Od letošního celostátního zavedení obecných pravidel pro nutriční označování balených potravin si mnoho spotřebitelů výrazně více uvědomuje význam tohoto označování a nyní pečlivě studuje etikety. Mnoho lidí však stále ještě nezvládlo umění správně číst nutriční tabulky a seznamy složek nebo má mylné představy o některých pojmech a nadále se nechává mýlit různými marketingovými „koncepty“. Níže vyvracíme některé zcela nepravdivé tvrzení týkající se potravin.
1. Sušenky a pečivo s označením „bez trans-tuků“. Mnoho nakupujících nyní při výběru sladkých snacků z regálů kontroluje obsah trans-tuků, protože předpokládají, že nulový obsah trans-tuků znamená zdravější volbu.Ve skutečnosti lze díky moderní technologii zpracování oleje vyrábět rostlinné tuky, tuky do dortů a margarín s zanedbatelným obsahem trans-tuků. Tyto tuky, které se používají konkrétně v sušenkách a pečivu, jsou však bohaté na nasycené tuky. Nadměrná konzumace stále zvyšuje riziko různých chronických onemocnění. Proto, i když je občasné požitkářství přijatelné, nenechte se označením „bez trans-tuků“ podnítit k nadměrné konzumaci.
2. „Negeneticky modifikované“ oleje na vaření. Oleje obsahují až 99,9 % tuku. Ať už jsou geneticky modifikované nebo ne, oleje na vaření přispívají podobně k příjmu kalorií a přibývání na váze. Nadměrná konzumace olejů označených jako „negeneticky modifikované“ může urychlit vznik cukrovky, srdečních onemocnění, žlučových kamenů nebo rakoviny tlustého střeva a konečníku.Geneticky modifikované potraviny, které před uvedením na trh prošly bezpečnostními hodnoceními, nejsou samy o sobě děsivé. Dosud nebyly v geneticky modifikovaném sójovém oleji nalezeny žádné toxické látky a nebylo prokázáno, že by způsoboval konkrétní škody. 3. Sladké cereálie označené jako „bez přidané sacharózy“.Mnoho spotřebitelů upřednostňuje nákup „výživných cereálií“ prodávaných jako „bez přidané sacharózy“ nebo dokonce „bez cukru“. Bohužel tyto produkty často pouze nahrazují sacharózu sladovým sirupem nebo používají kombinaci dextrinu a sladidel. Jak sladový sirup, tak dextrin zvyšují hladinu cukru v krvi rychleji než sacharóza, aniž by nabízely nějaké znatelné výživové výhody.Je důležité si uvědomit, že cereálie nejsou totéž co ovesné vločky a „bez cukru“ neznamená nízký glykemický index. Místo konzumace těchto pseudo-zdravých produktů raději sáhněte po obyčejných ovesných vločkách. Jejich chuť můžete vylepšit přidáním nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí a osladit je rozinkami nebo sušenými datlemi. Tento přístup má mnohem vyšší nutriční hodnotu a výrazně nižší glykemický index. 4. „Přírodní“ sušené ovoce a zelenina.Ať už se jedná o křupavé směsi ovoce a zeleniny nebo jednotlivé druhy, jako jsou borůvky, cherry rajčata nebo kiwi, mnoho lidí věří, že tyto sušené pochoutky mají při konzumaci v přiměřeném množství zdravotní přínosy. Bohužel to není vždy pravda. Směsi sušeného ovoce a zeleniny se obvykle vyrábějí smažením při nízké teplotě. Zatímco čerstvé produkty obsahují přirozeně méně než 1 % tuku, proces smažení a dehydratace může zvýšit obsah tuku na 10 % nebo dokonce na více než 15 %.Mnoho takzvaných „ovocných snacků“ je navíc v podstatě ovoce zpracované s přídavkem oleje a cukru, což výrazně zvyšuje jejich obsah cukru. I když mají určitou nutriční hodnotu, podstatné přidání cukru poněkud snižuje jejich zdravotní přínosy, a proto je nutné je konzumovat s mírou. Zjistit, zda ovocné a zeleninové snacky obsahují přidaný cukr nebo olej, je jednoduché: stačí zkontrolovat seznam složek na obalu. 5. „Dětské“ potraviny.Mnoho potravin nese označení „dětské“, například dětská sójová omáčka, dětský ocet, dětské nudle a dětské mléko. Ve skutečnosti neexistují žádné národní normy pro „dětské“ potraviny, což znamená, že tento termín lze používat téměř libovolně. Mnoho dětských sójových omáček obsahuje překvapivě vysoké množství sodíku. Některé dětské nudle mohou být obohaceny o stopové živiny, zatímco jiné jsou pouze tenčí a kratší, bez snížení obsahu soli a s malým nutričním přínosem.Některé produkty se uchylují k taktikám, jako je přidávání cukru a aromatických látek, zobrazování kreslených postaviček na obalech nebo přikládání malých kartiček a hraček, aby přilákaly děti, aniž by měly jakýkoli přínos pro zdraví. Tím končí náš přehled potravinových konceptů, které jsou čistým mýtem. Doufáme, že tyto informace budou pro vás užitečné. Na závěr vám přejeme pevné zdraví a vše nejlepší v zimním období.