Mléko je všudypřítomnou součástí našeho každodenního života a je bohaté na živiny, které prospívají našemu zdraví. Jaké jsou výhody pití mléka? Kdo by se mu měl vyhýbat? Pojďme se společně podívat na tyto otázky!
Rozsáhlé údaje naznačují, že mléko má významné zdravotní výhody. Pokud jde o zdraví kostí, hraje důležitou roli ve vývoji kostry adolescentů, zejména v hromadění kostní hmoty.Existují však důležité aspekty, které je třeba při konzumaci mléka zohlednit!
Mnozí sice uznávají přínosy mléka, ale nemusí plně rozumět jeho konkrétním výhodám. Níže uvádíme přehled těchto výhod pro vaši informaci.
1. Mnohočetné přínosy konzumace mléka
Výživová hodnota mléka a jeho přínos pro lidské zdraví byly důkladně prozkoumány nesčetnými vědci, kteří získali podstatné důkazy, které jsou celosvětově uznávány.V důsledku toho je každý rok třetí úterý v květnu vyhlášeno „Mezinárodním dnem mléka“.
To samozřejmě neznamená, že by se voda měla nahrazovat mlékem. Jakákoli potravina, bez ohledu na její výhody nebo nevýhody, musí být hodnocena v kontextu vyvážené stravy. Doporučujeme, aby dospělí konzumovali jeden karton mléka denně, což je doporučení významné a praktické.
2. Mléko doplňuje vápník pro posílení kostí a svalů
Mléko nabízí řadu výhod a jeho zvýšená konzumace může doplnit vápník, zejména u osob středního a staršího věku. Přirozeně, nadměrná konzumace čehokoli je nežádoucí; v každodenním životě je klíčová umírněnost, ať už jde o příjem mléka nebo jiné stravovací návyky.
Rozsáhlé důkazy naznačují, že mléko má velmi široké zdravotní přínosy.Pokud jde o zdraví kostry, hraje mléko důležitou roli ve vývoji kostí adolescentů, zejména v hromadění kostní hmoty. Čím více vápníku se v kostech nahromadí před 20. rokem věku, tím nižší je riziko osteoporózy v budoucnosti. U dospělých nelze sice vrcholovou kostní hmotu změnit, ale mléko (zejména druhy obohacené o vitamíny A a D) zůstává optimálním zdrojem vápníku a plní důležitou funkci.Bohatý obsah mléčného tuku v mléce zvyšuje vstřebávání vápníku. 3. Posílení fyzické konstituce Kromě doplnění vápníku mléko účinně dodává bílkoviny a stopové prvky, čímž vytváří pevný základ pro zlepšení celkového nutričního stavu. Mléčné bílkoviny se skládají z kaseinu, menších bílkovin syrovátky a koprecipitátů a vyznačují se 85% biologickou dostupností, což je výrazně více než 50–65% biologická hodnota bílkovin obilovin.Kromě toho mléčné bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro růst a vývoj člověka, což je vlastnost, kterou jiné potraviny nemají. Poměr bílkovin a kalorií v mléce je také výjimečně vyvážený. Mléčný tuk se skládá z více než 500 různých mastných kyselin a derivátů, včetně 66 % nasycených mastných kyselin, 30 % mononenasycených mastných kyselin a 4 % polynenasycených mastných kyselin, které tvoří 48 % celkových kalorií mléka.Mléčný tuk nejen dodává mléku jeho charakteristickou bohatou chuť, ale také napomáhá trávení. Obsah minerálů činí v průměru 135 mg vápníku na 100 g mléka, vyvážený fosforem, draslíkem, hořčíkem a dalšími minerály v poměru, který je snadno vstřebatelný pro tělo. Po přečtení výše uvedeného úvodu byste nyní měli rozumět výhodám pití mléka! Ale pokud je mléko tak prospěšné, kolik ho bychom měli denně konzumovat?Pojďme to společně prozkoumat!
4. Kolik mléka by člověk měl denně konzumovat?
Lidské tělo vyžaduje denní příjem bílkovin, který se však liší podle individuální konstituce. Podle doporučení pro výživu zveřejněných Čínskou výživovou společností, přizpůsobených charakteristikám čínské populace, se doporučuje denně jeden gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Osoba o hmotnosti 60 kilogramů tedy potřebuje 60 gramů bílkovin. Toto množství se může za určitých okolností lišit.
5. Pijete mléko správně?
V pití mléka v jakoukoli denní dobu není žádný podstatný rozdíl; každý si může vybrat podle svých osobních preferencí. Ačkoli někteří tvrdí, že „pití mléka v noci pomáhá usnout“, toto tvrzení není dostatečně podloženo. Doporučený denní příjem je 250–500 ml (1–2 kartony), přičemž jedna porce by neměla přesáhnout 250 ml (1 karton).Před pitím mléka konzumujte nějaké základní potraviny nebo jiné potraviny bohaté na živočišné bílkoviny (například vejce). Mléko by mělo být konzumováno jako poslední v každém jídle. Pití mléka na lačný žaludek způsobuje, že prochází gastrointestinálním traktem rychleji, což snižuje rychlost vstřebávání živin z mléka a potenciálně zvyšuje riziko intolerance laktózy.Konzumace mléka po jiných potravinách prodlužuje dobu jeho zadržení ve střevech, což zvyšuje vstřebávání živin a snižuje gastrointestinální potíže. Při pití mléka věnujte pozornost jeho teplotě; ideální je 20–30 °C. Nepijte mléko přímo z ledničky, abyste předešli žaludečním potížím.Někteří lidé totiž po konzumaci příliš studeného mléka trpí gastrointestinálními potížemi nebo dokonce křečemi. Chlazené mléko by se mělo před pitím nechat půl hodiny při pokojové teplotě nebo se mělo převařit a ochladit na vhodnou teplotu.
Kdo by se měl vyvarovat pití mléka?
1. Osoby s vředy v zažívacím traktu by se měly vyvarovat pití mléka
Ačkoli mléko může zmírnit podráždění žaludeční kyseliny na vředových površích, stimuluje žaludeční a střevní sliznici k vylučování velkého množství žaludeční kyseliny, což může stav zhoršit.
2. Osoby s anémií z nedostatku železa by se měly mléku vyhýbat
Železo z potravy musí být v zažívacím traktu přeměněno na železo dvojmocné, aby mohlo být absorbováno. Konzumace mléka způsobuje, že se železo dvojmocné v těle váže s vápníkem a fosforečnany obsaženými v mléce a vytváří nerozpustné sloučeniny, které narušují vstřebávání železa. To brání uzdravení pacientů s anémií.