Молоко є невід'ємною частиною нашого повсякденного життя, воно багате на поживні речовини, корисні для нашого здоров'я. Які переваги має вживання молока? Кому слід уникати його вживання? Давайте разом розглянемо ці питання!
Багато даних свідчать про те, що молоко має значні переваги для здоров'я. Щодо здоров'я кісток, воно відіграє важливу роль у розвитку скелета підлітків, особливо в накопиченні кісткової маси.Однак є важливі моменти, які слід враховувати при споживанні молока!
Хоча багато хто визнає користь молока, вони можуть не повністю розуміти його конкретні переваги. Нижче ми наводимо ці переваги для вашого ознайомлення.
1. Багатогранні переваги споживання молока
Харчова цінність молока та його внесок у здоров'я людини були ретельно досліджені незліченною кількістю вчених, що дало суттєві докази, які визнані у всьому світі.Як наслідок, третій вівторок травня кожного року призначений «Міжнародним днем молока».
Звичайно, це не означає, що молоко слід замінити водою. Будь-яка їжа, незалежно від її переваг чи недоліків, повинна оцінюватися в контексті збалансованого харчування. Ми рекомендуємо дорослим споживати один пакет молока щодня, що є важливою і практичною порадою.
2. Молоко є джерелом кальцію, що зміцнює кістки та м'язи
Молоко має численні переваги, а його споживання може бути джерелом кальцію, особливо для людей середнього та похилого віку. Звичайно, надмірне споживання будь-чого є небажаним; помірність є ключовим фактором у повсякденному житті, чи то щодо споживання молока, чи то щодо інших харчових звичок.
Численні докази свідчать про те, що молоко має надзвичайно широкий спектр корисних властивостей для здоров'я.Що стосується здоров'я скелета, воно відіграє важливу роль у розвитку кісток підлітків, особливо в накопиченні кісткової маси. Чим більше кальцію накопичується в наших кістках до 20 років, тим нижчий ризик розвитку остеопорозу в майбутньому. Для дорослих, хоча пікова кісткова маса не може бути змінена, молоко (особливо збагачене вітамінами А і D) залишається оптимальним джерелом кальцію і, таким чином, продовжує виконувати важливу функцію.Багатий вміст молочного жиру в молоці сприяє кращому засвоєнню кальцію. 3. Поліпшення фізичної конституції Крім кальцію, молоко ефективно забезпечує організм білками та мікроелементами, створюючи міцну основу для поліпшення загального стану харчування. Молочний білок складається з казеїну, невеликої кількості сироваткового білка та копреципітатів, біологічна доступність якого становить 85% — значно вище, ніж біологічна цінність зернових білків (50–65%).Крім того, молочний білок містить усі незамінні амінокислоти, необхідні для росту і розвитку людини, що є якістю, неперевершеною іншими продуктами харчування. Співвідношення білка і калорій у молоці також є надзвичайно збалансованим. Молочний жир складається з понад 500 різних жирних кислот і похідних, включаючи 66% насичених жирних кислот, 30% мононенасичених жирних кислот і 4% поліненасичених жирних кислот, що становить 48% від загальної калорійності молока.Молочний жир не тільки надає молоку характерний насичений смак, але й сприяє травленню. Вміст мінералів становить в середньому 135 мг кальцію на 100 г молока, збалансований з фосфором, калієм, магнієм та іншими мінералами у співвідношенні, яке легко засвоюється організмом. Прочитавши вищезазначену інформацію, ви тепер повинні розуміти переваги вживання молока! Але якщо молоко таке корисне, скільки його слід споживати щодня?Давайте разом розберемося в цьому!
4. Скільки молока слід споживати щодня?
Людський організм потребує щоденного споживання білка, хоча це залежить від індивідуальних особливостей організму. Згідно з рекомендаціями щодо харчування, опублікованими Китайським товариством харчування, які враховують особливості китайського населення, щодня рекомендується споживати один грам білка на кілограм ваги тіла. Таким чином, людина вагою 60 кілограмів потребує 60 грамів білка щодня. Ця кількість може коливатися за певних обставин.
5. Чи правильно ви п'єте молоко?
Немає істотної різниці в тому, в який час дня пити молоко; кожна людина може вибирати на основі особистих уподобань. Хоча деякі стверджують, що «вживання молока на ніч сприяє сну», це твердження не має достатніх доказів. Рекомендована добова норма споживання молока становить 250–500 мл (1–2 пакети), при цьому одна порція не повинна перевищувати 250 мл (1 пакет).Перед вживанням молока слід спожити основні продукти харчування або інші джерела тваринного білка (наприклад, яйця). Молоко слід вживати в останню чергу під час кожного прийому їжі. Вживання молока натщесерце прискорює його проходження через шлунково-кишковий тракт, що знижує швидкість засвоєння поживних речовин і потенційно збільшує ризик непереносимості лактози.Вживання молока після інших продуктів подовжує час його перебування в кишечнику, покращуючи засвоєння поживних речовин і зменшуючи дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. Звертайте увагу на температуру молока під час вживання; ідеальною є температура 20–30 °C. Уникайте вживання молока безпосередньо з холодильника, щоб запобігти розладу шлунка.Дійсно, деякі люди відчувають дискомфорт у шлунково-кишковому тракті або навіть спазми від вживання надмірно холодного молока. Зазвичай охолоджене молоко перед вживанням слід залишити на півгодини при кімнатній температурі або кип'ятити і охолодити до відповідної температури.
Хто повинен уникати вживання молока?
1. Особи з виразками шлунково-кишкового тракту повинні утримуватися від вживання молока
Хоча молоко може полегшити подразнення шлункової кислоти на виразкових поверхнях, воно стимулює слизову оболонку шлунково-кишкового тракту до секреції великої кількості шлункової кислоти, що може погіршити стан.
2. Особи з залізодефіцитною анемією повинні уникати вживання молока
Залізо з їжі для засвоєння повинно перетворюватися на двовалентне залізо в травному тракті. Вживання молока призводить до того, що двовалентне залізо в організмі зв'язується з кальцієм і фосфатними солями молока, утворюючи нерозчинні сполуки, які погіршують засвоєння заліза. Це заважає одужанню хворих на анемію.