Млякото е широко разпространена храна в ежедневието ни, богата на хранителни вещества, които са полезни за здравето ни. Какви са предимствата на пиенето на мляко? Кои хора трябва да го избягват? Нека разгледаме заедно тези въпроси!
Многобройни данни показват, че млякото има значителни ползи за здравето. По отношение на здравето на костите, то играе жизненоважна роля в развитието на скелета на подрастващите, особено в натрупването на костна маса.Въпреки това, има важни съображения относно консумацията на мляко!
Макар че много хора признават ползите от млякото, те може да не разбират напълно конкретните му предимства. По-долу очертаваме тези ползи за ваша справка.
1. Множествени ползи от консумацията на мляко
Хранителната стойност на млякото и приносът му за човешкото здраве са били обект на строги изследвания от безброй учени, които са предоставили значителни доказателства, признати в световен мащаб.Вследствие на това третият вторник на май всяка година е обявен за „Международен ден на млякото”.
Разбира се, това не означава, че млякото трябва да замести водата. Всяка храна, независимо от предимствата или недостатъците си, трябва да се оценява в контекста на балансирания хранителен режим. Ние препоръчваме възрастните да консумират по една кутия мляко дневно, което е препоръка от значителна и практическа важност.
2. Млякото допълва калция за укрепване на костите и мускулите
Млякото предлага многобройни ползи, а увеличената му консумация може да допълни калция, особено за хора на средна възраст и възрастни. Естествено, прекаленото количество на каквото и да е е нежелателно; умереността е ключова в ежедневието, независимо дали става въпрос за консумацията на мляко или други хранителни навици.
Многобройни доказателства сочат, че млякото осигурява изключително широка гама от ползи за здравето.По отношение на здравето на скелета, то играе жизненоважна роля в развитието на костите при юношите, особено в натрупването на костна маса. Колкото повече калций се натрупа в костите ни преди 20-годишна възраст, толкова по-нисък е рискът от остеопороза в бъдеще. За възрастните, въпреки че пиковата костна маса не може да бъде променена, млякото (особено обогатените с витамини А и D сортове) остава оптимален източник на калций, изпълняващ важна функция.Богатото съдържание на маслена мазнина в млякото подобрява усвояването на калция. 3. Подобряване на физическата конституция Освен калций, млякото ефективно доставя протеини и микроелементи, като полага солидна основа за подобряване на цялостното хранително състояние. Млечните протеини се състоят от казеин, малки количества суроватъчен протеин и съпреципитати, като се отличават с 85% биодостъпност – значително по-висока от 50–65% биологична стойност на зърнените протеини.Освен това млечните протеини съдържат всички незаменими аминокиселини, необходими за растежа и развитието на човека, качество, което не може да се сравни с други храни. Съотношението между протеини и калории в млякото също е изключително балансирано. Млечните мазнини се състоят от над 500 различни мастни киселини и производни, включително 66% наситени мастни киселини, 30% мононенаситени мастни киселини и 4% полиненаситени мастни киселини, които съставляват 48% от общите калории в млякото.Млечната мазнина не само придава на млякото характерния му богат вкус, но и спомага за храносмилането. Средното съдържание на минерали е 135 mg калций на 100 g мляко, балансирано с фосфор, калий, магнезий и други минерали в съотношение, което се усвоява лесно от организма. След като прочетохте горното въведение, вече би трябвало да разбирате ползите от пиенето на мляко! Но ако млякото е толкова полезно, колко трябва да се консумира дневно?Нека разгледаме това заедно!
4. Колко мляко трябва да се консумира дневно?
Човешкото тяло се нуждае от дневен прием на протеини, въпреки че това варира в зависимост от индивидуалната конституция. Според диетичните препоръки, публикувани от Китайското дружество по хранене, съобразени с характеристиките на китайското население, се препоръчва дневен прием от един грам протеини на килограм телесно тегло. По този начин човек с тегло 60 килограма се нуждае от 60 грама протеини на ден. Това количество може да варира при специфични обстоятелства.
5. Пиете ли мляко правилно?
Няма съществена разлика в пиенето на мляко по всяко време на деня; хората могат да избират според личните си предпочитания. Макар че някои твърдят, че „пиенето на мляко през нощта помага за съня“, това твърдение не е подкрепено с достатъчно доказателства. Препоръчителният дневен прием е 250–500 мл (1–2 кутии), като нито една порция не трябва да надвишава 250 мл (1 кутия).Преди да пиете мляко, консумирайте някои основни храни или други продукти, богати на животински протеини (като яйца). Млякото трябва да се консумира накрая на всяко хранене. Пиенето на мляко на празен стомах води до по-бързото му преминаване през стомашно-чревния тракт, което намалява скоростта на усвояване на хранителните вещества от млякото и потенциално увеличава риска от лактозна непоносимост.Консумирането на мляко след други храни удължава времето на задържане в червата, подобрява усвояването на хранителните вещества и намалява стомашния дискомфорт. Обърнете внимание на температурата на млякото, когато го пиете; идеалната температура е 20–30 °C. Избягвайте да го консумирате директно от хладилника, за да предотвратите стомашно разстройство.Всъщност, някои хора изпитват стомашно-чревен дискомфорт или дори спазми от консумацията на прекалено студено мляко. Обикновено охладеното мляко трябва да се остави на стайна температура за половин час преди консумация или да се свари и охлади до подходяща температура.
Кои хора трябва да избягват да пият мляко?
1. Хората с язви на храносмилателния тракт трябва да се въздържат от пиене на мляко
Макар че млякото може да облекчи дразненето от стомашната киселина върху язвените повърхности, то стимулира стомашната лигавица да секретира големи количества стомашна киселина, което може да влоши състоянието.
2. Лицата с желязодефицитна анемия трябва да избягват млякото
Желязото от храната трябва да се превърне в желязо (II) в храносмилателния тракт, за да бъде абсорбирано. Консумацията на мляко води до свързване на желязото (II) в организма с калциевите и фосфорните соли в млякото, образувайки неразтворими съединения, които възпрепятстват абсорбирането на желязото. Това затруднява възстановяването на пациентите с анемия.