Sinds de landelijke invoering van de algemene regels voor voedingswaarde-etikettering van voorverpakte levensmiddelen dit jaar, zijn veel consumenten zich veel bewuster geworden en bekijken ze etiketten nu zorgvuldig. Veel mensen hebben echter nog steeds niet de kunst onder de knie om voedingswaardetabellen en ingrediëntenlijsten goed te bekijken, of hebben misvattingen over bepaalde termen, waardoor ze nog steeds worden misleid door verschillende marketingconcepten. Hieronder ontkrachten we enkele volstrekt onjuiste beweringen over voedingsmiddelen.
1. Koekjes en gebak met het label "transvetvrij". Veel shoppers controleren tegenwoordig het transvetgehalte wanneer ze zoete snacks uit de schappen van de supermarkt kiezen, in de veronderstelling dat nul transvet gelijk staat aan gezondere opties.In werkelijkheid kan met moderne olieverwerkingstechnologie plantaardige bakvetten, cakevetten en margarine worden geproduceerd met een verwaarloosbaar transvetgehalte. Deze vetten die specifiek in koekjes en gebak worden gebruikt, zijn echter rijk aan verzadigde vetten. Overconsumptie verhoogt nog steeds het risico op verschillende chronische ziekten. Daarom is af en toe een traktatie acceptabel, maar laat het label 'transvetvrij' u niet aanzetten tot overconsumptie.
2. "Non-GMO" bakoliën. Oliën bevatten tot 99,9% vet. Of ze nu genetisch gemodificeerd zijn of niet, bakoliën dragen in gelijke mate bij aan de calorie-inname en gewichtstoename. Het vrijelijk consumeren van oliën met het label "non-GMO" kan het ontstaan van diabetes, hartziekten, galstenen of darmkanker versnellen.Genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen die vóór het in de handel brengen aan veiligheidsbeoordelingen zijn onderworpen, zijn op zich niet beangstigend. Tot op heden zijn er geen giftige stoffen aangetroffen in genetisch gemodificeerde sojaolie en is er ook geen specifiek schadelijk effect aangetoond. 3. Gezoete ontbijtgranen met het label 'zonder toegevoegde sucrose'.Veel consumenten geven de voorkeur aan 'voedzame ontbijtgranen' die worden aangeprezen als 'zonder toegevoegde sucrose' of zelfs 'suikervrij'. Helaas kopen ze in de meeste gevallen alleen maar producten waarin sucrose is vervangen door moutstroop of een combinatie van dextrine en zoetstoffen. Zowel moutstroop als dextrine verhogen de bloedsuikerspiegel sterker dan sucrose, terwijl ze geen enkele aantoonbare voedingswaarde hebben.Het is belangrijk om te begrijpen dat granen niet hetzelfde zijn als havermout, en dat suikervrij niet hetzelfde is als een lage glycemische respons. In plaats van dergelijke pseudo-gezonde producten te consumeren, kunt u beter kiezen voor pure havermout. Verrijk de smaak door gehakte walnoten of amandelen toe te voegen en zoet het met rozijnen of gedroogde dadels. Deze aanpak levert een aanzienlijk hogere voedingswaarde en een veel lagere glycemische respons op.Of het nu gaat om knapperige gemengde fruit- en groentesnacks of individuele variëteiten zoals bosbessen, cherrytomaatjes of kiwi's, velen geloven dat deze gedroogde lekkernijen gezondheidsvoordelen bieden wanneer ze met mate worden geconsumeerd. Helaas is dit niet altijd het geval. Gemengd gedroogd fruit en groenten worden doorgaans geproduceerd door middel van frituren op lage temperatuur. Terwijl verse producten van nature minder dan 1% vet bevatten, kan het frituur- en dehydratatieproces het vetgehalte verhogen tot 10% of zelfs meer dan 15%.Bovendien zijn veel zogenaamde "fruitsnacks" in wezen fruit dat is verwerkt met toegevoegde olie en suiker, waardoor het suikergehalte aanzienlijk toeneemt. Hoewel ze enige voedingswaarde hebben, verminderen de aanzienlijke suikertoeslagen hun gezondheidsvoordelen enigszins, waardoor ze met mate moeten worden geconsumeerd. Het is eenvoudig om te bepalen of fruit- en groentesnacks toegevoegde suiker of olie bevatten: kijk gewoon op de ingrediëntenlijst op de verpakking. 5. "Kindervoeding".Talrijke voedingsmiddelen dragen het label "kinderen", zoals sojasaus voor kinderen, azijn voor kinderen, noedels voor kinderen en melk voor kinderen. In werkelijkheid zijn er geen nationale normen voor "kindervoeding", wat betekent dat deze term bijna willekeurig kan worden toegepast. Veel sojasauzen voor kinderen bevatten verrassend hoge natriumgehaltes. Sommige noedels voor kinderen zijn verrijkt met sporenelementen, terwijl andere gewoon dunner en korter van vorm zijn, zonder vermindering van het zoutgehalte en met weinig voedingswaarde.Sommige producten maken gebruik van tactieken zoals het toevoegen van extra suiker en smaakstoffen, het afbeelden van stripfiguren op de verpakking of het toevoegen van kaartjes en speelgoed om kinderen aan te trekken, zonder dat dit enig gezondheidsvoordeel oplevert. Hiermee sluiten we ons overzicht van voedingsconcepten die pure mythe zijn af. We hopen dat deze informatie nuttig voor u is. Tot slot wensen we u een goede gezondheid en het allerbeste voor deze winter.