Desde a implementação nacional das Regras Gerais para Rotulagem Nutricional de Alimentos Pré-embalados este ano, muitos consumidores tornaram-se significativamente mais conscientes e agora examinam os rótulos cuidadosamente. No entanto, muitas pessoas ainda não dominam a arte de ler tabelas nutricionais e listas de ingredientes corretamente, ou têm conceitos errados sobre certos termos, continuando a ser enganadas por vários «conceitos» de marketing. Abaixo, desmascaramos algumas alegações totalmente falsas relacionadas com alimentos.
1. Biscoitos e bolos rotulados como «sem gordura trans». Muitos compradores agora verificam o teor de gordura trans ao selecionar snacks doces nas prateleiras dos supermercados, assumindo que zero gordura trans equivale a opções mais saudáveis.Na realidade, a tecnologia moderna de processamento de óleos pode produzir gordura vegetal, gorduras para bolos e margarina com teor insignificante de gordura trans. No entanto, essas gorduras usadas especificamente em biscoitos e bolos são ricas em gorduras saturadas. O consumo excessivo ainda aumenta o risco de várias doenças crónicas. Portanto, embora seja aceitável consumir ocasionalmente, não deixe que o rótulo «sem gordura trans» incentive o consumo excessivo.
2. Óleos de cozinha «não transgénicos». Os óleos contêm até 99,9% de gordura. Sejam geneticamente modificados ou não, os óleos de cozinha contribuem de forma semelhante para a ingestão calórica e o aumento de peso. Indulgir livremente em óleos rotulados como «não transgénicos» pode acelerar o aparecimento de diabetes, doenças cardíacas, cálculos biliares ou cancro colorretal.Os alimentos geneticamente modificados que foram submetidos a avaliações de segurança antes do lançamento no mercado não são intrinsecamente assustadores. Até à data, não foram encontradas substâncias tóxicas no óleo de soja GM, nem se demonstrou que causasse danos específicos. 3. Cereais doces rotulados como «sem adição de sacarose».Muitos consumidores preferem comprar «cereais nutricionais» comercializados como «sem adição de sacarose» ou mesmo «sem açúcar». Infelizmente, na maioria dos casos, estão apenas a adquirir produtos em que a sacarose foi substituída por xarope de malte ou combinações de dextrina e adoçantes. Quer se trate de xarope de malte ou dextrina, estas alternativas elevam os níveis de açúcar no sangue de forma mais agressiva do que a sacarose, sem oferecerem quaisquer vantagens nutricionais discerníveis.É fundamental compreender que cereais não são o mesmo que aveia e que sem açúcar não significa uma resposta glicémica baixa. Em vez de consumir esses produtos pseudo-saudáveis, opte por aveia pura. Melhore o sabor adicionando nozes ou amêndoas picadas e adoce com passas ou tâmaras secas. Esta abordagem proporciona um valor nutricional significativamente mais elevado e uma resposta glicémica muito mais baixa.Quer se trate de snacks crocantes de frutas e vegetais misturados ou de variedades individuais como mirtilos, tomates cereja ou kiwis, muitos acreditam que estas guloseimas secas oferecem benefícios para a saúde quando consumidas com moderação. Infelizmente, nem sempre é esse o caso. As frutas e vegetais secos misturados são normalmente produzidos através de fritura a baixa temperatura. Enquanto os produtos frescos contêm naturalmente menos de 1% de gordura, o processo de fritura e desidratação pode elevar o teor de gordura para 10% ou mesmo mais de 15%.Além disso, muitos dos chamados «snacks de fruta» são essencialmente frutas processadas com adição de óleo e açúcar, o que aumenta significativamente o seu teor de açúcar. Embora possuam algum valor nutricional, as adições substanciais de açúcar diminuem um pouco os seus benefícios para a saúde, sendo necessário consumi-los com moderação. Determinar se os snacks de frutas e vegetais contêm açúcar ou óleo adicionados é simples: basta verificar a lista de ingredientes na embalagem. 5. Alimentos «infantis».Inúmeros alimentos têm o rótulo «infantil», como molho de soja infantil, vinagre infantil, macarrão infantil e leite infantil. Na realidade, não existem normas nacionais para alimentos «infantis», o que significa que este termo pode ser aplicado de forma quase arbitrária. Muitos molhos de soja infantis contêm níveis surpreendentemente elevados de sódio. Alguns macarrões infantis podem ser fortificados com oligoelementos, enquanto outros são simplesmente mais finos e curtos, sem redução do teor de sal e com poucos benefícios nutricionais.Alguns produtos recorrem a táticas como adicionar açúcar e aromatizantes extras, colocar personagens de desenhos animados nas embalagens ou incluir pequenos cartões e brinquedos para atrair as crianças, sem oferecer nenhum benefício à saúde. Isso conclui nossa visão geral dos conceitos alimentares que são puro mito. Esperamos que essas informações sejam úteis. Por fim, desejamos boa saúde e tudo de bom neste inverno.