Az előre csomagolt élelmiszerek tápértékjelölésére vonatkozó általános szabályok országos bevezetése óta idén sok fogyasztó jelentősen tudatosabbá vált, és most már gondosan megvizsgálja a címkéket. Azonban sokan még mindig nem sajátították el a tápérték táblázatok és az összetevők listájának megfelelő olvasását, vagy téves elképzeléseik vannak bizonyos kifejezésekről, és továbbra is félrevezetik őket a különböző marketing „koncepciók”. Az alábbiakban néhány teljesen hamis, élelmiszerekkel kapcsolatos állítást cáfolunk.
1. „Transzzsírsavmentes” jelöléssel ellátott kekszek és sütemények. Sok vásárló ma már ellenőrzi a transzzsírsav-tartalmat, amikor édességeket választ a szupermarket polcairól, feltételezve, hogy a nulla transzzsírsav-tartalom egészségesebb választást jelent.A valóságban a modern olajfeldolgozási technológia segítségével olyan növényi zsírt, süteményzsírt és margarint lehet előállítani, amelynek transzzsírtartalma elhanyagolható. Azonban ezek a zsírok, amelyeket kifejezetten kekszekhez és süteményekhez használnak, telített zsírsavakban gazdagok. A túlzott fogyasztás továbbra is növeli a különböző krónikus betegségek kockázatát. Ezért, bár az alkalmi élvezet elfogadható, ne hagyja, hogy a „nulla transzzsír” címke túlzott fogyasztásra ösztönözze.
2. „GMO-mentes” étolajok. Az olajok akár 99,9% zsírt is tartalmazhatnak. Akár génmódosítottak, akár nem, az étolajok hasonlóan járulnak hozzá a kalóriabevitelhez és a súlygyarapodáshoz. A „GMO-mentes” címkével ellátott olajok szabad fogyasztása felgyorsíthatja a cukorbetegség, a szívbetegségek, az epekövesség vagy a vastagbélrák kialakulását.A piaci forgalomba hozatal előtt biztonsági értékelésen átesett génmódosított élelmiszerek nem feltétlenül ijesztőek. A mai napig nem találtak mérgező anyagokat a génmódosított szójababolajban, és nem azonosítottak semmilyen konkrét káros hatást.
3. „Nincs hozzáadott szacharóz” feliratú édes gabonapelyhek.Sok fogyasztó kedveli a „táplálkozási gabonapelyheket”, amelyeket „nátrium-szacharóz nélkül” vagy akár „cukormentes” címkével forgalmaznak. Sajnos a legtöbb esetben ezek a termékek csupán olyan termékek, amelyekben a nátrium-szacharózt maláta szirupmal vagy dextrin és édesítőszerek kombinációjával helyettesítették. Akár maláta szirupról, akár dextrinről van szó, ezek az alternatívák a nátrium-szacharózhoz képest agresszívebben emelik a vércukorszintet, miközben semmilyen észrevehető táplálkozási előnyt nem nyújtanak.Fontos megérteni, hogy a gabonapehely nem egyenlő a zabpehellyel, és a cukormentes nem jelenti azt, hogy alacsony a glikémiás indexe. Ahelyett, hogy ilyen ál-egészséges termékeket fogyasztana, inkább válasszon tiszta zabpelyhet. Ízét fokozhatja apróra vágott dióval vagy mandulával, édesítheti mazsolával vagy szárított datolyával. Ez a megközelítés jelentősen magasabb tápértékkel és sokkal alacsonyabb glikémiás indexszel jár.Legyen szó ropogós gyümölcs- és zöldségkeverékről vagy egyes fajtákról, mint a áfonya, a koktélparadicsom vagy a kivi, sokan úgy vélik, hogy ezek a szárított finomságok mérsékelt fogyasztás mellett egészségügyi előnyökkel járnak. Sajnos ez nem mindig igaz. A kevert szárított gyümölcsök és zöldségek általában alacsony hőmérsékleten történő sütéssel készülnek. Míg a friss termékek természetesen kevesebb mint 1% zsírt tartalmaznak, a sütés és a dehidratálás folyamata a zsírtartalmat 10%, vagy akár 15% fölé is emelheti.Ráadásul sok úgynevezett „gyümölcsös snack” lényegében olajjal és cukorral feldolgozott gyümölcs, ami jelentősen megnöveli cukortartalmukat. Noha rendelkeznek bizonyos tápértékkel, a jelentős cukor-hozzáadások némileg csökkentik egészségügyi előnyeiket, ezért mérsékelt fogyasztásuk szükséges. Az, hogy a gyümölcs- és zöldségsnackek tartalmaznak-e hozzáadott cukrot vagy olajat, könnyen megállapítható: egyszerűen ellenőrizze a csomagoláson található összetevők listáját. 5. „Gyerekeknek” szánt élelmiszerek.Számos élelmiszer viseli a „gyermekeknek” feliratot, például a gyermekeknek szánt szójaszósz, ecet, tészta és tej. A valóságban azonban nincsenek nemzeti szabványok a „gyermekeknek” szánt élelmiszerekre vonatkozóan, ami azt jelenti, hogy ezt a kifejezést szinte tetszőlegesen lehet alkalmazni. Sok gyermekeknek szánt szójaszósz meglepően magas nátriumtartalommal rendelkezik. Egyes gyermekeknek szánt tészták nyomelemekkel dúsítottak, míg mások egyszerűen vékonyabbak és rövidebbek, de sótartalmuk nem csökkent, és táplálkozási előnyük is csekély.Egyes termékek olyan taktikákhoz folyamodnak, mint a cukor és ízesítők hozzáadása, rajzfilmfigurák feltüntetése a csomagoláson, vagy kis kártyák és játékok mellékelése a gyermekek vonzása érdekében, amelyek azonban semmilyen egészségügyi előnnyel nem járnak. Ezzel befejezzük a tiszta mítoszokról szóló áttekintésünket. Reméljük, hogy ez az információ hasznosnak bizonyul. Végül jó egészséget és minden jót kívánunk Önöknek a télre.