Pienas yra mūsų kasdienio gyvenimo neatskiriama dalis, turtinga mūsų sveikatai naudingų maistinių medžiagų. Kokie yra pieno gėrimo privalumai? Kas turėtų jo vengti? Kartu išnagrinėkime šiuos klausimus!
Išsamūs duomenys rodo, kad pienas turi didelę naudą sveikatai. Kalbant apie kaulų sveikatą, jis atlieka svarbų vaidmenį paauglių skeleto vystymuisi, ypač kaulų masės kaupimuisi.Tačiau yra svarbių dalykų, kuriuos reikia žinoti apie pieno vartojimą!
Nors daugelis pripažįsta pieno naudą, jie gali ne visiškai suprasti jo konkrečius privalumus. Toliau pateikiame šių privalumų apžvalgą jūsų informacijai.
1. Daugybė pieno vartojimo privalumų
Pieno maistinė vertė ir jo indėlis į žmogaus sveikatą buvo kruopščiai ištirti daugybės mokslininkų, kurie pateikė svarių įrodymų, pripažintų visame pasaulyje.Todėl kasmet gegužės mėnesio trečią antradienį švenčiama „Tarptautinė pieno diena“.
Žinoma, tai nereiškia, kad pieną reikia gerti vietoj vandens. Bet koks maistas, nepriklausomai nuo jo privalumų ar trūkumų, turi būti vertinamas atsižvelgiant į subalansuotą mitybą. Mes rekomenduojame suaugusiems kasdien išgerti vieną pakuotę pieno – tai yra svarbi ir praktiška rekomendacija.
2. Pienas papildo kalcio kiekį, stiprina kaulus ir raumenis
Pienas turi daug naudos, o jo vartojimas gali papildyti kalcio kiekį, ypač vidutinio amžiaus ir vyresnio amžiaus žmonėms. Žinoma, bet koks perteklius yra nepageidautinas; kasdieniame gyvenime svarbiausia yra saikingumas, nesvarbu, ar tai būtų pieno vartojimas, ar kiti mitybos įpročiai.
Daugybė įrodymų rodo, kad pienas turi labai platų poveikį sveikatai.Kalbant apie kaulų sveikatą, pienas atlieka svarbų vaidmenį paauglių kaulų vystymuisi, ypač kaulų masės kaupimui. Kuo daugiau kalcio sukaupta kauluose iki 20 metų amžiaus, tuo mažesnė osteoporozės rizika ateityje. Suaugusiems, nors didžiausios kaulų masės pasiekti neįmanoma, pienas (ypač vitaminu A ir D praturtintas) išlieka optimalus kalcio šaltinis ir todėl toliau atlieka svarbią funkciją.Pieno sudėtyje esantis riebalų kiekis padidina kalcio įsisavinimą. 3. Fizinės būklės gerinimas Be kalcio papildų, pienas veiksmingai tiekia baltymus ir mikroelementus, sudarant tvirtą pagrindą bendros mitybos būklės gerinimui. Pieno baltymai susideda iš kazeino, nedidelio kiekio išrūgų baltymų ir bendrų nuosėdų, kurių biologinis prieinamumas siekia 85 % – tai žymiai daugiau nei 50–65 % biologinė grūdų baltymų vertė.Be to, pieno baltymai turi visų žmogaus augimui ir vystymuisi būtinų amino rūgščių, o tai yra savybė, kurios neturi jokie kiti maisto produktai. Baltyminių medžiagų ir kalorijų santykis piene taip pat yra ypač subalansuotas. Pieno riebalai susideda iš daugiau nei 500 skirtingų riebalų rūgščių ir jų darinių, įskaitant 66 % sočiųjų riebalų rūgščių, 30 % mononesočiųjų riebalų rūgščių ir 4 % polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios sudaro 48 % visų pieno kalorijų.Pieno riebalai ne tik suteikia pienui savitą, sodrų skonį, bet ir padeda virškinti. Mineralų kiekis vidutiniškai sudaro 135 mg kalcio 100 g pieno, subalansuotas su fosforu, kaliu, magniu ir kitais mineralais santykiu, kurį organizmas lengvai įsisavina. Perskaitę šį įvadą, dabar turėtumėte suprasti pieno gėrimo naudą! Bet jei pienas yra toks naudingas, kiek jo reikėtų gerti per dieną?Išsiaiškinkime tai kartu!
4. Kiek pieno reikėtų gerti kasdien?
Žmogaus organizmui kasdien reikia baltymų, tačiau jų kiekis priklauso nuo individualių organizmo savybių. Pagal Kinijos mitybos draugijos paskelbtas mitybos rekomendacijas, pritaikytas Kinijos gyventojų savybėms, kasdien rekomenduojama suvartoti vieną gramą baltymų vienam kilogramui kūno svorio. Taigi, 60 kilogramų sveriantis žmogus kasdien turi suvartoti 60 gramų baltymų. Šis kiekis gali kisti priklausomai nuo konkrečių aplinkybių.
5. Ar pieną geriate teisingai?
Pieną gerti bet kuriuo paros metu nėra didelio skirtumo, kiekvienas gali rinktis pagal savo pageidavimus. Nors kai kurie teigia, kad „pieno gėrimas vakare padeda užmigti“, šis teiginys nėra pakankamai pagrįstas. Rekomenduojama pieno paros norma yra 250–500 ml (1–2 pakuotės), o viena porcija neturi viršyti 250 ml (1 pakuotė).Prieš geriant pieną, suvalgykite pagrindinių maisto produktų ar kitų gyvulinių baltymų turinčių produktų (pvz., kiaušinių). Pienas turėtų būti vartojamas paskutinis kiekvieno valgio metu. Geriant pieną tuščiu skrandžiu, jis greičiau praeina per virškinimo traktą, sumažėja pieno maistinių medžiagų įsisavinimas ir gali padidėti laktozės netoleravimo rizika.Geriant pieną po kitų maisto produktų, jis ilgiau išlieka žarnyne, todėl geriau įsisavinamos maistinės medžiagos ir sumažėja virškinimo trakto sutrikimai. Geriant pieną, reikia atkreipti dėmesį į jo temperatūrą – ideali temperatūra yra 20–30 °C. Reikėtų vengti gerti pieną tiesiai iš šaldytuvo, kad nesusirgtumėte skrandžiu.Iš tiesų, kai kurie žmonės, išgėrę pernelyg šalto pieno, patiria virškinimo trakto sutrikimų ar net spazmų. Paprastai šaldytuve laikomą pieną prieš geriant reikia palikti kambario temperatūroje pusvalandį arba išvirti ir atvėsinti iki tinkamos temperatūros.
Kas turėtų vengti pieno vartojimo?
1. Asmenys, turintys virškinimo trakto opas, turėtų susilaikyti nuo pieno vartojimo
Nors pienas gali sumažinti skrandžio rūgšties dirginimą opų paviršiuje, jis stimuliuoja virškinimo trakto gleivinę išskirti didelius kiekius skrandžio rūgšties, o tai gali pabloginti būklę.
2. Asmenys, sergantys geležies trūkumo anemija, turėtų vengti pieno.
Maisto produktuose esanti geležis turi būti virškinimo trakte paversta geležies (II) junginiais, kad būtų įsisavinta. Vartojant pieną, organizme esanti geležis (II) jungiasi su pieno kalcio ir fosforo druskomis, sudaro netirpius junginius, kurie trukdo geležies įsisavinimui. Tai trukdo anemijos pacientams pasveikti.