Praetud järvekrabi on maitsev ja atraktiivse välimusega, mis teeb sellest väga maitsva roa. Praetud järvekrabi on rikas valkude ja oluliste mikroelementide poolest ning selle lisamine oma toidusedelisse võib oluliselt parandada tervist. Selle valmistamine nõuab aga täpsust, sest vale valmistamismeetod võib takistada selle tervisliku mõju täielikku avaldumist.
Praetud järvekrabi
See Zhejiangi stiilis roog sisaldab peamise koostisosana krabi, mida iseloomustab värske maitse ja praadimistehnika ning keskmine valmistamise raskusaste. Krabid on rikkad valkude ja mikroelementide poolest, pakkudes kehale suurepärast toitu. Neil on ka tuberkuloosi vastased omadused, mis muudab need väga kasulikuks tuberkuloosist paranemisel.
Maitseprofiil
Roog on ere kuldkollase-punase värvusega, maitserikas ja õrn krabiliha, mis teeb sellest suurepärase banketi delikatessi.
Peamised koostisosad
500 g krabi
Lisandained
100 g muna, 50 g värskeid shiitake seeni, 60 g talviseid bambusevõrseid
Maitsestamine
5 g kevadist sibulat, 15 g ingverit, 20 g Shaoxingi veini,3 g soola, 10 g äädikat, 8 g tärklist (põldoad), 30 g seapeki (rafineeritud)
Valmistamine
1. Loputa järvekrabi puhta veega. Pööra krabikott ümber, eemalda lõpused ja naba. Lõika krabikere pikuti pooleks, eemalda suured sõrad, lõika sõrade otsad maha ja purusta need noaga;
2.Lõika igast sõrgast otsad ära. Tee krabi keha pikuti kolm horisontaalset lõiget, et jagada see neljaks osaks. Lõika krabi kõht piki loomulikku õmblust. 3. Murra munad kaussi ja klopi kergelt. 4. Eemalda kuivatatud shiitake seente varred, loputa puhtaks ja lõika õhukesteks viiludeks. 5. Koori talvised bambusevõrsed, loputa puhtaks ja lõika õhukesteks viiludeks. 6.Kuumuta wok kõrgel kuumusel, lisa searasv, seejärel prae kevadine sibul ja ingver, kuni need on aromaatseks muutunud. Blanšeeri krabitükid lühidalt keevas vees, nõruta ja prae lühidalt wokis. Lisa Shaoxingi veini, vala sisse umbes 200 ml vett, kata kaanega ja lase keema tõusta;
7.Lisa shiitake seened ja bambusevõrsed, maitsesta soolaga, keeda uuesti üles ja lase 1 minut podiseda. Paksenda kaste vees lahustatud maisitärklise vedela pastaga. Vala vahustatud muna wokipanni servadele ja kalluta pann, et muna kataks kogu pinda.
8. Kui muna on tahkunud, piserdada peale äädikat, piserdada peale seapeki ja tõsta serveerimisnõule.
9. Serveeri koos väikese taldrikuga, millel on hakitud ingver ja äädikas.
Noh, kas oled nüüd järvekrabi praadimise kunsti omandanud? Võib öelda, et meetod on üllatavalt lihtne, kuigi krabi õige ettevalmistamine on ülimalt oluline. Ära kasuta kunagi kahtlase päritoluga krabisid, et tagada toiteväärtuse säilimine ja ohutus.