Siden den landsdækkende implementering af de generelle regler for ernæringsmærkning af færdigpakkede fødevarer i år er mange forbrugere blevet betydeligt mere bevidste og læser nu etiketterne omhyggeligt. Imidlertid er der stadig mange, der ikke har lært at læse ernæringstabeller og ingredienslister korrekt, eller som har misforståelser om visse udtryk og fortsat lader sig vildlede af forskellige markedsføringskoncepter. Nedenfor afslører vi nogle helt falske påstande om fødevarer.
1. Kiks og kager mærket "fri for transfedt". Mange kunder tjekker nu transfedtindholdet, når de vælger søde snacks fra supermarkedets hylder, idet de antager, at nul transfedt er lig med sundere valg.I virkeligheden kan moderne olieforarbejdningsteknologi producere vegetabilsk fedtstof, kagefedt og margarine med et ubetydeligt indhold af transfedt. Disse fedtstoffer, der specifikt bruges i kiks og kager, er imidlertid rige på mættet fedt. Overforbrug øger stadig risikoen for forskellige kroniske sygdomme. Derfor er det acceptabelt at forkæle sig selv en gang imellem, men lad ikke mærkningen "nul transfedt" tilskynde til overforbrug.
2. "GMO-fri" madolier. Olier indeholder op til 99,9 % fedt. Uanset om de er genetisk modificerede eller ej, bidrager madolier på samme måde til kalorieindtag og vægtøgning. At forkæle sig selv med olier mærket "GMO-fri" kan fremskynde udviklingen af diabetes, hjertesygdomme, galdesten eller tyktarmskræft.Genmodificerede fødevarer, der har gennemgået sikkerhedsvurderinger inden markedsføring, er ikke i sig selv skræmmende. Til dato er der ikke fundet giftige stoffer i GM-sojabønneolie, og der er heller ikke identificeret nogen specifik skadevirkning.
3. Søde kornprodukter mærket "uden tilsat saccharose".Mange forbrugere foretrækker at købe "ernæringsrige kornprodukter", der markedsføres som "uden tilsat saccharose" eller endda "sukkerfri". Desværre er det i de fleste tilfælde produkter, hvor saccharose er erstattet med maltsirup eller en kombination af dextrin og sødestoffer. Uanset om det er maltsirup eller dextrin, er begge langt mere potente end saccharose til at hæve blodsukkerniveauet, uden at de har nogen som helst ernæringsmæssige fordele.Det er vigtigt at forstå, at korn ikke er det samme som havregryn, og at sukkerfri ikke betyder lavt glykæmisk indeks. I stedet for at indtage sådanne pseudohälsoprodukter bør man vælge rene havregryn. Man kan forbedre smagen ved at tilsætte hakkede valnødder eller mandler og søde med rosiner eller tørrede dadler. Denne tilgang giver en betydeligt højere næringsværdi og et meget lavere glykæmisk indeks.Uanset om det er sprøde blandede frugt- og grøntsagssnacks eller enkelte sorter som blåbær, cherrytomater eller kiwifrugter, tror mange, at disse tørrede lækkerier har sundhedsmæssige fordele, når de indtages i moderate mængder. Desværre er dette ikke altid tilfældet. Blandede tørrede frugter og grøntsager produceres typisk ved stegning ved lav temperatur. Mens friske produkter naturligt indeholder mindre end 1 % fedt, kan stegnings- og dehydreringsprocessen øge fedtindholdet til 10 % eller endda over 15 %.Desuden er mange såkaldte "frugtsnacks" i virkeligheden frugter, der er forarbejdet med tilsat olie og sukker, hvilket øger deres sukkerindhold betydeligt. Selvom de har en vis næringsværdi, mindsker de betydelige tilsætninger af sukker deres sundhedsmæssige fordele noget, hvorfor de bør indtages med måde. Det er nemt at afgøre, om frugt- og grøntsagssnacks indeholder tilsat sukker eller olie: Man skal blot tjekke ingredienslisten på emballagen. 5. "Børnemad".Mange fødevarer bærer mærket "børnefødevarer", f.eks. sojasovs til børn, eddike til børn, nudler til børn og mælk til børn. I virkeligheden findes der ingen nationale standarder for "børnefødevarer", hvilket betyder, at dette udtryk kan anvendes næsten vilkårligt. Mange sojasovser til børn indeholder overraskende høje natriumniveauer. Nogle nudler til børn kan være beriget med sporstoffer, mens andre blot er tyndere og kortere i form uden reduktion i saltindholdet og med ringe ernæringsmæssig fordel.Nogle produkter tyer til taktikker som at tilsætte ekstra sukker og smagsstoffer, bruge tegneseriefigurer på emballagen eller inkludere små kort og legetøj for at tiltrække børn, uden at det har nogen sundhedsmæssige fordele. Dette afslutter vores oversigt over fødevarekoncepter, der er rene myter. Vi håber, at disse oplysninger er nyttige. Til sidst ønsker vi dig god sundhed og alt godt denne vinter.