipuli ovat kullanruskeita, ja ota sitten pannu pois lämmöltä.
4. Siivilöi kiinteät aineet pois, jotta saat kevätsipuliöljyn.
5. Siirrä valmis kevätsipuliöljy suljettavaan purkkiin säilytystä varten.
Kevätsipuliöljy-nuudelit kuivatuilla katkaravuilla
1.Huuhtele kuivatut katkaravut huolellisesti ja liota niitä lämpimässä vedessä Shaoxing-viinin kanssa, kunnes ne pehmenevät. Valuta hyvin ja aseta sivuun. 2. Leikkaa kevätsipulien juuret pois, pese ne ja leikkaa 3 cm:n pituisiksi paloiksi. Kuori punasipulit, pese ne ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. 3. Kuumenna öljy wokissa kohtuullisen kuumaksi (noin 50 % lämmöstä). Lisää kevätsipulin palat ja punasipulin viipaleet, vähennä sitten lämpöä ja hauduta hiljalleen.
4. Sekoita välillä, kunnes kevätsipulit ja punasipuliviipaleet ovat kullanruskeita, ja ota sitten pois lämmöltä.
5. Siivilöi kiinteät aineet pois, jotta saat kevätsipuliöljyä.
6. Jätä pieni määrä kevätsipuliöljyä wokkiin, paista kuivattuja katkarapuja, kunnes ne tuoksuvat, ja ota sitten pois.
7.Kiehauta runsaasti vettä wokissa, lisää ripaus suolaa tarttumisen estämiseksi ja lisää sitten nuudelit. Erota ne syömäpuikoilla, keitä kunnes ne ovat valmiita, huuhtele välittömästi kylmällä vedellä ja valuta huolellisesti. 8. Laita nuudelit kulhoon, ripottele päälle kevyttä soijakastiketta, riisiviinietikkaa ja kevätsipuliöljyä. Mausta suolalla ja ripottele päälle kuivatut katkaravut ja paistetut kevätsipulilastut. Sekoita.