Od celoštátneho zavedenia Všeobecných pravidiel pre označovanie výživových hodnôt balených potravín v tomto roku sa mnohí spotrebitelia stali oveľa informovanejšími a teraz pozorne študujú etikety. Mnohí ľudia však stále neovládajú umenie správne čítať tabuľky výživových hodnôt a zoznamy zložiek alebo majú nesprávne predstavy o určitých pojmoch a naďalej sa nechávajú oklamať rôznymi marketingovými „koncepciami“. Nižšie vyvracíme niektoré úplne nepravdivé tvrdenia týkajúce sa potravín.
1. Sušienky a pečivo s označením „bez trans-tukov“. Mnohí nakupujúci teraz pri výbere sladkých snackov z regálov kontrolujú obsah trans-tukov, pričom predpokladajú, že nulový obsah trans-tukov znamená zdravšiu voľbu.V skutočnosti moderná technológia spracovania oleja dokáže vyrobiť rastlinný tuk, tuky do koláčov a margarínu s zanedbateľným obsahom trans tukov. Tieto tuky, ktoré sa používajú konkrétne v sušienkach a pečive, sú však bohaté na nasýtené tuky. Nadmerná konzumácia stále zvyšuje riziko rôznych chronických ochorení. Preto, hoci je príležitostné doprianie si prijateľné, nenechajte sa označením „bez trans tukov“ podnietiť k nadmernej konzumácii.
2. „Bez GMO“ kuchynské oleje. Oleje obsahujú až 99,9 % tuku. Bez ohľadu na to, či sú geneticky modifikované alebo nie, kuchynské oleje podobne prispievajú k príjmu kalórií a priberaniu na váhe. Neobmedzené konzumovanie olejov označených ako „bez GMO“ môže urýchliť vznik cukrovky, srdcových ochorení, žlčových kameňov alebo rakoviny hrubého čreva a konečníka.Geneticky modifikované potraviny, ktoré pred uvedením na trh prešli bezpečnostnými hodnoteniami, nie sú samy osebe desivé. K dnešnému dňu neboli v geneticky modifikovanom sójovom oleji zistené žiadne toxické látky, ani nebola identifikovaná žiadna konkrétna škodlivosť.
3. Sladké cereálie označené ako „bez pridaného sacharózy“.Mnohí spotrebitelia uprednostňujú nákup „výživných cereálií“, ktoré sa predávajú ako „bez pridaného cukru“ alebo dokonca „bez cukru“. Bohužiaľ, vo väčšine prípadov kupujú len produkty, v ktorých bol cukor nahradený sladovým sirupom alebo kombináciou dextrínu a sladidiel. Či už ide o sladový sirup alebo dextrín, tieto alternatívy zvyšujú hladinu cukru v krvi agresívnejšie ako cukor, pričom neposkytujú žiadne zreteľné výživové výhody.Je dôležité si uvedomiť, že cereálie nie sú to isté ako ovsené vločky a bez cukru neznamená nízku glykemickú odozvu. Namiesto konzumácie takýchto pseudo-zdravých produktov si radšej vyberte čisté ovsené vločky. Ich chuť môžete vylepšiť pridaním nasekaných vlašských alebo mandľových orechov a osladiť ich hrozienkami alebo sušenými datľami. Takýto prístup prináša výrazne vyššiu nutričnú hodnotu a oveľa nižšiu glykemickú odozvu.Či už ide o chrumkavé zmesi sušeného ovocia a zeleniny alebo jednotlivé druhy ako čučoriedky, cherry paradajky alebo kiwi, mnohí veria, že tieto sušené pochúťky majú zdravotné výhody, ak sa konzumujú s mierou. Bohužiaľ, nie je to vždy tak. Zmesi sušeného ovocia a zeleniny sa zvyčajne vyrábajú fritovaním pri nízkej teplote. Kým čerstvé produkty prirodzene obsahujú menej ako 1 % tuku, proces fritovania a dehydratácie môže zvýšiť obsah tuku na 10 % alebo dokonca viac ako 15 %.Navyše, mnohé takzvané „ovocné snacky“ sú v podstate ovocie spracované s pridaním oleja a cukru, čo výrazne zvyšuje ich obsah cukru. Hoci majú určitú nutričnú hodnotu, podstatné pridané množstvo cukru do určitej miery znižuje ich zdravotné prínosy, čo si vyžaduje ich konzumáciu v umiernenom množstve. Určiť, či ovocné a zeleninové snacky obsahujú pridaný cukor alebo olej, je jednoduché: stačí skontrolovať zoznam zložiek na obale. 5. „Detské“ potraviny.Mnohé potraviny nesú označenie „detské“, napríklad detská sójová omáčka, detský ocot, detské rezance a detské mlieko. V skutočnosti neexistujú žiadne národné normy pre „detské“ potraviny, čo znamená, že tento termín sa môže používať takmer ľubovoľne. Mnohé detské sójové omáčky obsahujú prekvapivo vysoké množstvo sodíka. Niektoré detské rezance môžu byť obohatené stopovými živinami, zatiaľ čo iné sú jednoducho tenšie a kratšie, bez zníženia obsahu soli a s malým výživovým prínosom.Niektoré výrobky využívajú taktiky ako pridávanie cukru a príchutí, zobrazovanie kreslených postavičiek na obaloch alebo pridávanie malých kariet a hračiek, aby prilákali deti, pričom neposkytujú žiadne zdravotné výhody. Týmto končí náš prehľad potravinových mýtov. Dúfame, že tieto informácie vám pomôžu. Na záver vám prajeme veľa zdravia a všetko najlepšie v tejto zime.