Sedan de allmänna reglerna för näringsmärkning av färdigförpackade livsmedel infördes i hela landet i år har många konsumenter blivit betydligt mer medvetna och granskar nu etiketterna noggrant. Många har dock fortfarande inte lärt sig att läsa näringstabeller och ingrediensförteckningar på rätt sätt, eller har felaktiga uppfattningar om vissa termer och fortsätter att låta sig vilseledas av olika marknadsföringskoncept. Nedan avslöjar vi några helt felaktiga påståenden om livsmedel.
1. Kakor och bakverk märkta med ”transfettfritt”. Många konsumenter kontrollerar nu transfettinnehållet när de väljer söta snacks från hyllorna, i tron att noll transfett är lika med hälsosammare alternativ.I själva verket kan modern oljebearbetningsteknik producera vegetabiliskt matfett, kakfett och margarin med försumbar halt av transfetter. Dessa fetter som används specifikt i kex och bakverk är dock rika på mättade fetter. Överkonsumtion ökar fortfarande risken för olika kroniska sjukdomar. Även om det är acceptabelt att unna sig något ibland, bör man inte låta märkningen ”noll transfetter” uppmuntra till överkonsumtion.
2. ”GMO-fria” matoljor. Oljor innehåller upp till 99,9 % fett. Oavsett om de är genetiskt modifierade eller inte bidrar matoljor på samma sätt till kaloriintaget och viktökning. Att frossa fritt i oljor märkta ”GMO-fria” kan påskynda uppkomsten av diabetes, hjärtsjukdomar, gallsten eller kolorektal cancer.Genetiskt modifierade livsmedel som har genomgått säkerhetsbedömningar innan de släppts ut på marknaden är inte i sig skrämmande. Hittills har inga giftiga ämnen hittats i genetiskt modifierad sojaolja, och det har inte heller visats att den orsakar någon specifik skada. 3. Söta flingor märkta med ”utan tillsatt sackaros”.Många konsumenter föredrar att köpa "näringsrika flingor" som marknadsförs som "utan tillsatt sackaros" eller till och med "sockerfria". Tyvärr är det i de flesta fall så att de köper produkter där sackaros har ersatts med maltsirap eller en kombination av dextrin och sötningsmedel. Oavsett om det är maltsirap eller dextrin är båda mycket mer potenta än sackaros när det gäller att höja blodsockernivån, samtidigt som de inte erbjuder några som helst näringsmässiga fördelar.Det är viktigt att förstå att spannmål inte är detsamma som havregryn, och att "sockerfritt" inte betyder låg glykemisk respons. Istället för att konsumera sådana pseudohälsoprodukter, välj hellre vanligt havregryn. Förbättra smaken med hackade valnötter eller mandlar och söt med russin eller torkade dadlar. Detta ger ett mycket högre näringsvärde och en betydligt lägre glykemisk respons.Oavsett om det är krispiga snacks med blandade frukter och grönsaker eller enskilda sorter som blåbär, körsbärstomater eller kiwi, tror många att dessa torkade godsaker har hälsofördelar när de konsumeras med måtta. Tyvärr är detta inte alltid fallet. Blandade torkade frukter och grönsaker produceras vanligtvis genom stekning vid låg temperatur. Medan färska produkter naturligt innehåller mindre än 1 % fett, kan steknings- och dehydreringsprocessen höja fettinnehållet till 10 % eller till och med över 15 %.Dessutom är många så kallade "fruktsnacks" i huvudsak frukter som bearbetats med tillsats av olja och socker, vilket avsevärt ökar deras sockerhalt. Även om de har ett visst näringsvärde, minskar de betydande sockertillsatserna deras hälsofördelar något, vilket gör att de bör konsumeras med måtta. Det är enkelt att avgöra om frukt- och grönsakssnacks innehåller tillsatt socker eller olja: kontrollera bara ingrediensförteckningen på förpackningen. 5. "Barnmat".Många livsmedel är märkta med etiketten ”barnmat”, till exempel barnsås, barnvinäger, barnnudlar och barnmjölk. I själva verket finns det inga nationella standarder för ”barnmat”, vilket innebär att denna term kan användas nästan godtyckligt. Många barnsåser innehåller förvånansvärt höga natriumhalter. Vissa barnnudlar kan vara berikade med spårämnen, medan andra helt enkelt är tunnare och kortare i formen, utan minskat saltinnehåll och med liten näringsmässig nytta.Vissa produkter använder sig av taktiker som att tillsätta extra socker och smakämnen, ha seriefigurer på förpackningen eller inkludera små kort och leksaker för att locka barn, utan att erbjuda några hälsofördelar alls. Detta avslutar vår översikt över livsmedelskoncept som är rena myter. Vi hoppas att denna information är till hjälp. Slutligen önskar vi er god hälsa och allt gott denna vinter.