Mlieko je všadeprítomnou základnou surovinou v našom každodennom živote, bohatou na živiny, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. Aké sú výhody pitia mlieka? Kto by sa mu mal vyhýbať? Poďme sa spolu pozrieť na tieto otázky!
Rozsiahle údaje naznačujú, že mlieko má významné zdravotné výhody. Pokiaľ ide o zdravie kostí, hrá dôležitú úlohu v rozvoji kostry adolescentov, najmä v hromadení kostnej hmoty.Existujú však dôležité aspekty, ktoré je potrebné zohľadniť pri konzumácii mlieka!
Hoci mnohí uznávajú prínosy mlieka, nemusia úplne rozumieť jeho konkrétnym výhodám. Nižšie uvádzame prehľad týchto prínosov pre vašu informáciu.
1. Množstvo prínosov konzumácie mlieka
Výživová hodnota mlieka a jeho prínos pre ľudské zdravie boli dôkladne preskúmané nespočetnými vedcami, čo prinieslo podstatné dôkazy, ktoré sú celosvetovo uznávané.V dôsledku toho je každý rok tretí utorok v máji vyhlásený za „Medzinárodný deň mlieka“.
Samozrejme, to neznamená, že mlieko má nahradiť vodu. Akákoľvek potravina, bez ohľadu na jej výhody alebo nevýhody, musí byť hodnotená v kontexte vyváženej stravy. Odporúčame, aby dospelí konzumovali jeden kartón mlieka denne, čo je odporúčanie významného a praktického významu.
2. Mlieko dopĺňa vápnik na posilnenie kostí a svalov
Mlieko ponúka mnoho výhod a jeho zvýšená konzumácia môže dopĺňať vápnik, najmä u ľudí stredného a staršieho veku. Samozrejme, prebytok v akejkoľvek veci je nežiaduci; v každodennom živote je kľúčová umiernenosť, či už ide o príjem mlieka alebo iné stravovacie návyky.
Rozsiahle dôkazy naznačujú, že mlieko má mimoriadne široké zdravotné výhody.Pokiaľ ide o zdravie kostry, hrá dôležitú úlohu v raste kostí u adolescentov, najmä v hromadení kostnej hmoty. Čím viac vápnika sa nahromadí v našich kostiach pred 20. rokom života, tým nižšie je riziko osteoporózy v budúcnosti. U dospelých sa síce maximálna kostná hmota nemôže zmeniť, ale mlieko (najmä druhy obohatené vitamínmi A a D) zostáva optimálnym doplnkom vápnika a naďalej plní dôležitú funkciu.Vysoký obsah mliečneho tuku v mlieku zvyšuje vstrebávanie vápnika. 3. Zlepšenie fyzickej kondície Okrem doplnkov vápnika mlieko účinne dodáva bielkoviny a stopové prvky, čím vytvára pevný základ pre zlepšenie celkového nutričného stavu. Mliečne bielkoviny pozostávajú z kazeínu, menšieho množstva srvátkových bielkovín a koprecipitátov, ktoré sa môžu pochváliť 85 % biologickou dostupnosťou, čo je výrazne viac ako 50 – 65 % biologická hodnota obilných bielkovín.Okrem toho mliečne bielkoviny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre rast a vývoj človeka, čo je vlastnosť, ktorú nemajú žiadne iné potraviny. Pomery bielkovín a kalórií v mlieku sú tiež výnimočne vyvážené. Mliečny tuk obsahuje viac ako 500 rôznych mastných kyselín a derivátov, vrátane 66 % nasýtených mastných kyselín, 30 % mononenasýtených mastných kyselín a 4 % polynenasýtených mastných kyselín, ktoré tvoria 48 % celkového obsahu kalórií v mlieku.Mliečny tuk nielenže dodáva mlieku charakteristickú bohatú chuť, ale tiež pomáha tráveniu. Obsah minerálov je v priemere 135 mg vápnika na 100 g mlieka, vyvážený fosforom, draslíkom, horčíkom a ďalšími minerálmi v pomere, ktorý je ľahko vstrebateľný organizmom. Po prečítaní vyššie uvedeného úvodu by ste teraz mali rozumieť výhodám pitia mlieka! Ale ak je mlieko tak prospešné, koľko by sme ho mali denne konzumovať?Poďme to spoločne preskúmať!
4. Koľko mlieka by mal človek konzumovať denne?
Ľudské telo potrebuje denný príjem bielkovín, ktorý sa však líši v závislosti od individuálnej konštitúcie. Podľa odporúčaní pre výživu, ktoré zverejnila Čínska spoločnosť pre výživu a ktoré sú prispôsobené charakteristikám čínskej populácie, sa odporúča denný príjem 1 gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. 60-kilogramová osoba teda potrebuje 60 gramov bielkovín. Toto množstvo sa môže za určitých okolností meniť.
5. Pijete mlieko správne?
Neexistuje žiadny podstatný rozdiel v pití mlieka v ktorúkoľvek dennú dobu; jednotlivci si môžu vybrať na základe osobných preferencií. Hoci niektorí tvrdia, že „pitie mlieka v noci pomáha zaspať“, toto tvrdenie nie je dostatočne podložené. Odporúčaný denný príjem mlieka je 250 – 500 ml (1 – 2 kartóny), pričom jedna porcia by nemala presiahnuť 250 ml (1 kartón).Pred pitím mlieka skonzumujte niektoré základné potraviny alebo iné potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny (napríklad vajcia). Mlieko by sa malo konzumovať ako posledné v každom jedle. Pitie mlieka na prázdny žalúdok spôsobuje, že prechádza tráviacim traktom rýchlejšie, čo znižuje rýchlosť vstrebávania živín z mlieka a potenciálne zvyšuje riziko neznášanlivosti laktózy.Konzumácia mlieka po iných potravinách predlžuje jeho retenčný čas v črevách, čím sa zvyšuje vstrebávanie živín a znižuje gastrointestinálne ťažkosti. Pri pití mlieka venujte pozornosť jeho teplote; ideálna je teplota 20–30 °C. Vyhnite sa konzumácii mlieka priamo z chladničky, aby ste predišli žalúdočným ťažkostiam.Niektorí ľudia totiž po konzumácii príliš studeného mlieka pociťujú gastrointestinálne ťažkosti alebo dokonca kŕče. Chladené mlieko by sa zvyčajne malo pred pitím nechať pol hodiny pri izbovej teplote alebo ho prevariť a ochladiť na vhodnú teplotu.
Kto by sa mal vyhnúť konzumácii mlieka?
1. Osoby s vredmi tráviaceho traktu by sa mali vyhnúť konzumácii mlieka.
Hoci mlieko môže zmierniť podráždenie žalúdočnej kyseliny na vredových povrchoch, stimuluje gastrointestinálnu sliznicu k vylučovaniu veľkého množstva žalúdočnej kyseliny, čo môže potenciálne zhoršiť stav.
2. Osoby s anémiou z nedostatku železa by sa mali vyhnúť mlieku
Železo z potravín sa musí v tráviacom trakte premeniť na dvojmocné železo, aby mohlo byť absorbované. Konzumácia mlieka spôsobuje, že dvojmocné železo v tele sa viaže s vápenatými a fosforečnými soľami v mlieku a vytvára nerozpustné zlúčeniny, ktoré zhoršujú absorpciu železa. To brzdí zotavenie pacientov s anémiou.