След въвеждането на Общите правила за етикетиране на хранителната стойност на предварително опакованите храни в цялата страна през тази година, много потребители станаха значително по-осведомени и сега внимателно проучват етикетите. Въпреки това, много хора все още не са усвоили изкуството да четат правилно таблиците с хранителната стойност и списъците с съставките или имат погрешни представи за определени термини и продължават да се подвеждат от различни маркетингови „концепции“. По-долу разкриваме някои напълно неверни твърдения, свързани с храните.
1. Бисквити и сладкиши с етикет „без транс мазнини“. Много купувачи вече проверяват съдържанието на транс мазнини, когато избират сладки закуски от рафтовете, като приемат, че нулевото съдържание на транс мазнини е равнозначно на по-здравословен избор.В действителност, съвременните технологии за преработка на масла могат да произвеждат растителни мазнини, мазнини за торти и маргарин с незначително съдържание на транс мазнини. Въпреки това, тези мазнини, които се използват специално в бисквитите и сладкишите, са богати на наситени мазнини. Прекомерната консумация все пак увеличава риска от различни хронични заболявания. Ето защо, макар че от време на време е приемливо да си позволите нещо, не позволявайте етикетът „без транс мазнини“ да ви насърчи да консумирате прекомерно.
2. „Не-ГМО“ масла за готвене. Маслата съдържат до 99,9% мазнини. Независимо дали са генетично модифицирани или не, маслата за готвене допринасят по подобен начин за калоричния прием и увеличаването на теглото. Свободното консумиране на масла, обозначени като „не-ГМО“, може да ускори появата на диабет, сърдечни заболявания, камъни в жлъчката или рак на дебелото черво.Генетично модифицираните храни, които са преминали оценка за безопасност преди пускането им на пазара, не са по принцип опасни. До момента не са открити токсични вещества в генетично модифицираното соево масло, нито са установени конкретни вреди.
3. Сладки зърнени храни с етикет „без добавена захароза”.Много потребители предпочитат да купуват „хранителни зърнени храни“, които се продават като „без добавена захароза“ или дори „без захар“. За съжаление, тези продукти често просто заместват захарозата с малцов сироп или използват комбинация от декстрин и подсладители. И малцовият сироп, и декстринът повишават нивата на кръвната захар по-бързо от захарозата, без да предлагат забележими хранителни предимства.Много е важно да се разбере, че зърнените храни не са равнозначни на овесена каша, а „без захар“ не означава ниска гликемична реакция. Вместо да консумирате такива псевдоздравословни продукти, изберете обикновена овесена каша. Подобрете вкуса й, като добавите нарязани орехи или бадеми, и я подсладете с стафиди или сушени фурми. Този подход осигурява много по-голяма хранителна стойност и значително по-ниска гликемична реакция. 4. „Напълно натурални“ сушени плодове и зеленчуци.Независимо дали става дума за хрупкави смесени плодови и зеленчукови закуски или за отделни видове като боровинки, чери домати или киви, много хора вярват, че тези сушени лакомства са полезни за здравето, когато се консумират с умереност. За съжаление, това не винаги е така. Смесените сушени плодове и зеленчуци обикновено се произвеждат чрез пържене при ниска температура. Докато пресните продукти съдържат по-малко от 1% мазнини, процесът на пържене и дехидратиране може да повиши съдържанието на мазнини до 10% или дори над 15%.Освен това, много от така наречените „плодови закуски“ са всъщност плодове, преработени с добавена мазнина и захар, което значително увеличава съдържанието на захар в тях. Въпреки че имат известна хранителна стойност, значителното добавяне на захар донякъде намалява ползите им за здравето, което налага умерена консумация. Да се определи дали плодовите и зеленчуковите закуски съдържат добавена захар или мазнина е лесно: просто проверете списъка с съставките на опаковката. 5. „Детски“ храни.Много хранителни продукти носят етикета „детски“, като например детски соев сос, детски оцет, детски макарони и детско мляко. В действителност няма национални стандарти за „детски“ храни, което означава, че този термин може да се прилага почти произволно. Много детски соеви сосове съдържат изненадващо високи нива на натрий. Някои детски макарони могат да бъдат обогатени с микроелементи, докато други са просто по-тънки и по-къси, без намаляване на съдържанието на сол и с малка хранителна полза.Някои продукти прибягват до тактики като добавяне на допълнителна захар и ароматизанти, изобразяване на анимационни герои върху опаковката или включване на малки картички и играчки, за да привлекат децата, без да предлагат никакви ползи за здравето. С това приключваме нашия преглед на хранителните концепции, които са чист мит. Надяваме се тази информация да ви бъде полезна. Накрая, пожелаваме ви добро здраве и всичко най-хубаво през тази зима.