올해 전국적으로 「예포장식품 영양표시 기준」이 시행된 이후, 많은 소비자들의 의식이 뚜렷이 높아져 라벨을 꼼꼼히 살펴보는 습관이 생겼습니다. 하지만 여전히 많은 분들이 영양성분표와 원재료표를 자세히 보는 법을 배우지 못했거나, 특정 개념에 대해 오해를 갖고 있어 다양한 '개념'에 속아 넘어가고 있습니다. 이제부터는 순전히 루머에 불과한 식품 관련 개념들을 소개해 드리겠습니다.
1. "트랜스 지방산 무첨가" 과자류. 현재 많은 사람들이 진열대에서 달콤한 간식을 구매할 때 트랜스 지방산 함량을 확인합니다. 만약 0%라면 더 건강할 거라고 생각합니다.사실 현재 식용유 제조 기술로는 트랜스 지방산이 거의 없는 식물성 쇼트닝, 케이크 오일, 인조 버터 같은 제품을 만들 수 있습니다. 하지만 이런 과자·비스킷 전용 식용유는 포화 지방이 풍부해 과다 섭취 시 다양한 만성 질환 위험을 높입니다. 따라서 이런 음식은 가끔 먹는 정도로 그치고, '트랜스 지방 제로'라는 이유로 마음껏 먹어서는 안 됩니다.
2. "비유전자변형" 조리용 식용유. 식용유의 지방 함량은 99.9%에 달합니다. 유전자 변형 여부와 관계없이 조리용 식용유는 음식의 열량을 증가시키고 살이 찌게 하는 데 큰 차이가 없습니다. "비유전자변형"이라고 표기되어 있다고 해서 마음껏 먹으면 당뇨병, 심장병, 담석, 대장암 같은 질병과 멀지 않게 됩니다.안전성 평가를 거쳐 출시된 유전자 변형 식품 자체가 사실 그렇게 무서운 것은 아니다. 현재까지 유전자 변형 대두유에 독성 물질이 포함되었다는 증거는 발견되지 않았으며, 특별한 해로움도 확인되지 않았다.
3. "무첨가 설탕" 시리얼.많은 소비자들이 "무첨가 설탕" 또는 "무설탕"을 표방하는 "영양 시리얼"을 선호한다. 그러나 안타깝게도 대부분은 설탕 대신 "맥아당 시럽"으로 만든 제품이나, 펩토당과 감미료 조합 제품일 뿐이다. 맥아당 시럽이든 펩토당이든 혈당 상승 속도는 설탕보다 훨씬 빠르며, 영양소 함량 면에서도 건강상 이점이 전혀 없다.분명히 알아야 할 점은 시리얼이 오트밀과 같지 않으며, 무설탕이 혈당 상승 속도가 낮다는 의미도 아니라는 것이다. 이런 가짜 건강 개념 제품을 먹는 것보다 차라리 순수한 오트밀을 직접 먹고, 호두 조각이나 아몬드 조각을 넣어 풍미를 더하고, 건포도와 대추를 넣어 단맛을 내는 것이 영양가는 훨씬 높으면서 혈당 반응은 훨씬 낮다.
4. "순수 천연" 과일·채소 건과일.바삭바삭한 혼합 과일·채소 건과일이나 다양한 블루베리 건과일, 방울토마토 건과일, 키위 건과일 등 많은 사람들이 많이 먹으면 건강에 좋다고 생각합니다. 안타깝게도 사실은 항상 그렇지 않습니다. 혼합 과일·채소 건과일은 실제로 저온 튀김 제품입니다. 과일과 채소는 원래 지방 함량이 1% 미만인 제품이지만, 튀김과 탈수 과정을 거치면 지방 함량이 10%, 심지어 15% 이상까지 높아질 수 있습니다.또한 많은 소위 "과일 건" 역시 과일에 기름과 설탕을 첨가해 만든 제품으로, 당분이 크게 증가했다. 비록 어느 정도 건강 가치는 있지만, 다량의 설탕이 첨가되어 건강 효과는 다소 떨어지며 섭취량도 제한해야 한다. 과일 건에 설탕과 기름이 첨가되었는지 확인하는 방법은 간단하다. 제품 포장의 성분표를 확인하면 된다.
5. "어린이 전용" 식품.많은 식품에 '어린이'라는 문구가 표기되어 있습니다. 예를 들어 어린이 간장, 어린이 식초, 어린이 면, 어린이 우유 등이 있습니다. 사실 국가에는 어린이용 식품에 대한 관련 기준이 없으며, 이 두 글자는 거의 마음대로 사용할 수 있습니다. 많은 어린이 간장의 나트륨 함량은 전혀 낮지 않습니다. 일부 어린이 면은 미량 영양소를 강화하기도 하지만, 다른 제품들은 단지 가늘고 짧게 만들었을 뿐 소금을 덜 넣지 않아 영양 가치가 높지 않습니다.심지어 일부 제품은 설탕과 향료를 더 넣고, 포장에 만화 캐릭터를 그려 넣으며, 작은 카드나 장난감 등을 넣어 아이들의 관심을 끌 뿐, 건강에는 전혀 도움이 되지 않습니다.
순전히 허위 정보인 식품 개념에 대한 설명은 여기까지입니다. 저희 설명이 조금이나마 도움이 되셨기를 바라며, 마지막으로 이번 겨울 건강하시고 모든 일이 순조로우시길 기원합니다.