自今年全國實施《包裝食品營養標示標準》以來，許多消費者的意識明顯提升，開始仔細查看食品標示。然而仍有不少人未養成詳閱營養成分標示與原料標示的習慣，或因對特定概念存在誤解，持續受各種「概念」所迷惑。以下列舉幾項純屬謠言的食品觀念：
1.標榜「零反式脂肪酸」的餅乾點心。現今民眾在超市選購甜食時，常會確認反式脂肪酸含量，誤以為標示零含量即代表更健康。事實上，當今油脂工業技術已能完全生產出幾乎不含反式脂肪酸的植物性酥油、蛋糕專用油脂、人造奶油等產品。然而這些點心專用油脂富含飽和脂肪，過量攝取同樣會提高罹患各類慢性疾病的風險。因此這類食品應僅限偶爾食用，切勿以「零反式脂肪」為由放縱自己。
2.「非基因改造」食用油。油脂脂肪含量高達99.9%。無論是否經基因改造，對食物熱量增加與肥胖促進效果並無顯著差異。若因標示「非基因改造」而安心大量攝取，反而會增加罹患糖尿病、心臟病、膽結石、大腸癌等疾病的風險。經過安全評估後上市的基因改造食品本身，其實並不可怕。目前尚未證實基因改造大豆油含有毒性物質，也未發現特殊危害。
3.標榜「無添加蔗糖」的甜味穀物片。許多消費者傾向購買標示「無添加蔗糖」或「無糖」的「營養穀片」。然而遺憾的是，他們通常買到的產品，要麼以「麥芽糖液糖」替代蔗糖，要麼混合糊精與人工甜味劑。無論麥芽糖液糖或糊精，其升糖指數皆高於蔗糖，且在營養成分上毫無健康優勢。必須理解的是：穀片≠燕麥片，無糖≠低升糖。與其食用這類偽健康概念產品，不如直接食用純燕麥片，自行添加碎核桃或杏仁增添風味，再混入葡萄乾或棗肉增添甜味——如此營養價值更高，血糖反應也更低。
4.「純天然」乾果蔬。香脆可口的綜合果乾，以及藍莓、小番茄、奇異果等各類果乾，常被大眾視為「吃得多就有益健康」。可惜現實未必如此。綜合果乾實為低溫油炸製品，蔬果本身脂肪含量本低於1%，經油炸脫水處理後，脂肪含量將攀升至10%，甚至超過15%。此外，所謂「水果乾」多數實為添加油脂與糖分製成的加工品，糖分含量大幅攀升。雖具一定營養價值，但因大量添加糖分，健康效益已受削弱，攝取量需加以限制。判別乾果是否含糖油添加物很簡單，只需查看產品包裝的成分標示即可。
5.「兒童專用」食品。市面上常見標示「兒童專用」的食品，例如兒童醬油、兒童醋、兒童麵條、兒童牛奶等。事實上我國並無兒童食品相關規範，此類標示幾乎可自由使用。許多兒童醬油的鈉含量並不低，部分兒童麵條雖標榜強化微量營養素，但僅是將麵條做得細短，未減少鹽分，營養價值未必更高。更甚者，某些產品僅透過增加糖分與香料、包裝繪製卡通圖案、附贈小卡片或玩具等手法吸引兒童，實則對健康毫無裨益。
以上介紹了若干完全屬謠言的食品概念，若本說明能有所助益，實屬幸事。最後謹祝各位今冬健康順遂。