Keptas ežerinis krabas pasižymi skaniu skoniu ir patrauklia išvaizda, todėl yra labai skanus patiekalas. Keptas ežerinis krabas yra turtingas baltymais ir būtinais mikroelementais, todėl jo įtraukimas į mitybą gali žymiai pagerinti sveikatą. Tačiau jo paruošimas reikalauja tikslumo; netinkami virimo metodai gali sumažinti jo naudą sveikatai.
Kepta ežero krabas
Šis Zhejiang stiliaus patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra krabas, pasižymi šviežiu skoniu ir kepimo technika, o jo paruošimas yra vidutinio sudėtingumo. Krabas yra turtingas baltymais ir mikroelementais, todėl yra puikus maistas organizmui. Jis taip pat turi prieštuberkuliozinių savybių, todėl yra labai naudingas sergantiems tuberkulioze.
Skonis
Patiekalas pasižymi ryškia auksine-raudona spalva, o minkšta krabų mėsa yra prisotinta skonio, todėl tai yra išskirtinis banketinis delikatesas.
Pagrindiniai ingredientai
500 g krabų
Papildomi ingredientai
100 g kiaušinių, 50 g šviežių šitake grybų, 60 g žiemos bambuko ūglių
Prieskoniai
5 g svogūnų laiškų, 15 g imbiero, 20 g Shaoxing vyno,3 g druskos, 10 g acto, 8 g krakmolo (pupelių), 30 g rafinuoto taukų
Gamybos būdas
1. Ežerinius krabus nuplaukite švariu vandeniu. Išimkite krabų maišelį, pašalinkite žiaunas ir bambą. Krabų kūną perpjaukite išilgai per pusę, atskirkite didelius žnyples, nupjaukite žnyplių galiukus, tada susmulkinkite peiliu;
2.Nupjaukite kiekvienos žnyplės galiukus. Padarykite tris horizontalius pjūvius per krabų kūną, kad jį padalytumėte į keturias dalis. Perpjaukite krabų pilvą išilgai natūralios siūlės.
3. Įmuškite kiaušinius į dubenį ir lengvai išplakite.
4. Pašalinkite džiovintų šitake grybų kotelius, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Nulupkite žiemos bambuko ūglius, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6.Wok keptuvę įkaitinkite stipria ugnimi, įpilkite taukų, tada pakepinkite svogūnus ir imbierą, kol išsiskirs aromatas. Krabų gabaliukus trumpai blanširuokite verdančiame vandenyje, nusausinkite, tada trumpai pakepinkite wok keptuvėje. Įpilkite Shaoxing vyno, įpilkite apie 200 ml vandens, uždenkite ir užvirinkite;
7.Įdėkite šitake grybus ir bambuko ūglių gabaliukus, pagardinkite druska, vėl užvirinkite ir troškinkite 1 minutę. Padažą sutirštinkite plonu kukurūzų miltų ir vandens mišiniu. Supilkite išplaktą kiaušinį į voką ir pakreipkite keptuvę, kad padažas padengtų visą paviršių.
8. Kai kiaušinis sutvirtės, įpilkite acto, apšlakstykite lašinių, tada perkelkite į patiekimo indą.
9. Patiekite su mažame indelyje supjaustytu imbieru ir actu.
Na, ar jau įvaldėte ežerinių krabų kepimo meną? Galima sakyti, kad metodas yra labai paprastas, tačiau svarbiausia yra tinkamai paruošti krabus. Niekada nenaudokite krabų, kurių kilmė yra neaiški, kad užtikrintumėte maistingumą ir saugumą.