Nuo šių metų visoje šalyje įsigaliojus Bendrosioms supakuotų maisto produktų maistingumo ženklinimo taisyklėms, daugelis vartotojų tapo žymiai sąmoningesni ir dabar atidžiai nagrinėja etiketės. Tačiau daugelis žmonių vis dar nemoka tinkamai skaityti maistingumo lentelių ir ingredientų sąrašų arba klaidingai supranta tam tikrus terminus, todėl ir toliau yra klaidinami įvairių rinkodaros „koncepcijų“. Toliau pateikiame keletą visiškai klaidingų teiginių apie maistą.
1. Sausainiai ir pyragaičiai, pažymėti „be transriebalų“. Daugelis pirkėjų dabar, rinkdamiesi saldžius užkandžius iš lentynų, tikrina transriebalų kiekį, manydami, kad nulinis transriebalų kiekis reiškia, kad produktas yra sveikesnis.Iš tiesų, šiuolaikinės aliejaus perdirbimo technologijos leidžia gaminti augalinį riebalų pakaitalą, pyragų riebalus ir margariną, kurių transriebalų kiekis yra nereikšmingas. Tačiau šie riebalai, naudojami sausainiuose ir pyragaičiuose, yra turtingi sočiųjų riebalų. Per didelis jų vartojimas vis dar didina įvairių lėtinių ligų riziką. Todėl, nors retkarčiais galima sau leisti šiek tiek pasilepinti, neleiskite, kad užrašas „be transriebalų“ paskatintų per didelį jų vartojimą.
2. „Be GMO“ aliejai. Aliejuose yra iki 99,9 % riebalų. Nepriklausomai nuo to, ar jie yra genetiškai modifikuoti, ar ne, aliejai vienodai prisideda prie kalorijų suvartojimo ir svorio padidėjimo. Neatsargus „be GMO“ aliejų vartojimas gali paspartinti diabeto, širdies ligų, tulžies akmenų ar storosios žarnos vėžio atsiradimą.Genetiškai modifikuoti maisto produktai, kurie prieš pateikiant į rinką buvo įvertinti saugos požiūriu, savaime nėra bauginantys. Iki šiol genetiškai modifikuotame sojos aliejuje nebuvo rasta jokių toksinių medžiagų, taip pat nebuvo įrodyta, kad jis daro kokią nors konkrečią žalą. 3. Saldinti javai, pažymėti „be pridėtos sacharozės“.Daugelis vartotojų mieliau perka „maistinius grūdus“, kurie parduodami kaip „be pridėtos sacharozės“ ar net „be cukraus“. Deja, šiuose produktuose sacharozė dažnai tiesiog pakeičiama salyklo sirupu arba naudojamas dekstrino ir saldiklių mišinys. Salyklo sirupas ir dekstrinas greičiau nei sacharozė padidina cukraus kiekį kraujyje, tačiau neturi jokių pastebimų maistinių privalumų.Svarbu suprasti, kad grūdai nėra tas pats, kas avižiniai dribsniai, o be cukraus nereiškia mažo glikemijos indekso. Vietoj tokių pseudoveiksmų produktų geriau rinktis grynuosius avižinius dribsnius. Jų skonį galima pagerinti pridėjus smulkintų graikinių riešutų ar migdolų, o saldinti – razinomis ar džiovintomis datulėmis. Tokiu būdu gaunama žymiai didesnė maistinė vertė ir žymiai mažesnis glikemijos indeksas.Nesvarbu, ar tai traškūs mišrūs vaisių ir daržovių užkandžiai, ar atskiri produktai, tokie kaip mėlynės, vyšniniai pomidorai ar kiviai, daugelis mano, kad šie džiovinti skanėstai, vartojami saikingai, yra naudingi sveikatai. Deja, tai ne visada tiesa. Mišrūs džiovinti vaisiai ir daržovės paprastai gaminami žemoje temperatūroje kepant. Nors švieži produktai natūraliai turi mažiau nei 1 % riebalų, kepimo ir dehidratavimo procesas gali padidinti riebalų kiekį iki 10 % ar net daugiau nei 15 %.Be to, daugelis vadinamųjų „vaisių užkandžių“ iš esmės yra vaisiai, apdoroti su pridėtu aliejumi ir cukrumi, todėl jų cukraus kiekis žymiai padidėja. Nors jie turi tam tikrą maistinę vertę, didelis cukraus kiekis šiek tiek sumažina jų naudą sveikatai, todėl juos reikia vartoti saikingai. Nustatyti, ar vaisių ir daržovių užkandžiai turi pridėto cukraus ar aliejaus, yra paprasta: tiesiog patikrinkite ingredientų sąrašą ant pakuotės. 5. „Vaikams skirti“ maisto produktai.Daugybė maisto produktų yra pažymėti „vaikams“ skirtu ženklu, pvz., vaikų sojos padažas, vaikų actas, vaikų makaronai ir vaikų pienas. Iš tiesų nėra nacionalinių „vaikams“ skirtų maisto produktų standartų, todėl šis terminas gali būti taikomas beveik savavališkai. Daugelyje vaikų sojos padažų yra netikėtai didelis natrio kiekis. Kai kurie vaikų makaronai gali būti praturtinti mikroelementais, o kiti yra tiesiog plonesni ir trumpesni, be to, juose nėra sumažintas druskos kiekis ir jie turi mažai maistinės vertės.Kai kurie produktai naudoja tokias taktikas kaip papildomo cukraus ir aromatinių medžiagų pridėjimas, animacinių filmų personažų pavaizdavimas ant pakuočių arba mažų kortelių ir žaislų įdėjimas, siekiant pritraukti vaikus, tačiau jie nesuteikia jokios naudos sveikatai. Tai baigia mūsų apžvalgą apie maisto produktų koncepcijas, kurios yra grynas mitas. Tikimės, kad ši informacija bus naudinga. Galiausiai linkime jums geros sveikatos ir visko geriausio šią žiemą.