Siden den landsomfattende implementeringen av de generelle reglene for næringsmerking av ferdigpakkede matvarer i år, har mange forbrukere blitt betydelig mer bevisste og leser nå etikettene nøye. Imidlertid er det fortsatt mange som ikke har mestret kunsten å lese næringsinnholdstabeller og ingredienslister riktig, eller som har misforståelser om visse begreper, og som fortsatt blir villedet av ulike markedsføringskonsepter. Nedenfor avkrefte vi noen helt falske påstander om mat.
1. Kjeks og bakverk merket «uten transfett». Mange kunder sjekker nå transfettinnholdet når de velger søte snacks fra hyllene, og antar at null transfett er lik sunnere alternativer.I virkeligheten kan moderne oljebehandlingsteknologi produsere vegetabilsk matfett, kakfett og margarin med ubetydelig transfettinnhold. Imidlertid er disse fettstoffene som brukes spesielt i kjeks og bakverk, rike på mettet fett. Overforbruk øker fortsatt risikoen for ulike kroniske sykdommer. Derfor, selv om det er akseptabelt å unne seg noe av og til, må du ikke la merket «null transfett» oppmuntre til overforbruk.
2. «GMO-frie» matoljer. Oljer inneholder opptil 99,9 % fett. Uansett om de er genetisk modifiserte eller ikke, bidrar matoljer på samme måte til kaloriinntaket og vektøkning. Å unne seg fritt oljer merket «GMO-fri» kan fremskynde utviklingen av diabetes, hjertesykdom, gallestein eller tykktarmskreft.Genmodifiserte matvarer som har gjennomgått sikkerhetsvurderinger før de slippes på markedet, er ikke i seg selv skremmende. Til dags dato er det ikke funnet giftige stoffer i genmodifisert soyaolje, og det er heller ikke identifisert noen spesifikk skade.
3. Søtede frokostblandinger merket «uten tilsatt sukrose».Mange forbrukere foretrekker å kjøpe «ernæringsrike frokostblandinger» som markedsføres som «uten tilsatt sukrose» eller til og med «sukkerfrie». Dessverre kjøper de i de fleste tilfeller bare produkter hvor sukrose er erstattet med maltsirup eller kombinasjoner av dextrin og søtningsmidler. Enten det er maltsirup eller dextrin, øker disse alternativene blodsukkernivået mer aggressivt enn sukrose, uten å gi noen merkbare ernæringsmessige fordeler.Det er viktig å forstå at frokostblandinger ikke er det samme som havregryn, og at sukkerfritt ikke betyr lav glykemisk respons. I stedet for å konsumere slike pseudo-helseprodukter, bør du velge ren havregryn. Forbedre smaken ved å tilsette hakkede valnøtter eller mandler, og søt den med rosiner eller tørkede dadler. Denne tilnærmingen gir betydelig høyere næringsverdi og en mye lavere glykemisk respons.Enten det er sprø snacks med blandet frukt og grønnsaker eller enkeltstående varianter som blåbær, cherrytomater eller kiwi, tror mange at disse tørkede godbitene har helsemessige fordeler når de konsumeres i moderate mengder. Dessverre er dette ikke alltid tilfelle. Blandet tørket frukt og grønnsaker produseres vanligvis ved steking ved lav temperatur. Mens ferske råvarer naturlig inneholder mindre enn 1 % fett, kan stekeprosessen og dehydreringen øke fettinnholdet til 10 % eller til og med over 15 %.Videre er mange såkalte «fruktsnacks» i hovedsak frukt som er bearbeidet med tilsatt olje og sukker, noe som øker sukkerinnholdet betydelig. Selv om de har en viss næringsverdi, reduserer de betydelige tilsetningene av sukker helsemessige fordeler noe, og det er derfor nødvendig å konsumere dem med måte. Det er enkelt å finne ut om frukt- og grønnsakssnacks inneholder tilsatt sukker eller olje: bare sjekk ingredienslisten på emballasjen. 5. «Barnevennlige» matvarer.Mange matvarer er merket med «barnemat», for eksempel soyasaus for barn, eddik for barn, nudler for barn og melk for barn. I virkeligheten finnes det ingen nasjonale standarder for «barnemat», noe som betyr at dette begrepet kan brukes nesten vilkårlig. Mange soyasauser for barn inneholder overraskende høye natriumnivåer. Noen nudler for barn kan være beriket med sporstoffer, mens andre bare er tynnere og kortere i formen, uten reduksjon i saltinnholdet og med liten ernæringsmessig nytte.Noen produkter tyr til taktikker som å tilsette ekstra sukker og smaksstoffer, bruke tegneseriefigurer på emballasjen eller legge ved små kort og leker for å tiltrekke barn, uten at det gir noen helsemessige fordeler. Dette avslutter vår oversikt over matkonsepter som er rene myter. Vi håper denne informasjonen er nyttig. Til slutt ønsker vi deg god helse og alt godt denne vinteren.